La Blogothèque de GourmanDenise.fr

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Recent items

• May 24, 2013
• 13:09

  Rencontre avec mon épicier – L’Epicerie Maison Gourmande à Marseille

   » ‎ Alter Gusto - Recettes de cuisine
  Ces derniers mois, sur ce blog, j’ai plus souvent hurlé un coup de gueule que crié un coup de cœur. Il est temps d’y remédier… Il faut que je vous raconte cette rencontre, au coin d’une rue, quand j’ai poussé la porte de cette épicerie nouvelle. Ce jour-là, j’étais pressée mais la curiosité l’a emporté ! J’ai franchi le seuil en me disant que j’allais jeter un coup d’œil vite fait. J’ai donc embrassé, rapidement, du regard cet univers gourmand, jusqu’à… Non ? Mais je rêve ? Je me suis arrêtée net et, l’air sans aucun doute totalement ahuri, j’ai lancé à l’épicier : « Vous avez du beurre Bordier ????????? ». Ce fameux beurre dont j’avais beaucoup entendu parlé mais que je n’avais jamais pu goûter car introuvable sur Marseille. Je me suis promis d’y revenir très vite et, depuis, je suis devenue une fidèle. Parce que le beurre Bordier n’était qu’un « hors d’œuvre » … Vous vous rappelez comme je suis pipelette ? Et quand il s’agit de nourriture et de cuisine, je suis encore plus bavarde… J’ai donc papoté souvent avec Jean-Jacques Amouzegh, le maitre des lieux. Fils d’épicier et petit-fils de boucher, Jean-Jacques voulait être cuisinier… Sa maman n’étant pas d’accord, c’est finalement [...]

• 12:56

  Carpaccio de magret de canard fumé à l'avocat

   » ‎ Epicurien.be
  Simple à préparer et délicieusement festif : quelques belles et fines tranches de magret de canard fumé accompagnées de tranches d’avocat tendres et moelleuses, le tout nappé d’une fine vinaigrette : que la fête commence!

• 12:43

  Le vendredi c'est retour vers le futur ! Clafoutis pêches pom' pom' pom' pour se réchauffer en attendant l'été ! Enfin le printemps ça serait déjà pas mal !

   » ‎ Mais pourquoi est-ce que je vous raconte ça... doriancuisine.com
  Y'pèle, on's'caille les meules, fait dur frisquet, on a les miches congelées… La langue verte a plein plein d'expressions pour le dire mais en un mot comme en mille, fait vraiment un temps de pingouin !!!Et on a beau regarder  le calendrier, se dire qu'on a dû tourner les pages trop vite, que c'est février et pas mai qu'on voulait dire, hé non on est bien en mai et même fin mai ! Et pourtant en regardant mon thermomètre ce matin je me suis attrapé un petit claquement de dents et je suis parti à la cave remettre un p'tit coup de chauffage vu que l'animal indiquait 8° !Et du coup en cherchant dans mes archives le petit plaisir que j'allais remettre au goût du jour, je me suis cherché un petit plaisir réconfortant histoire de finir l'hiver…Clafoutis pêches pom' pom' pom'Ingrédients : 1 pêche blanche - 1càs d'amandes effilées – 3 œufs - 6cl de lait - 6cl de crème fraîche liquide entière – 50g de farine – 15g de poudre d'amandes – 75g de sucre en poudre – 2càs de gelée de pommePour le moule : du beurre et du sucre en poudrePelez puis coupez en quartiers assez fins la pêche. Mélangez dans un saladier la poudre d'amande, la farine et le sucre. Cassez les œufs au milieu et fouettez progressivement jusqu'à obtenir une jolie pâte bien lisse. Ajoutez alors le lait et la crème et fouettez de nouveau.Beurrez et sucrez le moule puis versez-y la pâte. Déposez les quartiers de pêche et finissez avec les amandes effilées. Enfournez à 180° pendant une trentaine de minutes. Juste quand vous sortez le clafoutis du four glacez le dessus avec la gelée de pomme et laissez juste tiédir avant de le manger.
  Mais pourquoi, les miches et les meules c'est même peine, même punition, congelées ! est-ce que je vous raconte ça…

• 12:41

  Ma cuisine suite...

   » ‎ Papillon en cuisine

  L'installation du nouveaux électroménagers se poursuit:

   

   

  Voici ma plaque de cuisson

   

  

   

  Je suis comme les grands chefs  , je  n'utilise que les plaques au gaz

   

   

  Mon nouveau lave linge séchant:

   

  

   

   

  Pour la semaine prochaine, livraison du nouveau frigo et certainement aussi l'installation de l'évier avec une nouvelle robinetterie.

   

   

  et après je me lance pour la peinture et collage de feuillines créatives de chez Fojii link

   

  

   

   

   

   Je vous souhaite un bon week-end avec un grand

• 12:35

  POULET AUX TOMATES JAUNES ET POMMES DE TERRE NOUVELLES

   » ‎ Recettes voyageuses de Barbara

  

  Des tomates jaunes grappe Française (je précise!) me faisaient de l’œil sur l'étal du marché.
  J'en ai croqué une comme l'on croque une pomme et elles avaient un bon gout sucré et très doux. Très agréable.
  Je les ai faite revenir avec un sauté de poulet, que j'ai accompagné de pommes de terre nouvelles cuites à la vapeur de la sauce.
  C'était bon, sympa, une recette simple et gouteuse avec de bons produits. L'estragon apporte une belle saveur.
  Pour avoir une sauce velouté, que j'ai mixé, j'avais ajouté un bon verre d'eau. Il est aussi possible de faire sans, cela change la recette mais au final vous aurez des tomates confites, c'est différent mais tout aussi bon. Dans ce cas là ne pas cuire les pommes de terre à la vapeur de la sauce.

  

  Pour 4 personnes:

  4 cuisses de poulet
  600g de tomates jaunes
  600 g de pommes de terre nouvelles
  2 échalotes
  1 gousse d'ail
  2 cuil. à soupe d'estragon déshydraté
  Huile d'olive

  1. Partager les cuisses de poulet en 2 et enlever la peau.
  2. Dans un faitout faire chauffer l'huile d'olive et y faire rissoler le poulet jusqu'à coloration. Ajouter l'échalote peler et couper dans la longueur, l'ail haché, sel poivre estragon. Mélanger.
  3. Couper les tomates en morceaux et les ajouter dans le faitout. Faire revenir quelques minutes et ajouter 400g d'eau.
  4. Frotter les pommes de terre sous un filet d'eau. Les placer dans un panier vapeur et positionner le panier sur le faitout et couvrir. Cuire 40 min à feu moyen.
  5. Retirer le poulet de la sauce et la faire réduire 15 min. La mixer à l'aide d'un mixer plongeant. Déposer le poulet dans la sauce, poursuivre la cuisson 5 min et servir accompagné des pommes de terre.

• 12:05

  Gâteau coeur aux 4 chocolats (sur fondant noir)

   » ‎ Evasion Culinaire
  
  Fondant trois 3 chocolats Cet entremet en forme de cœur est très gourmand. Vous pouvez le préparer pour fêter un anniversaire par exemple, pour la saint-valentin ou encore pour la fête des mères. Il fera le bonheur des amateurs de chocolat car il comporte quatre sortes de chocolats: noir, au[...]

• 12:00

  L'oeuf mollet du déjeuner d'un matin de congé

   » ‎ Marie est dans son assiette!
     
  Déjeuner solide-liquide d'un matin de congé. A manger de préférence à la petite cuillère, en y plongeant des languettes de rôties ou de jambon dans le jaune coulant. Délectable! Un délice des matins pas pressés. Le bonheur garanti ou argent remis! Jaune d'oeuf comme dans jaune soleil, jaune petit bonheur mon coco! Et lèche-babines, sans plus à redire! Voici donc mon savoir-faire pour réussir l'oeuf mollet avec art et brio!
  
  
  
  2 oeufs dans l'écaille
  1 pincée de sel
  1 filet de vinaigre blanc
  Eau bouillante
  Eau froide
  
  
  Amener l'eau à ébullition, dans laquelle on aura préalablement ajouter une pincée de sel et un filet de vinaigre blanc. Lorsqu'elle est à ébullition,  y déposer les oeufs et cuire 5 minutes sans attendre la reprise de l'ébullition. Après ce temps, déposer les oeufs dans un bol rempli d'eau froide. Rouler l'oeuf  sans trop le presser sur une surface plane de façon à fendiller légèrement la coquille. Écaler délicatement. Eponger.
  
  Déposer dans le coquetier. Servir immédiatement en le présentant avec une petite cuillère ou mini fourchette. En le dégustant, visualiser le soleil dans votre assiette!
  
  
  

• 12:00

  Lapin aux aromates

   » ‎ Le Palais des Saveurs

  Une recette très goûteuse et rapidement réalisée, du livre "Le safran, l'or de vos plats" de mon partenaire.

  Pour 4 personnes:

  1/  Dans une cocotte en fonte, faire dorer dans un peu d'huile d'loive 4 râbles de lapin. Ajouter 100g d'oignons émincés. Quand ils sont fondants, déglacer avec 100ml de vin blanc. Verser ensuite 500g de crème fraîche, sel, poivre. Cuire à feu doux 45'.

  2/  Réserver le lapin et faire réduire la sauce. Remettre le lapin, puis parsemer de persil haché. Servir avec des pommes de terre vapeur.

  

• 12:00

  Croquettes de tofu au pesto rosso

   » ‎ L'éphémère quotidienneté des repas et autres trucs de magie
  
  Il nous faut le contenu d'un carton de tofu soyeux ferme passé au bras mélangeur (le robot ferait l'affaire) avec
  
  

  • 2 cuillères de pesto rosso (ou un pesto de basilic... ou un pesto de coriandre... etc, etc, etc) 
  • 3-4 cuillères à soupe de gluten (pour la tenue)
  • 2 gousses d'ail 
  • 1 cuillère à soupe de tamari
  • du curcuma et du piquant au goût
  • 2 cuillères à soupe de levure alimentaire

  
  
  On façonne des boulettes-croquettes qu'on passe dans un mix formé à parts égales (ou à peu près) de
  
  
  

  • panko
  • graines de sésame
  • levure alimentaire
  • graines de lin

  
  Ça cuit  au four  à 425 pendant 20  minutes.
  
  On les déguste avec une crème de cajou (à venir demain)
  et le goûteux "7 layer dip" comme ici;
  
  
  Ce serait bien aussi avec une mayo piquante.Pour le vin qui accompagnera le repas... ben va falloir être patient!
  

• 11:54

  Millésime, l'émission qui te parle de vin le fdimanche à l'heure de l'apéro!

   » ‎ Panier de saison, le blog de la cuisine du marché!
  Millesime "A chacun son climat" : bande-annonce par France3-Bourgogne Le dernier dimanche du mois, c'est fête à partir de 11h25 avec l'émission de France 3 Bourgogne: Millésime. Muriel Bessard, avec une bonne humeur douce et souriante, s'intéresse à son patrimoine viticol régional: les vins de la terre de Bourgogne. Après-demain, Muriel Bessard s'intéresse au climat et à son influence sur la vigne et le vin. Car chaque émission développe un point de vue: la bio-dynamie, les petits récoltants, le bio, la santé etc. C'est une source de renseignements sur le vin très précieuse, les données techniques ne sont pas absentes...

• 11:52

  Poulet façon Malwani – Malwani chicken curry - Malwani kombdi

   » ‎ Bombay-Bruxelles
  
  
  
  Le Malwan est un district dans l’Etat de Maharastra (environ 500km au sud de Bombay) sur la côte ouest de l’Inde. Comme tous les régions côtières, où poussent les cocotiers, la noix de coco entre dans la cuisine en multiples versions. Ca va du jus de coco, à la chair tendre, à la chair plus mur et au coco séchée (coprah) ainsi que le lait et l’huile de coco, tout est utilisé aussi bien en cuisine sucrée que salée !
  Voici une recette malwani ultra -simple.
  
  
  
  Poulet façon Malwani - Malwani kombdiIngrédients pour 61 poulet sans peau, coupé en petits morceaux2 càs d’huile de coco1 gros oignon, émincé2 cm de gingembre frais, émincé2 gousses d’ail, émincées1 càc de poivre de Jamaïque3 clous de girofle1 càs de graines de coriandre2 càs de chutney piment/ail/coco (recette ici)1 tomate, coupéeSelMéthode :Faire chauffer l’huile.Dorer les oignons, l’ail et le gingembre dans l’huile.Pendant de temps, au mortier-pilon écraser le poivre, les clous de girofle et les graines de coriandre.Ajouter aux oignons avec la tomate.Laisser compoter 5 minutes.Ajouter 250ml d’eau.A l’aide un mixeur plongeant, mixer le tout pour avoir une sauce lisse.Ajouter le sel et le poulet.Si besoin ajouter encore de l’eau et laisser terminer à couvert la cuisson du poulet.Servir avec du riz
  ***
  
  Malwan is a district in the state of Maharashtra (about 500km south of Bombay) on the west coast of India. Like all coastal areas where coconuts grow, coconut slides its way in the kitchen in multiple ways. It can be coconut juice, tender flesh, more mature flesh and dried coconut (copra) as well as milk and coconut oil, is used in both sweet and savory cuisine!
  Here is an ultra-simple malwani recipe.
  
  
  Malwani chicken curry - Malwani kombdiIngredients for 61 skinless chicken, cut into small pieces2 tbsp coconut oil1 large onion, chopped2 cm fresh ginger, minced2 cloves garlic, minced1 tsp allspice3 cloves1 tbsp coriander seeds2 tbsp chilli / garlic / coconut chutney (my recipe here in French)1 tomato, choppedSaltMethod:Heat oil.Brown the onions, garlic and ginger in oil.In time, in a mortar & pestle crush allspice, cloves and coriander seeds.Add to the onions with tomato.Allow to stew for 5 minutes.Add 250ml of water.Using a hand blender, blitz everything to a smooth sauce.Add salt and chicken.If necessary add more water, cover and let the chicken finish cooking.Serve with rice
  ***
  

• 11:45

  Culinaria, informations pratiques

   » ‎ Epicurien.be
  Tout ce qu'il faut savoir sur cette cuvée Culinaria 2013 entièrement consacrée à la street food interprétée par les plus grands chefs étoilés.

• 11:40

  Rouleaux de printemps, cuisine asiatique.

   » ‎ Le Blog du Portail Cuisine et mets
  On part en Asie.

  J’essaie de vous faire voyager, on connait tous les rouleaux de printemps, en voici la recette pour les faire chez vous, pas très compliqué à faire, et de plus il vous permettrons de manger vos 5 légumes du jour.

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• 11:34

  Rochers Coco Citron Vert

   » ‎ LA CUISINE DE NELLY

  Ces petits coeurs sont une dédicace spéciale pour mon grand ptit loup qui fête ses 4 ans aujourd'hui. Mon petit coeur d'amour est toujours le premier à goûter mes petits biscuits du mercredi et j'espère qu'il le sera longtemps, très longtemps ♥♥♥. En tout cas, ceux là il les a vraiment bien aimé, normal tout ce qui est exotique il adore, genre si on lui demande ce qu'il aime manger il va dire "du riz avec du rougail saucisses ou du cari poulet", les chiens ne font pas des chats ;)

   

  

   

  - 3 blancs d'oeufs

  - 150 g de noix de coco râpée

  - 150 g de sucre

  - le zeste d'un citron vert

  - 1 cc d'arôme vanille

   

  

   

  Préchauffer le four à 150°C.

  Mélanger ensemble la noix de coco râpée, le sucre, le zeste de citron vert et l'arôme vanille.

  Dans un autre saladier battre les blancs en neige ferme.

  Incorporer les blancs dans le mélange.

  Faire des petits tas sur une plaque recouverte de papier sulfurisé (ou à l'aide d'emporte pièce de formes diverses).

  Cuire environ 30 minutes jusqu'à ce que les rochers soient dorés.

• 11:34

  Rochers Coco Citron Vert

   » ‎ LA CUISINE DE NELLY

  Ces petits coeurs sont une dédicace spéciale pour mon grand ptit loup qui fête ses 4 ans aujourd'hui. Mon petit coeur d'amour est toujours le premier à goûter mes petits biscuits du mercredi et j'espère qu'il le sera longtemps, très longtemps ♥♥♥. En tout cas, ceux là il les a vraiment bien aimé, normal tout ce qui est exotique il adore, genre si on lui demande ce qu'il aime manger il va dire "du riz avec du rougail saucisses ou du cari poulet", les chiens ne font pas des chats ;)

   

  

   

  - 3 blancs d'oeufs

  - 150 g de noix de coco râpée

  - 150 g de sucre

  - le zeste d'un citron vert

  - 1 cc d'arôme vanille

   

  

   

  Préchauffer le four à 150°C.

  Mélanger ensemble la noix de coco râpée, le sucre, le zeste de citron vert et l'arôme vanille.

  Dans un autre saladier battre les blancs en neige ferme.

  Incorporer les blancs dans le mélange.

  Faire des petits tas sur une plaque recouverte de papier sulfurisé (ou à l'aide d'emporte pièce de formes diverses).

  Cuire environ 30 minutes jusqu'à ce que les rochers soient dorés.

• 11:14

  La recette des Montecaos

   » ‎ Michael pâtissier : Recettes de pâtisserie,gâteaux

  

  Recette : 8 personnes
  - 500g de farine
  - 250g de sucre en poudre
  - 250g de beurre
  - 1 zeste de citron
  - 1 paquet de sucre vanillé
  - Cannelle

  Préparation :
  - Préchauffer le four à 180°C.
  - Mélanger tous les ingrédients dans un récipient sauf la cannelle.
  - Façonner des petites boules de la taille d’une noix.
  - Disposer ces boules sur une plaque de cuisson munie d’un papier sulfurisé.
  - Saupoudrer avec de la cannelle.
  - Enfourner à 200°C pendant 14 min.

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• 11:02

  Quiche au chèvre tomates confites et basilic

   » ‎ 1 amour de cuisine chez soulef
  
  tarte aux tomates confites, quiche au chevre. Bonjour tout le monde, Une tarte aux tomates confites, huuuuuuum.... Voila donc cette delicieuse quiche au chevre, tomates confites et basilic, que Lunetoiles a realisee recement, et qu'elle partage avec nous.... Temps de preparation : 10 min Temps[...]

• 11:02

  L'Ephémère

   » ‎ J'en reprendrai bien un bout...
  Je ne vous apprends rien, dimanche nous fêtons nos mamans adorées. J'imagine que nombre d'entre vous vont avoir envie de célébrer cet instant en lui réalisant entre autre un délicieux dessert, qui viendra clore en douceur et gourmandise un joli moment partagé en famille. Maman adore les cerises. Mais malheureusement avec le temps qui ne nous gâte vraiment pas depuis ce début de printemps,

• 11:02

  Quiche au chèvre tomates confites et basilic

   » ‎ 1 amour de cuisine algerienne chez soulef
  
  tarte aux tomates confites, quiche au chevre. Bonjour tout le monde, Une tarte aux tomates confites, huuuuuuum.... Voila donc cette delicieuse quiche au chevre, tomates confites et basilic, que Lunetoiles a realisee recement, et qu'elle partage avec nous.... Temps de preparation : 10 min Temps[...]

• 11:01

  En pause

   » ‎ LA CUCINA DI NONNA

  

  *

  Je vous souhaites un bon w end , ici il fait toujours aussi moche...

  Gros bisous à tous  à bientôt .

  *

  

• 11:00

  Les vins de Loire montent à Paris

   » ‎ Annika Panika

  Les vins de Loire montent à Paris les 27 et 28 mai prochains pour 2 jours de dégustation au Batofar. Pour cette première édition, 35 vignerons du Val de Loire feront le show au Batofar autour des dégustations découvertes, d’ateliers de dégustations et des rencontres avec des chefs à Paris. Au programme le Lundi 27,  le [la suite ...]

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• 11:00

  Muffins aux bananes, chocolat et son

   » ‎ Ma cuisine de tous les jours
  Tous les enfants (et aussi les adultes!) aiment les muffins qui combinent la banane et le chocolat. Pourquoi ne pas les rendre encore plus nutritif et santé en leurs ajoutant une bonne dose de fibre?! Je n'ai pas hésité une seconde à les réaliser dès que j'ai déniché cette recette dans mon livre.
  
  Ils sont bien moelleux et légèrement chocolatés. Pour faire plaisir à mon petit homme, j'ai ajouté des pépites de chocolat (mais ce n'était pas encore assez à son goût en matière de chocolat hi,hi!) ;-) C'est une belle recette à faire dans votre cuisine prochainement!
  1 tasse farine tout usage
  1 tasse céréale de son entier (de type All Bran)
  1 c. à thé poudre à pâte (levure chimique)
  1 c. à thé bicarbonate de soude
  1/2 c. à thé sel
  2 c. à soupe cacao
  
  1/4 tasse beurre
  1/2 tasse sucre granulé
  2 oeufs
  1/4 tasse babeurre (délayer 1 c. à thé de vinaigre dans du lait si vous n'avez pas de babeurre et laisser reposer 10 min)
  1 tasse bananes écrasées (2 moyennes)
  1/2 tasse pépites de chocolat mi-sucré
  
  Combiner les 6 ingrédients secs ensemble dans un bol. Remuer. Creuser un puits au centre.
  
  Dans un autre bol, battre en crème le beurre, le sucre et un oeuf. Bien mélanger, puis incorporer le second oeuf, sans cesser de battre. Incorporer ensuite le lait sur et les bananes. Verser le mélange dans le puits, ajouter les pépites de chocolat puis mélanger juste ce qu'il faut pour humecter. Remplir aux 3/4 les cavités d'une plaque à muffins avec des caissettes en papier. Cuire au four à 350 F ( 180 C) environ 20 minutes. Donne 12 muffins.
  
  Imprimer la recette
  
  (source: jean paré - muffins et plus)

• 10:59

  TEMPS DE CUISSON DU ROTI DE BOEUF EN CROUTE D’HERBES ENTOURE DE CREPINE ET SES CLAPETS (CREPES EPAISSES) DES FRERES TROIS GROS

   » ‎ Recettes de Leyre et d'ailleurs
  Ils allaient parcourir quelques centaines de kilomètres pour se rendre à un rendez vous médical fixé de longue date, et m’avez indiqué, faire un détour par la maison, de deux heures pas plus, afin d’honorer leur fameux rdv.  L’idée de … Continue reading →

• 10:48

  Tarte à la rhubarbe

   » ‎ les saveurs de llysa
  Coucou la compagnie! Comme c'est la saison de la rhubarbe, je remonte cette recette! Pour cette année, j'attends la rhubarbe de mon jardin, qui n'est pas encore assez haute pour la cueillir! Coucou la compagnie! Comment allez vous???
  En rentrant de vacances, j'ai trouvé plein de rhubarbe dans mon jardin, super! c'est trop bon et on aime bien ça! j'ai préparé cette tarte et en rien de temps j'ai fais aussi  de la confiture fraises/rhubarbe un délice!
  
  Ingrédients pour la pâte
  
  250 gr de farine
  125 gr de beurre
  1 pincée de sel
  4 c à soupe de sucre
  1 oeuf
  la pointe d'un couteau de levure chimique
  
  Pour la garniture
  
  de la rhubarbe coupée en tronçons (400 gr)
  1 pot de créme fraiche (200 ml)
  2 oeufs
  5 c à soupe de sucre
  1 demi paquet de pudding goût vanille
  1 grand verre de lait froid
  
  
  Préparation
  
  préparer la pâte en mélangeant la farine, le sucre, l'oeuf, la pincée de sel, la levure et le beurre! Ne pas trop travailler la pâte! Former une boule et l'envelopper dans un film alimentaire! Mettre au frais environ 1 heure!
  
  Foncer un moule à tarte de cette pâte! mettre dessus la rhubarbe (préalablement macérée 30 mn avec un peu de sucre) égouttée! Mettre au four à 180 degrés environ une dizaine de minutes, sortir le moule du four et ajouter la créme dessus (battre tous les ingrédients cités) remettre à cuire au four environ 40 mn en surveillant la cuisson!
  
  laisser refroidir la tarte dans le moule! Démouler et saupoudrer de sucre glace si vous le souhaitez!
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  

  
  
  

• 10:48

  Tarte à la rhubarbe

   » ‎ les saveurs de llysa
  Coucou la compagnie! Comme c'est la saison de la rhubarbe, je remonte cette recette! Pour cette année, j'attends la rhubarbe de mon jardin, qui n'est pas encore assez haute pour la cueillir! Coucou la compagnie! Comment allez vous???
  En rentrant de vacances, j'ai trouvé plein de rhubarbe dans mon jardin, super! c'est trop bon et on aime bien ça! j'ai préparé cette tarte et en rien de temps j'ai fais aussi  de la confiture fraises/rhubarbe un délice!
  
  Ingrédients pour la pâte
  
  250 gr de farine
  125 gr de beurre
  1 pincée de sel
  4 c à soupe de sucre
  1 oeuf
  la pointe d'un couteau de levure chimique
  
  Pour la garniture
  
  de la rhubarbe coupée en tronçons (400 gr)
  1 pot de créme fraiche (200 ml)
  2 oeufs
  5 c à soupe de sucre
  1 demi paquet de pudding goût vanille
  1 grand verre de lait froid
  
  
  Préparation
  
  préparer la pâte en mélangeant la farine, le sucre, l'oeuf, la pincée de sel, la levure et le beurre! Ne pas trop travailler la pâte! Former une boule et l'envelopper dans un film alimentaire! Mettre au frais environ 1 heure!
  
  Foncer un moule à tarte de cette pâte! mettre dessus la rhubarbe (préalablement macérée 30 mn avec un peu de sucre) égouttée! Mettre au four à 180 degrés environ une dizaine de minutes, sortir le moule du four et ajouter la créme dessus (battre tous les ingrédients cités) remettre à cuire au four environ 40 mn en surveillant la cuisson!
  
  laisser refroidir la tarte dans le moule! Démouler et saupoudrer de sucre glace si vous le souhaitez!
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  

  
  
  

• 10:40

  CONCOURS FB : un SAUTOIR "MACARON CROQUÉ" du BARABIJOUX à GAGNER !

   » ‎ CoCONut, au pays des momies et du Karkadé ...

  Et voilà !
  Tout est dit ...

  Je fais le relais avec mon blog afin d'en faire profiter plus ;)

  Si vous avez un compte fb et que le concours vous intéresse alors rendez-vous ici : -clic-

  

  A bientôt pour une prochaine recette et ... bon week end !! ^^

• 10:36

  Fol’EpicNic : un pique-nique dans un parc en ville, j’ai testé pour vous & adresses gourmandes à Lille

   » ‎ C'est moi qui l'ai fait !
  Fol’EpicNic : un pique-nique dans un parc en ville, j’ai testé pour vous & adresses gourmandes à Lille Depuis début Mai et jusqu’au 14 Juillet, la marque de fromage Fol Epi offre des paniers garnis spécial « pique-nique » dans 5 villes en France (Paris, Bordeaux, Montpellier, Lille et Strasbourg)....

• 10:36

  Fol’EpicNic : un pique-nique dans un parc en ville, j’ai testé pour vous & adresses gourmandes à Lille

   » ‎ C'est moi qui l'ai fait !
  Fol’EpicNic : un pique-nique dans un parc en ville, j’ai testé pour vous & adresses gourmandes à Lille Depuis début Mai et jusqu’au 14 Juillet, la marque de fromage Fol Epi offre des paniers garnis spécial « pique-nique » dans 5 villes en France (Paris, Bordeaux, Montpellier, Lille et Strasbourg)....

• 10:27

  Bruschetta terre mer : magret de canard séché et noix de Saint-Jacques

   » ‎ Teafolie
  Une envie de simplicité avec cette tartine ou bruschetta. On entend souvent parler dans les émissions de l'association terre mer. J'ai donc testé ce mélange et je n'ai pas été dessus du résultat. J'ai pris deux produits que j'aime beaucoup le magret de [...]

• 10:26

  Tempura de Crevettes, sauces Piquante et Mangue

   » ‎ Recettes de Crevettes

  Enclosure: [download]

  Un plat délicieux dégusté au restaurant "La Pirogue" de l'hotel Méridien à l'île des Pins (Nle Calédonie), avec des crevettes à la fois croustillantes et chaudes accompagnées d'une succulente sauce à la mangue et d'une sauce légèrement piquante ....
  
  
  
  Ingrédients (par personne) :
  
  
  
  6 Crevettes roses fraîches (l'océan est tout proche ;-)
  
  Pâte à tempura élaborée par le Chef
  
  Un assortiment de crudités en petite salade
  
  Une sauce à la mangue
  
  Une sauce légèrement piquante
  
  
  
  
  

• 10:24

  La Juliette et merlu en vinaigrette d’herbes

   » ‎ A Vos Assiettes
  Une recette de Jean-Claude Spégagne (Le Bienvenue à Roudouallec) 56   Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 20 Minutes Temps de Cuisson 25 Minutes   ► 8 pommes de terre La Juliette ► 800 gr de filet de merlu ► 1 botte de ciboulette ► 10 feuilles de basilic ► 2 feuilles de menthe…

• 10:24

  sauce asperges au cook'in

   » ‎ Le blog de la-cuisine-de-sophie

  

   

  recette trouvée sur le site suivant

  [lesairelles.over-blog.com]

   

  perso, je n'ai pas specialement adheré etant une fervante adepte de la mayonnaise persillade ,mais mon mari a adoré !

   

  Versez 1/2 litre d'eau dans le bol du cook'in.

  Déposez 500 g d'asperges vertes dans le cuit-vapeur

  faites cuire 20 mn environ, 120°, vitesse 2.

  Réservez les asperges

  conservez environ 200 g de jus de cuisson dans le bol.

  Ajoutez 150 g de crème fraîche

  4/5 branches de persil coupé

  sel, poivre

  20 g de maïzena

  et faites cuire 4 mn, 100°, vitesse 3.

  Une pulsion turbo à la fin si nécessaire.

   

  Servez les asperges avec la sauce tiède.

• 10:20

  Galette de purée aux poivrons

   » ‎ le blog pause-nature

  Une petite recette anti-gaspi, pour ne pas jeter un reste de purée, qui se réchauffe très mal, il faut l'avouer! Mais comme ça c'est très bon!

  

  Ingrédients pour 2 personnes ou un gros mangeur :

  200 gr de purée de pomme de terre

  1 oeuf

  15 gr de gruyère

  30 gr de poivron vert en dés

  30 gr de poivron rouge en dés

  sel, poivre, muscade râpée, 1 pincée de colombo ou curry

   

  1) Battez la purée avec l'oeuf puis ajoutez les poivrons, le gruyère et assaisonnez à votre goût.

  2) Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une petite poêle et versez-y la préparation.

  3) Laissez cuire à couvert pendant environ 10 minutes puis 5 mn à découvert.

  4) Retournez délicatement la galette et continuez la cuisson 10 mn à découvert en surveillant pour que ça ne grille pas.

  Dégustez avec une salade bien assaisonnez et régalez-vous avec ce délicieux reste!

  

  A bientôt !

   

   

• 10:01

  SPAGHETTIS AUX PALOURDES

   » ‎ La Petite Popotte de Cristaxou
  
   
  
  
   
  
  
  C'est une recette que j'ai improvisée en Bretagne à Bénodet exactement, des jolies palourdes me faisaient de l'oeil sur l'étale du poissonnier
  
  
  
  1 Kgs de palourdes
  
  
  300 grs de spaghettis
  
  
  1 verre de vin blanc sec
  
  
  1 gousse d'ail 
  
  
  2 échalotes 
  
  
  persil, ciboulette 
  
  
  un peu de crème fraîche
  
  
  c'est tout et cependant savoureux
  
  
  
  Bien laver les palourdes
  
  
  faire fondre un morceau de beurre
  
  
  laissez blondir doucement une échalotte coupée en morceaux mouillez avec le vin blanc
  
  
  et mettre les palourdes, elles vont s'ouvrir (ne pas garder celles qui restent fermées) les décortiquer et mettre de côté
  
  
  mettre de côté et surtout récupérer le jus de cuisson, le filtrer
  
  
  faire cuire les spagettis 
  
  
  pendant ce temps faire de nouveau blondir la 2ème échalote, ajoutez la gousse d'ail et  mouillez avec le jus de cuisson récupéré et laissez réduire à découvert environ 5 à 10mn
  
  
  ajoutez 1càs de crème fraîche et les palourdes décortiquées
  
  
  égouttez les pâtes et les arroser de suite de la préparation aux palourdes et parsemer de persil et servir de suite
  
  
  un vrai délice et rapide à faire ....
  
  
  J'imagine que l'on peut faire cette recette avec toutes sortes de coquillages
  
  
  
  
  
• 10:00

  MARMITTE DE COQUILLAGES AUX PETITS LEGUMES

   » ‎ La Petite Popotte de Cristaxou
  
  Un pur délice, des coquillages mêlés à des petits légumes, vite prêt et excellent ....
  
  
   
  
  
  500 grs de coquillages mélangés (j'ai mis des amandes de mer, des palourdes et des moules)
  
  1 fenouil
  
  1 courgette
  
  2 tomates pelées
  
  1 càs de fumet de poisson (ou bien un cube de légumes)
  
  1 bouquet de persil
  
  1 gousse d'ail
  
  1 oignon
  
  1 verre de vin blanc sec
  
  1 pincée d'épices "poudre nevis" de Monsieur Rollinger ou bien une pincée de piment
  
  sel poivre
  
  
  
   
  
  
   
  
  
  Mettre à tremper les coquillage dans de l'eau froide avec du gros sel (une petite poignée) cela va leur permettre de s'ouvrir dans l'eau et ainsi de rejeter le sable (les laisser environ 4heures)
  bien les rincer en les frottant et mettre de côté
  
  
   
  
  
  Lavez, épluchez et coupez en très petits dés les légumes
  
  
   
  
  
  les mettre à revenir dans une càs d'huile d'olive, les faire sauter rapidement mouillez avec le vin blanc sec ajoutez le fumet de poisson, salez et poivrez couvrir et les laissez cuire environ
  8mn (il doivent rester croquants)
  
  
  Mettre les coquillage dans les légumes et laissez les s'ouvrir à feu vif en remuant, cela prend environ 5mn
  
  
  soupoudrez d'épices et de persil émincé
  
  
   
  
  
  servir aussitôt ....
  
  
   
  
  
   
  
  
  Conseil : j'ai mis des amandes de mer c'est un peu coriace, la prochaine fois je mettrai plutôt des coques ou des pétoncles (quand on en trouve)
  
  
  je pense aussi servir cette marmitte avec des spagettis .... pour un plat plus complet
  
  
  Alors qu'en pensez vous ?
  
  
   

• 9:51

  Le "Moka", layer cake ou gâteau à étages au café

   » ‎ Passion culinaire pour une cuisine passionnante

  

  Le Moka est l'un de mes gâteaux préféré même si je n'ai pas souvent l'occasion d'en manger. Les pâtisseries n'en proposent pas sinon elles sont très rares à en vendre. J'aime sa saveur de café, sa délicatesse et sa gourmandise. Il est l'un des gâteaux de mon enfance quand on fêtait les anniversaires en famille, c'était soit un fraisier, soit une forêt noire soir un gâteau Moka. 

  J'ai déniché la recette dans "Pâtisserie, l'ultime référence" de Chritophe Felder avec quelques modifications, à savoir la crème au beurre. J'ai fait une crème classique et non pas la légère avec la meringue comme ici 

  

  Il est facile à faire mais comme tous les gâteaux à étages ou les layer cakes ça demande un peu d'organisation. Le gâteau peut se faire la veille et attendre ainsi toute une nuit pour total refroidissement, de même pour la crème au beurre. Vous ferez ensuite le montage le jour mêm.

  Comme c'est un gâteau assez consistant, utilisez un moule de 20 cm, c'est largement suffisant pour 6 à 8 personnes si vous le partager en fines parts. 

  

  Pour le gateaux de 20 cm :
  120 g de farine
  30 g de maîzena
  1/2 sachet de levure chimique
  5 oeufs
  150g de sucre semoule

  Préchauffer le four à 180°
  Fouetter les jaunes d'oeufs avec 50 g de sucre.
  Monter les blancs en neige avec les 100 g de sucre.
  Verser les blancs en neige dans les jaunes, et mélanger délicatement.
  Ajouter la farine tamisée avec la maêzena, la levure et la pincée de sel.
  Mettre dans un moule beurré et fariné de 20 cm. Enfourner 25 min à 180°
  Laisser refoidir puis découper 3 cercles.

  Pour la crème au café :
  250 g de beurre mou
  150 g de sucre glace
  1 c. à soupe de café soluble dilué dans 1/2 expresso

  Fouetter le beurre avec le sucre glace et le café jusqu'à l'obtention d'une crème mousseuse et claire. 

  Pour le sirop :
  12 cl d'eau
  70 g de sucre
  20 g d'arôme de votre choix : rhum, amande, fleur d'oranger...

  Faire chauffer le sucre et l'eau jusqu'à épaississement du sirop. Parfumer et réserver.

  Pour la finition :
  100 g d'amandes effilées grillées au four à 180° pendant 10 min
  Graines de café chocolatées.

   

   

  Montage :
  Badigeaonner chaque cercle de gâteau de sirop à l'aide d'un pinceau. 
  Répartir la crème sur deux cercles de gâteau, les supersposer. Couvrir d'un dernier cercle de gâteau et badgeonner la crème partout en fine couche homogène.
  A l'aide d'une fourchette, faire des zig zag sur la surface comme sur la photo.
  Décorer le contour d'amandes effillées et grillées, puis de quelques graines de café chocolatées. 
  Garder au frais 2h au moins avent de déguster. 

  

  N'hésitez pas à me suivre sur ma page FACEBOOK pour plus d'actualités et de gourmandises

• 9:50

  Ma semaine en couleurs

   » ‎ Oh my Food

  

  D’ici quelques semaines le printemps va laisser place à l’été… Une saison idéale pour booster votre assiette et votre moral en préparant des menus colorés gorgés de vitamines ! Quelques idées pour voir la semaine en vert, en rouge, en bleu… Lundi en vert Légumes: brocoli, haricots verts, verdures et feuillages Recette : Spaghettis aux brocolis, [...]

• 9:45

  Bonne fête maman! – Pandowdy pomme, fraise, rhubarbe

   » ‎ Fashion cooking
  Petite interruption du diner japonisant, pour vous donner le parfait dessert à préparer avec amour pour votre maman dimanche. Il s’agit d’un dessert à mi-chemin entre un crumble et un cobbler et qui porte le doux nom de Pandowdy (ou...

• 9:42

  Terrine de campagne au poivre vert

   » ‎ cuisine d'ici et d'ailleurs

  Me voilà repartie dans la confection de terrine maison..normalement ces terrines se dégutent aux beaux jours avec une belle assiette de crudités, même si le temps ne s'y prête pas on fait comme si....j'ai repris ma base de terrine de campagne

  

  Ingrédients:
  1 kg g poitrine de porc
  500 g Foie(s) (j'ai utilisé du foie de veau ):
  300 g Crépine(s) de porc
  20 cl Calvados

  2 CC de 4 épices
  1 Oignon
  2 Échalotes
  3 gousses d'ail
  Huile d'olive : 5 cl
  Sel fin
  1 oeuf
  Poivre noir:
  Persil plat
  6 g de poivre vert
  1 morceau de barde

  

  Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).

   

  Éplucher l'ail, l'oignon et échalote. Dans une poêle chaude avec un filet d'huile d'olive, faites revenir les oignons , l'ail et échalote. Couper le lard et le foie en morceaux puis hacher
  Dans une grande jatte, mélanger ce hachis de viande , sel poivre et 4 épices et le mélange précèdent. Ajouter ensuite le calvados et l'oeuf. Mélanger à la main, rectifier l'assaisonnement si nécessaire. Bien malaxer pour enlever l'air et éviter que la terrine ne fasse des trous et verdisse ..
  Ajouter ensuite les grains de poivre vert, remalaxer

  
  

  
  

  Dans une terrine déposer votre morceau de barde  tapisser de crépine en la laissant déborder pour pouvoir la rabattre. Mettre la farce et rabattre la crépine.
  Cuire au bain-marie pendant 1 h 30-2h00 environ. Laisser refroidir et entreposer au réfrigérateur pendant au moins 12h.

  Dégustez quelques jours plus tard.

  
  

• 9:37

  AGNEAU MARINE SAUCE MIEL SAVORA

   » ‎ LES PETITS PLATS DANS LES GRANDS
  
  Aujourd'hui je vous propose une recette rapide et facile mais gouteuse dans le concept d'agneau presto . Cette recette en dehors du temps de marinade prend 10 minutes à faire , si vous utilisez des légumes surgelés toute prête (il y en a de très bonnes) vous n'avez rien de plus à préparer. Et[...]

• 9:30

  Muffins au saumon et surimi - Muffins de salmão e surimi

   » ‎ SOL PÂTISSERIE
  Bonjour !!! Aujourd'hui je vous proporse la recette de ces délicieux  muffins, je les ais préparé hier pour notre  goûter, ils sont très moelleux et bien gouteux, jéspère qu'ils vous plairont ainsi comme ils nous ont plu. Ingrédients pour 12 muffins 4 tranches de  saumon coupées en dés 6 bâtonnets de  surimi coupés en dés 3 oeufs 150 g de farine de blé 1/2 sachet de levure

• 9:27

  Primeur l'Ile de Noirmoutier en Croûte de Sel

   » ‎ Grelinette et Cassolettes
  
  Cette recette sous son titre plus exact "Primeur de l'Ile de Noirmoutier en croûte de sel, côte d'agneau au beurre d'Algues", est une création du Centre Culinaire Contemporain. Elle nous a été présentée par Alexandra Beauvais sur le site même de la Coopérative Agricole de Noirmoutier hier, en[...]

• 9:25

  Chouchoux

   » ‎ Céci-bon
  Emilie (Les recettes de choupette que je ne présente plus, lol) nous a proposé un jeu qui avait pour thème la fête forraine. Le principe était donc de réaliser au choix une recette de ces délicieuses choses que l'on peut trouver sur une fête [...]

• 9:25

  Mouskoutchou,gâteau algérien

   » ‎ Le blog de linda,gateaux algériens,cuisine algerienne ,pâtisserie française
  
  Mouscoutchou,Mouskoutchou Le Mouskoutchou est un gâteau Algérien qu'on retrouve souvent dans les tables des familles Algériennes, facile et rapide à réaliser c'est une sorte de génoise ,très aéré et léger en bouche qu'on peut parfumer à notre guise. -Pour la recette je me suis servi chez mon[...]

• 9:24

  Nems au blanc de poulets et crabes

   » ‎ Louiza , doigts de fée
  
  Bonjour à toutes et à tous, je vous propose aujourd'hui la recette des nems que nous avons dégusté ce week-end, j’avoue que c’était délicieux, et surtout facile à faire. sans plus tarder la recette Ingrédients: 700 g d’escalope de poulet hachée 200 g de vermicelle de riz 3 cuillères à soupe de[...]
• 9:23

  Clafoutis aux cerises

   » ‎ Louiza , doigts de fée
  
  Bonsoir a toutes et à tous! me revoilà de retour après une absence sur mon blog et sur les vôtres, je me rattraperais, promis! Aujourd’hui je vous propose un clafoutis, un classique qui plait beaucoup,on profite de la saison des cerises. Sans plus tarder la recette. Ingrédients : 500 g de[...]

• 9:18

  Atelier Carterie

   » ‎ Balade Gourmande de Cécile

  Retrouvez-moi demain Samedi 25 Mai 2013 au Printemps Nation à Paris pour un atelier carterie pour enfants et adultes qui vous est offert par le magasin.

   

   

• 9:16

  Tarte aux fraises

   » ‎ Senteur et Saveur
  Voici une recette de saison, une Tarte aux fraises. Pour cette recette de Tarte, j’ai utilisé la recette de pâte sablée de Christophe Felder. J’aime beaucoup ce pâtissier et je trouve son gros livre "Pâtisserie" très bien fait et bien expliqué. Ensuite, j’ai réalisé une crème pâtissière. Puis les fraises sont coupées et posées harmonieusement […]

• 9:15

  Crème glacée fondante aux M&M’s

   » ‎ Turbigo-Gourmandises.fr | Turbigo-Gourmandises.fr

  Je veux du soleil, de la chaleur, je veux mettre des robes d’été et manger des glaces ! Non mais zut à la fin, c’est quoi ce temps pourri ?! Y a plus de saison, d’accord, mais alors ça devrait être plus d’hiver, pas plus d’été !! Pour essayer de me réconforter et implorer par la même occasion le Dieu du Soleil, si tant est qu’il en existe un et qu’il ne s’est pas barré définitivement en Floride, j’ai préparé... Voir la recette »

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• 9:10

  Tartines façon flammekuche

   » ‎ La ronde des délices

  Ingrédients (pour 2 personnes):

  • 4 morceaux de pain
  • 4 fromages type "carrés frais"
  • 1 gros oignon ou 2 petits
  • 200g de lardons
  • mâche

  Marche à suivre:

       Emincer l'oignon et les faire revenir avec les lardons. Pendant ce temps, tartiner les morceaux de pain avec les carrés frais. Ajouter le mélange oingons/lardons et enfourner 10 minutes à 180°C.

       Ajouter quelques pousses de mâche avant de servir.

  Bon appétit!

    

• 9:09

  Pommes de terre farcies au parmesan et aux lardons

   » ‎ Délices aux pays des olives : recettes du sud, Portugaises, Italiennes et d'ailleurs
  
  

  Pommes de terre farcies au parmesan et aux lardons

  Ingrédients (pour 4 plats de pommes de terre farcies au parmesan et aux lardons) :
  
  8 pommes de terre
  20 cl de crème fraiche
  200 g de lardons
  60 g de parmesan râpé
   ciboulette, sel, poivre
  
  Préparation :
  
  Cuire les pommes de terre entières sans les éplucher pendant environ 20 minutes.
  
  Pour savoir si elles sont cuites, planter une fourchette dans une pomme de terre, elle doit redescendre tout de suite.
  
  Une fois les pommes de terre cuites, ôter le dessus des pommes de terre et prélever la chair au centre en faisant attention de ne pas trop en enlever.
  
  Dans un saladier, écraser la chair des pommes de terre avec la crème, les lardons préalablement cuits à la poêle, le parmesan, la ciboulette. Saler et poivrer.
  
  Farcir les pommes de terre avec la préparation ainsi obtenue.
  
  Cuire les pommes de terre farcies au parmesan et aux lardons au four pendant environ 20 minutes à 200 ° jusqu'à ce que les pommes de terres soient dorées.
  Recette .de :
  
  
  pommes de terre, parmesan, lardons, plats, gratins

• 9:07

  Curry de crevettes et riz, un savoureux dépaysement

   » ‎ La cuisine des petits poids
  Un plat légèrement épicé très simple à préparer, voilà ce que je vous propose aujourd’hui. Un curry de crevettes accompagné d’un riz aux légumes, un délice. Un plat qui apportera un peu de soleil et d’exotisme dans vos assiettes pour compenser la météo [...]

• 9:02

  Cabillaud, fèves, artichauts à la coriandre

   » ‎ SAVEUR PASSION
  
  Cela fait longtemps que je n'ai pas publié de recette de poisson : en général le jour du poisson n'est pas ici le vendredi mais le mercredi, jour de marché à Sérignan (mais quand je parviens à m'y garer, ce qui est de plus en plus difficile), et parfois aussi le samedi ou le jeudià Orange (le[...]

• 9:01

  Financiers noisette coeur de praliné noisette

   » ‎ La fourmi Elé

  Ca y est je peux le dire, j'ai fait des financiers. Mes premiers financiers !
  Mais pour faire mon intéressante je les ai fait à la poudre de noisette et pas à la poudre d'amande. Pour cette grande première j'ai misé sur une valeur sûre : Dame Mercotte et son livre solutions desserts dans lequel j'ai été pioché la recette des financiers qu'elle décline à la myrtilles ce qui doit être super bon (pour une prochaine fois c'est certain).

   

  

   

  

  Pour 16 minis financiers 

  - 60 gr de beurre
  - 65 gr de sucre glace
  - 50 gr de poudre de noisette
  - 20 gr de farine
  - 2 blancs d'oeufs
  - un peu de 

  N'arrivant plus à mettre la main sur les moules à financiers...(c'est malin!) j'ai fait des mini-financiers dont on ne fera qu'une bouchée avec un café par exemple! Ensuite en plus d'intervertir la poudre d'amande par la poudre de noisette j'ai également fait fondre le beurre simplement sans le faire noisette. Puis j'ai réduit légèrement la cuisson indiquée dans la recette de Mercotte car c'était un peu tout much pour leur petit format sans doute.

  

  Préchauffez le four à 240°
  Faites fondre le beurre
  Dans le bol du robot, mélangez le sucre glace, la farine et la poudre de noisette
  Puis ajoutez les blancs d'oeufs. Mélangez enfin incorporez le beurre et mélangez une fois encore. 
  Versez ce mélange dans une poche à douille puis garnissez les moules à financiers préalablement beurrés. Si vous êtes gourmands comme la Fourmi Elé vous pouvez déposer une petite noisette de pâte à tartiner au centre de la pâte. Mais ça c'est si vous êtes gourmands uniquement!
  

  Enfournez pour 5mn 240° puis à 5 min à 200°. Terminez la cuisson si besoin à four éteint 3 à 5 mn supplémentaire.

  Financiers prêts à déguster avec un p'tit café...what' else !

  

   

   

   

   

   

  
  
  

• 9:00

  Lisbonne - City guide - infos pratiques - Où dormir ? Où manger ? Où boire un coup ?

   » ‎ Chez bergeou
  Voici enfin toutes les adresses que j'ai testé à Lisbonne. De quoi dormir, goûter, déjeuner, boire l'apéro, écouter du fado et dîner ...Pour les adresses précises rendez-vous sur ma google map personnalisée ici. Nous avions réservé notre hôtel sur [...]

• 9:00

  Oeufs aux poivrons

   » ‎ Coupe et cuit

  On ne peut pas dire que ça soit vraiment une recette, mais juste un petit plat tout simple, équilibré et plein de goût, un petit plat qui se prépare en un tour de main pour un soir de grosse fatigue......

  

  Ingrédients pour 2 personnes :

  
  -2 oeufs

  -1 poivron rouge

  -1 poivron jaune

  -150 gr de champignons de Paris épluchés et lavés

  -1 gousse d'ail

  -1 oignon

  -une poignée de feuilles de persil lavées

  -huile d'olive

  -1 kub'or

  -1 verre doseur de semoule (environ 120 gr)

  -sel, poivre

   

  -Enlever le coeur des poivrons et les laver, les couper en dés. Réserver.

  -Couper les champignons en lamelles. Réserver.

  -Eplucher et émincer finement l'oignon, éplucher et presser la gousse d'ail.

  -Dans une poêle, faire chauffer un peu d'huile d'olive et y faire revenir l'ail et l'oignon, quand ils sont translucides, ajouter les poivrons et les champignons, saler, poivrer et bien mélanger.

  -Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant une dizaine de minutes, les poivrons doivent être bien tendres.

  -Pendant ce temps, préparer la semoule : la verser dans un saladier, émietter le cube par-dessus puis verser 1,5 fois son volume d'eau bouillante (pour 1 verre doseur, 1,5 verre d'eau bouillante) et un peu d'huile d'olive, remuer, couvrir et laisser reposer jusqu'à ce que la semoule ait absorbé tout le liquide.

  -Faire les oeufs au plat.

  -Retirer les poivrons du feu et y ajouter les feuilles de persil.

  -Répartir la semoule dans des assiettes, l'entourer de poivrons aux champignons et déposer par-dessus un oeuf au plat.

• 8:55

  Madeleines allongées marbrées

   » ‎ Gourmandise Attitude...
  
  J'avais envie de faire des madeleines à la pistache! J'ai choisi mes nouvelles empreintes Boudoirs pour réaliser des madeleines allongées et marbrées, vanille/pistache et chocolat/pistache. J'ai déjà fait, il y a pas mal de temps des petites madeleines allongées dans les empreintes fingers ici[...]

• 8:54

  Potage glacé à l’oseille

   » ‎ Epicurien.be
  L’acidité de l’oseille se prête admirablement bien à ce type de préparation, apportant un supplément de fraîcheur au potage. C’est une recette assez ancienne de l’époque où l’acide avait une place de choix dans la cuisine.

• 8:53

  Nouveautés de la semaine

   » ‎ anneauxfourneaux

  

  Lancement d'une nouvelle collection très pratique cette semaine, les Livres Chevalet. Ouvrez, posez, cuisinez... telle est la devise de ces nouveaux livres, qui tiennent debout grâce au chevalet intégré à l'arrière de la couverture.

  

  

  

  

  Les quatre premières thématiques sont : Petits plats à l'improviste, Desserts et goûters, En-cas et pique-nique, Apéro et mini-bouchées.

  Et voici quelques photos explicatives...

  

  

  

  

  Et le texte se lit de loin pour ne pas avoir le nez sur le livre pendant que vous cuisinez ;o))

• 8:46

  Duo de saint-jacques ,betteraves et guacamole

   » ‎ rêveries culinaires

  

   J'ai la chance de pouvoir me rendre à la criée ,souvent j en ramène beaucoup et je congèle le surplus ce qui me permet de déguster de temps en temps les Saint-Jacques cuites ou crues....

   

  Ingrédients pour 4 personnes:

  12 noix de Saint-Jacques,3 betteraves cuites,3 avocats,1 oignon blanc,cerfeuil ,persil,aneth,le zeste d'un citron vert,2 feuilles de laurier,une pincée de piment d'espelette,vinaigre balsamique blanc,miel liquide,huile d'olive,sel et poivre.

  Éplucher et émincer l'oignon.Peler les avocats ,couper les en deux,couper la chair en brunoise.

  Dans un saladier,mélanger l'oignon et l'avocat.Ajouter le piment d'espelette ,1cas d'huile d'olive et 1 cac de vaigre.Saler ,poivrer et réserver au frais.

  Peler les betteraves et tailler les en rondelles de même diamètre que les noix de Saint-jacques.Déposer les dans un plat creux et les faire mariner avec 1 filet d'huile d'olive et 1cas de miel,1cac de vinaigre,le laurier ,du sel et du poivre.Réserver au frais.

  Couper 6 noix de Saint-Jacques en fines lamelles façon carpaccio.Les déposer sur un plat,assaisonner de sel et de poivre,d huile d'olive,d'une pointe de vinaigre blanc et de zeste de citron vert.Laisser mariner au frais.

  Dans une poêle chaude,rôtir avec un filet d'huile d'olive les 6 autres noix de Saint-Jacques 1 min 30 sur chaque face.Les assaisonner de sel et de poivre en fin de cuisson.Couper les en deux verticalement.

  Équeuter l'aneth,le cerfeuil,et le persil.

  Sur chaque assiette,disposer un socle de guacamole puis intercaler dessus 1 noix de Saint-Jacques cuite,1 rondelle de betterave et une noix de Saint-Jacques crue.Continuer jusqu'à ce que le guacamole soit recouvert.assaisonner d'herbes et d'un filet d'huile d'olive et de vinaigre balsamique.

  Très bonne dégustation!

   

• 8:30

  Bibimbap

   » ‎ Cookismo.fr

  ♪♫ Bibimbap, Bim-bi-bimbap ! ♪♫ Non, le bibimbap n’est pas le nouveau beat qui enflamme les dancefloors en ce moment ^^ Il s’agit d’un plat traditionnel coréen, que j’ai goûté pour la première fois il y a quelques semaines, au restaurant coréen Nol Bou à Paris. Cette spécialité coréenne se compose de riz, de viande (hachée ou non) et de diverses garnitures. Féculent, protéines, légumes : un plat complet et équilibré, somme toute. On adapte la recette en fonction de ses envies et de ce que l’on a dans le frigo. Je me suis inspirée de la recette de Graziella du blog Made in Cooking pour réaliser mon premier Bibimbap à la maison. J’ai pris quelques libertés avec la garniture et la sauce d’accompagnement, dont j’ai diminué la quantité de piment (j’ai les papilles fragiles !). Et vous pourrez faire de même avec ma recette.

  

  Recette du bibimbap coréen

  Préparation : 30 min • Repos : 1 h • Cuisson : 20 min

  Ingrédients pour 4 personnes :
  250 g de riz rond japonais
  4 oeufs frais
  400 g de rumsteak
  1 oignon
  10 cl d’eau
  1 cc de maïzena
  Marinade de la viande :
  4 cs de sauce soja
  2 cs de miel d’acacia
  2 gousses d’ail
  2 cc d’huile de sésame
  Garniture :
  3 carottes
  300 g d’épinards frais (ou surgelés en branche)
  1 boite de kimchi (chou coréen légèrement pimenté)
  1 feuille d’algue nori
  Autres garnitures possibles : concombre, pousses de soja, haricots verts, etc.
  Sauce d’accompagnement :
  2 cc de pâte de piment rouge (jusqu’à 2 cs, selon les goûts)
  1 cs de miel
  2 cs d’eau chaude
  Graines de sésame blanches et noires

  Préparation du Bibimbap coréen

  Une heure avant, faire mariner la viande :
  Couper le boeuf en fines lanières et les placer dans un saladier.
  Arroser avec la sauce soja, l’huile de sésame et le miel.
  Peler les gousses d’ail, les dégermer puis les presser ou les hacher finement.
  Ajouter l’ail dans le saladier  mélanger pour bien enrober la viande.
  Couvrir et laisser mariner pendant 1h au frais.

  Préparer la sauce d’accompagnement :
  Mélanger la pâte de piment, le miel et l’eau chaude. Remuer et réserver la sauce.

  Commencer par lancer la cuisson du riz :
  Mesurer la quantité de riz dans un verre doseur et relevier l’équivalence en centilitres. Retenir ce chiffre pour la quantité d’eau à ajouter pour la cuisson (généralement 1 à 1,5 volume d’eau ou 1 volume de riz).
  Rincer minutieusement le riz japonais à l’eau claire.
  Le placer dans le bol du cuiseur à riz en suivant les instructions.
  NB : Si vous ne possédez pas de cuiseur à riz, placez le riz rincé dans une casserole, recouvrez-le avec 1,5 fois son volume d’eau. Salez légèrement au sel fin.
  Lancer la cuisson et compter 12 à 15 minutes à partir du premier frémissement. Laisser cuire à couvert, sur le plus petit feu possible.
  A la fin de la cuisson, retirer la casserole du feu, et laisser reposer le riz 10 minutes à couvert.

  Pendant que le riz cuit, préparer la garniture :
  Peler et hacher finement l’oignon.
  Peler la carotte et la couper en julienne (fin bâtonnets).
  Laver les feuilles d’épinards à l’eau claire ou bien les décongeler.

  Préparer deux poêles :
  Dans la première poêle, faire suer l’oignon dans un peu de matière grasse, sans le faire colorer.
  Dans la seconde poêle, faire revenir la carotte d’un côté et les épinards de l’autre, sans les mélanger.
  Saler légèrement. Les légumes doivent être « al dente ».
  Réserver au chaud.
  Lorsque les oignons commencent à être fondants, remonter le feu et glisser  la viande marinée ainsi que la marinade sur les oignons.
  Laisser cuire quelques instants sur feu vif, juste le temps de saisir la viande.
  Baisser le feu et verser sur la viande 10 cl d’eau mélangée avec 1 cuillère à café de maïzena.
  Remuer jusqu’à ce que cela épaississe légèrement. Réserver au chaud.
  Graisser une large poêle et y faire cuire 4 oeufs au plat. Conserver le jaune coulant (« miroir »).

  Pendant que les oeufs cuisent doucement, dresser les bibimbap :
  Répartir le riz au fond de 4 larges bols (saladiers en fait !), en formant un dôme.
  Arroser le riz avec la sauce d’accompagnement.
  Placer l’oeuf au plat au centre de chaque bol.
  Répartir harmonieusement la viande et les légumes tout autour, ainsi que le chou coréen et les lanières d’algue nori (ou autre garniture choisie).
  Ajouter quelques gouttes d’huile de sésame sur les légumes.
  Parsemer les oeufs au plat de graines de sésame blanches et noires.
  Servir immédiatement !
  Le bibimbap se déguste habituellement avec une cuillère à soupe. Je propose tout de même une fourchette à mes convives.
  

• 8:30

  Salade fraicheur en lasagne (Message : Sur Couleur Kémia découvrez la recette du 24 May 2013)

   » ‎ Couleur Kémia - By Babali
  Sur Couleur Kémia, Blog Culinaire de Recettes Pied-Noir et Méditerranéennes découvrez la recette du 24 May 2013 : Salade fraicheur en lasagne
  
  
  
  
  Ingrédients 4 personnes
  8 Feuilles de lasagne (ou lasagne faite maison)
  2 Carottes
  250 gr Brocolis
  8 Asperges vertes
  100 gr Olives vertes dénoyautées
  12 Radis roses
  150 gr Fèves
  2 Tomates
  150 gr Haricots verts
  1 Mélange de salades
  QS Sel, poivre, piment d'Espelette, Huile d'olive, Vinaigre de Xères
  
  
  Préparation
  Peler et couper en bâtonnets les carottes et les radis roses.
  Peler et couper en lamelles les asperges vertes crues.
  Couper les tomates en cubes.
  Equeuter les haricots verts et les couper en tronçons de longueurs égales.
  Couper en rondelles les olives vertes.
  Laver la salade.
  
  Mettre le tout dans un saladier
  
  Cuisson
  Faire blanchir les bouquets de brocolis, les fèves et les haricots verts. Les légumes doivent rester croquants.
  Les plonger dès la fin de la cuisson dans de l'eau avec des glaçons.
  Dès que les légumes sont froids les ajouter avec le reste de la préparation.
  Préparer votre assaisonnement à base d'huile d'olive de vinaigre, sel, poivre et piment d'Espelette.
  Verser l'assaisonnement dans le saladier, bien mélanger.
  
  Faire cuire les feuilles de lasagne dans de l'eau bouillantes. Les mettre à sécher sur un torchon.
  
  Finition et présentation
  Déposer une feuille de lasagne dans une assiette.
  Recouvrir de salade de légume, puis recouvrir d'une autre feuille de lasagne et répéter l'opération précédente.
  

• 8:30

  Gratin de pain perdu Bacon, Chèvre, Tomates séchées

   » ‎ La Cuisine & Caro
  Préparation - 10mn Repos - 30mn Cuisson - 30mn à 180°C Les Ingrédients pour 6 personnes 1 baguette rassie1 oeufs + 8 jaunes 150g de ricotta 25cl de lait 6 tomates séchées 20g de chèvre très sec 100g de bacon fuméSel, poivre La Recette 1. Couper la [...]

• 8:24

  Croquettes de thon à la pâte de curry vert

   » ‎ Le blog de Voyage-Culinaire
  
  Bonjour, bonjour, et si je vous proposais une variation autour d'une boîte de thon ça vous dit ? Il arrive que de temps en temps on ne sait quoi cuisiner (c'est ce qu'il s'est passé hier soir chez moi). Quand c'est comme ça, je regarde ce que j'ai dans mes placards et pour cette fois, j'ai[...]

• 8:18

  POISSON BLANC SUR FONDUE DE LÉGUMES.

   » ‎ Pique assiette
  
  Bonjour tout le monde ... Et oui les semaines filent trés vite ce mois ci encore plus vite que d'habitude et la fin Mai est proche déjà Mais il faut manger Alors je vous propose aujourd'hui une recette simple et trés économique que je fais souvent. Elle est néanmoins trés équilibrée. Voici la[...]

• 8:18

  Brownie au chocolat au lait et noisette.

   » ‎ Le blog de madame pas pressée
  
  Avec cette météo plus que glacial, j'ai remis les couettes, les pulls et me love dans le canapé pour passer le temps. Impossible de planter les tomates poivrons et aubergines, j'ai semé les curcubitacées mais au comble de mon désespoir dès que les graines germent, elles sont aussitot[...]

• 8:13

  si le bon dieu l’avait voulu

   » ‎ c'est pas moi je l'jure!
  Les mauvaises nouvelles au boulot tombent aussi violemment que les températures en février, ces jours-ci. Ma pauvre copine Justine en pleure jour et nuit, et de mon côté, la situation est devenue tellement outrageusement ridicule que je pourrais presque en rire. John a gagné la bataille ultime et nous a écrasées définitivement et complètement. Mais ce n’est qu’une mauvaise nouvelle parmi tant d’autres mauvaises nouvelles toutes aussi tragiques. J’ai envie de ne plus répondre au téléphone et de ne plus […]

• 8:13

  Carry de Crevettes

   » ‎ Les plaisirs de Céline !

  Le carry de crevettes est un grand classique de la cuisine réunionnaise.
  Aussi quand ma copine Karine du blog patio-nnementcuisine m'a offert
  des épices de son île j'ai voulu bien sûr tester cette recette.

   

  

   

  Ingrédients pour 4 personnes :

  
  - 800g de crevettes décortiquées
  - 4 tomates
  - 2 oignons
  - 3 gousses d’ail
  - 1 cuillère à. café de curcuma
  - un morceau de gingembre frais râpé
  - une toute pincée de piment (car celui de Karine pique énormément !!! )
  - sel et poivre

  Épluchez les oignons et émincez-les, puis les gousses d’ail et écrasez-les à l’aide d’un presse-ail.
  
  Laves les tomates et coupez les en petits dés.
  
  Faites chauffer avec un filet d'huile d'olive les crevettes  quelques minutes, et Réserver.
  Ajoutez un peu d'huile d'olive et faire cuire  les oignons et l’ail, mélangez et faites revenir une minute.

  Ajoutez le gingembre et le curcuma et mélangez à nouveau. Laissez cuire 2 minutes.
  
  Ajoutez les tomates et mélangez. Au bout de quelques minutes, ajoutez de l’eau, remuez, et couvrez.
  Laissez cuire 5 minutes puis ajoutez les crevettes, faites en sorte que la sauce recouvre bien toutes les crevettes.
  Si nécessaire ajoutez un peu d’eau.

  Salez, poivrez et laissez mijotez 15 minutes, la sauce doit être un peu épaisse.

   

   

• 8:11

  MINI MARBRÉS AU NUTELLA

   » ‎ Au fil de mes recettes...
  
  Pour réaliser ces petits marbrés cubiques, j'ai juste repris des proportions de quatre quarts. J'y ai ajouté un peu de fromage blanc, et du Nutella pour la partie au chocolat. Et bien, c'était très bon!! Ingrédients pour 12 empreintes écrins : 2 oeufs 100 g de beurre ramolli 100 g de sucre 100[...]

• 8:08

  Cote de cochon charcutiére

   » ‎ Le blog de FRANUR

  

   

  pour 6 perssones

  préparation 30 mn

  cuisson 20 mn

  

  6 cotes de cochon

  100 g de lardons fumés

  1 oignon

  600 g de pousse d,épinard frais

  100 g de cornichon

  2 tomates

  5 cl de porto rouge

  beurre

  sel, poivre

  

  1Monder les tomates a l,eau bouillante, récupérer les chairs et les couper en cubes, Couper les cornichons en julienne.

   

  2 Poeler au beurre les cotes de cochon 10 minutes de chaque coté et les réserver au chaud.

   

  3 Dans la méme poéle, dorer les lardons avec l,oignon haché, ajouter les épinards et la julienne de cornichons,

  déclacer au porto, ajouter les dés de tomates et assaisoner.

  

  4 Dresser les légume sur les cotes.

   

  ET JAIS FAIS UNE BONNE PURER MAISON.

   

  bouteille de vin : SYLVANER.

• 8:00

  Oeufs cocotte, rouget, patates douces et autres douceurs : recettes de la semaine (S21/2013)

   » ‎ zekitchounette

  La fête des mères approche.. Avez vous préparé votre menu ?

  Non ? Et bien voici quelques idées qui pourraient vous intéresser. C’est beau, ça a l’air bon, c’est coloré. Rien ne manque pour passer un bon moment à table

  Oeufs cocotte aux deux asperges

  

  Recette réalisée par le blog « In the food for love »

  Voici une petite entrée tout en couleur. Vos papilles vont apprécier ce plat printanier. En tout cas les miennes ne demandent qu’à tester..
  

  Rouget et brunoise de légumes sauce safran {Recette paléo}

  

  Recette réalisée par le blog « Now i’m a cook »

  On a souvent l’habitude de consommer le rouget en filet, c’est pourquoi cette recette m’a interpellée. De plus, elle est d’une simplicité telle que vous ne pourrez pas du tout la râter Et puis c’est une recette paléo, elle bonne pour la santé !

  Patates douces roties et farcies {Recette paléo et végétarienne}

  

  Recette réalisée par le blog « What’s cooking good looking »

  La patate douce est présente sur les étales des marchés depuis un moment. Seulement, je n’avais jamais osé en manger avant de commencer à m’orienter vers une alimentation de plus en plus paléo. Du coup, il faut trouver des recettes pour les accommoder..
  Celle ci plaira aussi bien aux végétariens qu’aux amateurs du paléo. La recette est simple et tellement colorée qu’il serait dommage de ne pas essayer..

  Boeuf bourguignon sans vin

  

  Recette réalisée par le blog « La cuisine de mes racines »

  Un boeuf bourguignon sans vin est il encore un boeuf bourguignon ? Je pense que non, mais j’aime cette idée. J’avais une fois moi même oublié d’ajouter le vin dans mon boeuf bourguignon et devinez quoi ? C’était délicieux. J’aimerais bien recommencer un de ces jours..

  Yaourt, fraises et flocons d’avoine caramélisés

  

  Recette réalisée par le blog « Papillette »

  Finissons cette sélection avec une note sucrée. Les fraises c’est de saison. Et quand elles sont accompagnées d’une crème onctueuse, elles sont encore meilleures

  Alors, qu’allez vous préparer de bon pour la fête des mères ?
  
  

• 8:00

  P'tit chessecake au citron

   » ‎ Un p'tit tour dans ma cuisine
  "Il pleut, il pleut bergère..." J'ai cette chanson aux lèvres depuis trop longtemps déjà. Comme dirait mon p'tit loup: "Non, mais c'est pas possile, ras bol! La plie non, non, non, non". Il connaît d'autres mots moins poétiques mais je travaille à lui en [...]

• 8:00

  Médaillons de filet mignon au lard et mousse de petits pois

   » ‎ Péché de gourmandise
  Encore une recette aux couleurs printanières, il faut bien se consoler du mauvais temps. Elle est tirée de mes classeurs et je l'avoue je l'ai faite avec des petits pois surgelés mais rien ne vous empêche de la faire avec des frais comme préconisé dans la [...]

• 8:00

  Risotto aux asperges vertes et au thym frais

   » ‎ Et si c'était bon...
  
  Tout ceux qui me connaissent savent que je déteste mettre les mains de la terre... même si la tendance est au jardinnage plus ou moins intense... je n'arrive pas à m'y mettre! Mais je suis admirative de voir avec quelle constance certaines plantes prolifèrent dans mes quelques mètres carrés de[...]

• 8:00

  Coffee cake orange et chocolat

   » ‎ La popotte de Manue

  Juste coffee dans le titre, il n'en contient pas, c'est plutôt une façon de définir ce gâteau ... parce qu'il est destiné à être dégusté avec une tasse de café ou de thé ... moi ce que j'en dis hein ... franchement ... !

  Et puis c'était l'occasion de vous parler de Mâtines, vous trouverez dans les packs d'oeufs "plein air" des fiches de recettes concoctées par le chef Piermic Fatet ! Les packs sont dans le commerce en ce moment mais Mâtines ne contrôle pas leurs diffusions donc ...
  Aussi, n'hésitez pas à visiter leur page Facebook pour trouver des tas de recettes et d'idées sympa ...

   

   

  

  
  

   

  80 g de chocolat noir en pistoles ou haché
  160 g de beurre mou
  160 g de sucre 
  160 g de farine + 1 cc de levure chimique
  3 oeufs
  extrait de vanille
  Le zeste d'une orange + 2 CS de jus

   

  50 g de chocolat noir en pistomes ou haché
  50 g de crème fraîche

   

  Beurrer et fariner un moule à savarin, préchauffer le four à 180°C.

   

  Faire fondre le chocolat 1 minute au micro-onde dans un bol, mélanger afin de le rendre bien lisse.
  Dans le bol de votre robot muni du fouet, mélanger le beurre avec le sucre et l'extrait de vanille. Ajouter les oeufs un à un puis la farine mélangée à la levure chimique. 
  Séparer la pâte en deux, dans l'une d'elle ajouter le zeste d'orange et le jusnet dans l'autre le chocolat, mélanger bien.

  Alterner les pâtes dans le moule à savarin en y déposant des cuillères de l'une et l'autre. Plonger la lame d'un couteau dans les pâtes et faire le tour du moule pour lisser un peu et mélanger légérement.
  
  Enfourner pour 35 à 40 minutes, à surveiller.

   

  Sortir du four, laisser tiédir 10 mn et démouler sur le plat de service.
  Mettre la créme fraîche avec le chocolat dans un bol, faire fondre le tout au micro-onde, bien mélanger pour avoir une ganache bien lisse et la répartir sur le gâteau.

  J'adore l'association du chocolat avec l'orange, ça me fait toujours penser aux Pim's ! 

  
   

   

  
  

  Article Sponsorisé
   

  

• 8:00

  Oeuf mollet ivre au vin jaune de Shaoxing 溏心花雕醉蛋 tángxīn huādiāo zuìdàn

   » ‎ recettes chinoises d'une Chinoise
  J'ai découvert cette recette par hasard. Un coup de cœur, je regrette de ne pas l'avoir connue plus tôt !
  En plus c'est vraiment simple à préparer.
  Ingrédients 4 œufs fermiers moyens 6-8 prunes chinoises séchées (sinon des pruneaux ou des abricots séchés) 200 ml de vin de Shaoxing (ou bien du vin jaune de jura)
  50 ml de vin d'osmanthus (optionnel) 2 c. à café de gros sel 3 tranches de gingembre
  
  Préparation
  Faites cuire 4 œufs mollets.
  Chauffez 50 ml d'eau au micro-onde.
  Mélangez le gros sel, le gingembre et les prunes avec l'eau chauffée. Laissez ce mélange refroidir.
  Ajoutez dans ce mélange le vin de Shaoxing et le vin d'osmanthus. Ajoutez les œufs non pelés mais légèrement fissurés.
  Laissez mariner pendant 2 à 3 heures.
  Pelez les œufs délicatement, remettez les dans la marinade, laissez marinez au frais pendant 36 à 48 heures.
  Coupez les œufs en deux et dégustez en apéro ou en entrée. Je vous recommande vivement cette recette, en tout cas pour moi, c'est à refaire !!
   Imprimer la recette

• 8:00

  BAVAROIS DE TOMATE AU THYM

   » ‎ Le blog de epicétout, la cuisine de dany

   

  Préparation :20 min Cuisson : 20 min

  Pour 4 personnes :

  -500 g de tomates

  -4 petites tomates cocktail

  -1 cuillère à soupe d’huile d’olive

  -1 oignon

  -1 gousse d’ail

  -1 cuillère à soupe de thym effeuillé

  -1 cuillère à soupe de brousse de brebis

  -20 cl de crème

  -3 g d’agar-agar

  -1 pincée de fond de veau en poudre

  -sel, poivre

  

  Pelez et épépinez les tomates (sauf les tomates cocktail), coupez-les en petits morceaux.

  Épluchez et émincez finement l’ail et l’oignon. Faites-les revenir dans l’huile d’olive chaude.

  Ajoutez les morceaux de tomate, le thym, salez et poivrez. 

  Laissez cuire doucement jusqu’à complète évaporation du jus rendu.

  

  Ajoutez la brousse, la crème et l’agar-agar. Portez doucement à ébullition tout en remuant pour faire complètement fondre l’agar.

  Lavez, séchez les petites tomates et coupez-les grossièrement. 

  Ajoutez-les à la préparation et mélangez.

  Versez dans des empreintes, réservez au frais 1 à 2 heures.

  

  A voir: TOMATES FARCIES À LA TOMATE

• 7:57

  Framboisier au chocolat blanc

   » ‎ On s'invite chez Céline
  
  Bonjour, Voici le gâteau que j'ai réalisé pour mon anniversaire (bah oui j'ai encore pris une année..mais ça va je ne vieillis pas dans ma tête!!mdr), j'ai pris pour bas la recette du fraisier...et bien comme d'habitude il a fait fureur..hihi Les ingrédients: Pour le biscuit: 3 blancs d'oeufs[...]

• 7:46

  On mange quoi ce WE? Un menu pour la fête des mamans.....

   » ‎ NICOLE PASSIONS

  Pas de plats rafraîchissants pour ce WE encore....Désespérant ce temps mais parlons d'autre chose si cela ne vous dérange pas...

  Alors je vous ai concocté un petit repas réconfortant pour la fête des mamans.

  Si vous faites une jolie table ou bien un dessert pour l'occasion, dimanche, pensez à participer à mon concours
  

  GRAND JEU DE LA FÊTE DES MERES

   Pour participer et connaître les modalités du jeu
  

   CLIC
  

   

  PROLONGATION JUSQU'AU 31 MAI MINUIT
  

  2 bons d'achats de 70 € à gagner
  

   
   

    Pour les recettes du jour, il suffit, pour les retrouver, de cliquer sur l'intitulé de la recette

   

  Entrée

  Cupcakes saumon aneth

   

  

   

   

  Plat

  Coquilles st jacques aux ananas et riz vénéré, curry gingembre...

   

  

   

   

  Dessert

  Petits coeurs amandes, amarenas, chocolat

   

  

   

  Pour gagner des chocolats pour la fête des pères, sur mon blog: CLIC

   

  Je vous souhaite une belle journée

            

   

• 7:39

  Galette à la mousse pâtissière sans sucre

   » ‎ Recettes de desserts, Recettes de gâteaux, tartes, muffins, cookies, verrines, confitures... CakesandSweets.fr
  Aujourd’hui, je vous propose de découvrir une petite recette sans sucre, que j’ai eu l’occasion de réaliser lors d’un de mes régimes.

  Même si l’on n’est pas au régime, je dois reconnaître que cette recette allie plaisir, saveur et gourmandise sans calorie…alors pourquoi s’en priver?

  Retrouvez Fantaisies Sucrées sur son blog, elle y présente toutes ses créations gourmandes, Cupcakes, Pop Cakes, Gâteaux 3D et autres fantaisies : Fantaisies Sucrée.
  
  
  Temps de préparation : 30 minutes
  Temps de repos : 1 heure
  
  

  Pour réaliser cette recette, il vous faut : Pour la galette :

  - 1 cuillère à soupe de son de blé
  - 2 cuillères à soupe de son d’avoine
  - 1 cuillère à soupe de fromage blanc 0%
  - 1 blanc d’oeuf
  - Edulcorant (j’ai utilisé de la Stévia de « Maison de la Stévia » que je trouve plus naturel)

  Pour la mousse pâtissière :

  - 1/4 de litre de lait écrémé
  - 2 oeufs (jaunes et blancs séparés)
  - 1 cuillère à soupe de Stévia
  - 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
  - 1 feuille de gélatine (ou 2 grammes d’aga-agar)
  - 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  - 1/2 sachet de gélatine en poudre
  - 1 cuillère à café d’arôme rhum (facultatif)
  
  

  Préparation de la Galette à la mousse pâtissière, à vos tabliers :

  Tout d’abord, il vous faut réaliser la mousse.

  Pour cela, faire ramollir la feuille de gélatine dans de l’eau froide pendant 5 minutes.

  Pendant ce temps, dans un grand saladier, mélanger les 2 jaunes d’oeufs, la Stévia, la fécule et l’arôme. Réserver les blancs.

  Faire chauffer le lait jusqu’à ébullition avec l’arôme vanille. Hors du feu, ajouter la feuille de gélatine préalablement essorée. Bien mélanger au fouet.
  Incorporer le lait au mélange en continuant de bien remuer.

  Remettre la casserole à feu doux pour que le mélange épaississe et devienne consistant. Retirer du feu et réserver au frais.

  Monter les blancs en neige très ferme et ajouter en fin de parcours la gélatine en poudre (diluée préalablement dans un fond d’eau)
  Mélanger les blancs avec le mélange précédent et réserver au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.

  Ensuite, il vous faut réaliser la galette.

  Pour cela, mettre tous les ingrédients dans un bol puis mélanger.

  Huiler légèrement une poêle, puis verser la pâte. Cuire la galette environ 2 minutes puis la retourner comme une crêpe et la laisser encore 2 minutes. Laisser refroidir.

  A l’aide d’un emporte pièce, faire des petits ronds et réserver.

  Enfin, pour le montage de la Galette à la mousse pâtissière, rien de plus facile.

  Déposer un rond de galette dans le fond de la verrine puis y ajouter une cuillère de mousse pâtissière. déposer un nouveau de galette puis une nouvelle cuillère de mousse, et ainsi de suite…

  Voilà, y’a plus qu’à se laisser tenter.

• 7:38

  Salade de fraises, sauce acérola

   » ‎ Le blog cuisine bio

  L’acérola est une petite cerise très acidulée et très riche en vitamine C, je l’utilise sous forme de poudre pour enrichir un jus de fruits, un smoothie, une banane écrasée pour le petit déjeuner...
  En la mélangeant à du sirop d’agave, j’obtiens un sirop au goût de bonbon !
  C’est une idée pour préparer un sirop maison ou pour aromatiser une salade de fruits.
  Si vous aimez la salade d’orange, le mariage est tout particulièrement délicieux.

  Pour 2 personnes
  250 g de fraises
  1 orange
  2 c. à s. de sirop d’agave
  1 c. à c. d’acérola en poudre
  
  Je verse le sirop d’agave dans le saladier et je mélange avec la poudre d’acérola.
  J’ajoute les fruits : l’orange épluchée et détaillée à vif en morceaux, les fraises équeutées et coupées en deux.
  On mélange, c’est prêt !
  
  Pour cette recette, j’ai utilisé la poudre proposée par Sol Semilla qui est constituée de 98 % d’acérola. D’autres utilisations sont possibles : dans une sauce à salade pour remplacer le jus de citron, dans un jus de légumes ou une soupe façon gaspacho.
  
  
  480 pages et plus de 350 nouvelles recettes saines et créatives qui mettent en avant les aliments du bien-être.
  Mon livre Bio, bon, gourmand vous accompagnera au quotidien pour cuisiner bio, sain et gourmand au fil des saisons.
  
  Vous pouvez aussi consulter l'index des recettes au sirop d'agave du blog.

• 7:30

  Poulet Korma

   » ‎ La p'tite cuisine de Pauline

  Un peu d'exotisme avec ce délicieux plat indien que j'adore!

  
  

  

   

  Ingrédients pour 4 personnes:

  • 400g g de blancs de poulet 
 

  • 1/2 oignon 

  • 1 gousse d'ail 

  • 1/4 cuill. à café de concentré de tomates 

  • 10 cl de crème de coco 

  • 1/2 cuill. à café de muscade en poudre 

  • 1 cuill. à café de curcuma 

  • 1/4 cuill. à café de piment en poudre 

  • 1 cuill. à café de jus de citron 

  • 1 cuill. à café de curry 
  • 1 cuill. à café de cumin 

  • 2 clous de girofle 
  • 2 graines de cardamome 
  • 1/2 cuill. à café d'huile 

  • 2 yaourts veloutés nature 

  • 15 cl de lait de noix de coco 

  • 1 cuill. à soupe  de noix de coco rapée
  • Sel et poivre

   

  Préparation 



  Faire macérer les blancs de poulet la veille pour lendemain.


  Pour la marinade, hacher une gousse d’ail et la mélanger avec le curcuma et les yaourts. Verser la marinade sur le poulet. 


  Faites griller les amandes dans une poêle. 
Quand elles sont bien dorées, les mixer avec les amandes, l'oignon le concentré de tomates avec 1 cuill.  à café d'eau. 


  Faire cuire les morceaux de poulet coupés en morceaux dans la cocotte sans faire dorer. Ajouter la préparation mixée et le lait de coco. 

  Faire cuire 10 min en remuant régulièrement. 


  Ajouter les épices (sauf le curry) et le jus de citron. 


  Ajouter ensuite la marinade en remuant au fur et à mesure. Si le mélange est sec, ajouter un peu d'eau. 

  
Couvrir et laissez mijoter 20 min. 


  Ajouter la crème et le curry, mélanger et laisser frémir encore 2 min. 
Saler, poivrer et servir avec du riz basmati.

   

  

   

  

• 7:30

  Poulet Korma

   » ‎ La p'tite cuisine de Pauline

  Un peu d'exotisme avec ce délicieux plat indien que j'adore!

  
  

  

   

  Ingrédients pour 4 personnes:

  • 400g g de blancs de poulet 
 

  • 1/2 oignon 

  • 1 gousse d'ail 

  • 1/4 cuill. à café de concentré de tomates 

  • 10 cl de crème de coco 

  • 1/2 cuill. à café de muscade en poudre 

  • 1 cuill. à café de curcuma 

  • 1/4 cuill. à café de piment en poudre 

  • 1 cuill. à café de jus de citron 

  • 1 cuill. à café de curry 
  • 1 cuill. à café de cumin 

  • 2 clous de girofle 
  • 2 graines de cardamome 
  • 1/2 cuill. à café d'huile 

  • 2 yaourts veloutés nature 

  • 15 cl de lait de noix de coco 

  • 1 cuill. à soupe  de noix de coco rapée
  • Sel et poivre

   

  Préparation 



  Faire macérer les blancs de poulet la veille pour lendemain.


  Pour la marinade, hacher une gousse d’ail et la mélanger avec le curcuma et les yaourts. Verser la marinade sur le poulet. 


  Faites griller les amandes dans une poêle. 
Quand elles sont bien dorées, les mixer avec les amandes, l'oignon le concentré de tomates avec 1 cuill.  à café d'eau. 


  Faire cuire les morceaux de poulet coupés en morceaux dans la cocotte sans faire dorer. Ajouter la préparation mixée et le lait de coco. 

  Faire cuire 10 min en remuant régulièrement. 


  Ajouter les épices (sauf le curry) et le jus de citron. 


  Ajouter ensuite la marinade en remuant au fur et à mesure. Si le mélange est sec, ajouter un peu d'eau. 

  
Couvrir et laissez mijoter 20 min. 


  Ajouter la crème et le curry, mélanger et laisser frémir encore 2 min. 
Saler, poivrer et servir avec du riz basmati.

   

  

   

  

  

• 7:29

  Des Verrines de Perles au Saumon fumé

   » ‎ Dine avec Sandrine
  
  Dimanche, nous fêterons les mamans, à cette occasion, je vous propose une petite entrée vite préparée, mais très savoureuse... J'ai récupéré cette recette chez miss Cocotte : [misscocotteetsespetits.over-blog.com....] Et nous avons tous apprécié ces perles au saumon ! Verrines de Perles au[...]

• 7:27

  Dans un bouillon thai Foie gras,pak choî et gingembre mariné

   » ‎ Le blog de Pierre cuisine
  
  J'ai beaucoup de chances car à côté de chez moi se trouve une épicerie asiato-africano-caribéenne qui regorge de produits tous aussi exotiques les uns que les autres ! du jus de baobab aux feuilles de carry qu'on va me chercher dans la chambre froide en passant par les liserons d'eau ou des[...]

• 7:25

  Hamburger Parfumé à l'Ail

   » ‎ L'Eau à la Bouche
  
  Hamburger Parfumé à l'Ail (pour 2 personnes) Ingrédients: Pour les steacks: 360 gr de viande de bœuf hachée (ou plus selon appétit) 1/2 càc de paprika 1/2 càc de cumin en poudre 1/2 càc de coriandre en poudre 1 piment oiseaux frais 1 morceau de gingembre Quelques brins de persil 1 gousse d'ail[...]

• 7:15

  Tarte à la fondue de poireaux

   » ‎ Recettes de cuisine d'Afrique
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• 7:14

  Anneaux de calamars au chorizo et à la fleur de thym

   » ‎ Saveurs et Fantaisies

   

   

  

   

   

   

   

  Pour 2 personnes :

   

  300 g de calamars en anneaux

  1/2 chorizo

  1 gousse d'ail écrasée

  1 branche de thym en fleurs
  

  sel

   

   

   

  Dans une poêle à sec disposer le chorizo coupé en rondelles, dès que le gras fond ajouter les anneaux de calamar, l'ail écrasé et le thym.

  Laisser revenir 2 à 4 minutes (suivant l'épaisseur) en remuant souvent.

  Servir de suite !
  

   

   

   

   

   

  

   

   

   

  
  

• 7:10

  Macaron au peket violette

   » ‎ MelleBanane's Cuisine
  
  Le peket spécialité liégeoise qu'on en présente plus si encore? :) C'est un alcool à base de genièvre très léger et qui se boit tout seul (bon ok je mens un peu c'est pas très léger ça réchauffe partout où ça passe :p) mais voilà c'est vraiment la boisson du coin que j'ai découvert en[...]

• 7:09

  Flamby vanille et caramel

   » ‎ Quand Nad cuisine...
  
  Version maison bien sûr! Une recette super simple et rapide, réalisée avec le thermomix (mais tout à fait réalisable à la casserole). J'ai pris la recette chez Patchouka, elle-même la tenant de Sylvie. Encore une recette qui voyage... Ces petits flans sont délicieux, bien meilleurs que ceux du[...]

• 7:08

  ^^Atelier express Demarle mercredi 29/5 à Reims/Tinqueux en soirée^^

   » ‎ Cuisine Guylaine
  Je vous propose cet atelier mercredi prochain de 18h à 19h30 afin que vous puissiez bénéficier gratuitement du livre "La cuisine aux cristaux d'huiles essentielles" offert pour tout achat d'un montant minimum de 55 euros et cela juqu'au 30/5 seulement. Vous y découvrirez 50 recettes variées[...]

• 7:02

  Menu VG N°29

   » ‎ A la Table de Maman Dine
  Bonjour, Bonjour, vous commencez à en prendre l'habitude, le vendredi le menu VG est encore plus à l'honneur. Aujourd'hui c'est Loetitia qui s'y colle avec un chouette menu spécial pique-nique ! Retrouvez le menu dans son intégralité ici .

  Pour vous mettre l'eau à la bouche voici sa composition : 

  Au menu cette semaine :

  "Entrée" : Taboulé cru du blog Zombie et Nibbler

  "Plat" : Cake sucré/salé aux oignons et pruneaux du blog Jmtrivial

  Dessert : Billes énergétiques à l’érable du blog crudivorisme + ajoutez quelques fruits frais à croquer

  

   

  Bon appétit !!

    Toutes vos remarques sont les bienvenues, n’hésitez pas à nous les faire parvenir par l’intermédiaire de commentaires !
  Le concept du « Menu VG » n’est pas figé et d’autres blogs peuvent venir s’y greffer pour une plus grande diversité des repas et des plaisirs ! Contactez-nous pour plus d’informations.

   

  Les blogs participants au Menu VG sont :

  → A la table de maman dine

  → Cheekymuffin

  → Code Planète

  → La tarterie de Béné

  → L’assiette végétarienne

  → Loetitia cuisine

  → Lili’s Kitchen

  → Pigut

  → Veganbeauty

  →Veggie Gastronomie

  Et rejoignez la page Menu VG sur Facebook !

  

• 7:02

  Poulet Fermier au Muscat Moelleux & aux Raisins

   » ‎ L'Eau à la Bouche
  
  Poulet Fermier Muscat & Raisins (pour 4 à 5 personnes) Ingrédients: 1 poulet fermier de 1,8 kg env. 5 dl de muscat moelleux 1 ou 2 grappes de raisins blancs 1 poignée de raisins blonds secs 2 dl de bouillon de volaille 6 gousses d'ail 1 oignon 2 à 3 càs de crème liquide 1 càc de poivre en grain[...]

• 7:01

  Meringues à l’ancienne

   » ‎ Un siphon fon fon...
  A la vue de ces meringues, vue chez Amour de cuisine, je n’ai pu résister à l’envie de les réaliser à mon tour : des petites meringues toutes mimies, bien blanches, croustillantes en dehors mais Poursuivre la lecture [...]

• 7:00

  Légumes printaniers au four - Frühlingsgemüse aus dem Ofen

   » ‎ Bolli's Kitchen
  Un déjeuner frais et simple, je vous le conseille vivement! Peut-être il faudra un peu de temps pour le préparer ( blanchir, nettoyer et couper les légumes), mais, c'est tellement bon! Prévoyez des grandes quantités!...
  Ein frisches und leichtes Mittagessen, kann ich nur empfehlen. Man braucht zwar etwas Zeit für die Vorbereitung ( blanchieren, säubern & schneiden), aber dann ist es Genuss pur! Besser gleich grosse Mengen zubereiten....
  J'ai blanchi les fèves, petits pois et manges-tout, mais faites comme vous voulez! Sur une plaque allant au four, j'ai étalé des cébettes, des asperges vertes, des tomates et des oignons nouveaux, j'ai arosé avec un peu d'huile d'olive et ensuite j'ai mis la plaque au four à 200°, salez et poivrez. Au bout de 15 minutes, vérifiez la cuisson! sinon continuez, ajoutez juste les fèves, petits pois et les manges tout et continuez encore 2, 3 minutes.
  Ich habe die dicken Bohnen, Erbsen und Erbsenschoten blanchiert, muss aber nicht sein. Auf ein Backblech grünen Spargel, junge Zwiebeln ( hier Cébettes genannt) und Frühlingszwiebeln geben, gut würzen und mit Olivenöl beträufeln und bei 200° in den Ofen geben. Nach ca. 15 Minuten ( Messerprobe machen, sonst länger!) dann das blanchierte Gemüse dazugeben und nochmals 3 Minuten weitergaren.
  Avec un peu de chèvre ( ou pourquoi pas de la mozzarella?!) et du jambon de parme un super plat!
  Mit Ziegenkäse ( oder Mozzarella!) und Parmaschinken ein super Essen
  S'il en reste, ajoutez une poignée de roquette et servez les légumes en salade ou bien, versez un peu de Balsamico et les légumes deviennent un antipasta! Et servez avec un rosé! A bientôt!
  Falls etwas übrig bleibt, eine Hand Rucola dazugeben und als Salat servieren oder mit etwas Balsamico wird es dann ein Antipasta! Dazu einen eisgekühlten Rosé servieren.....Bis bald!
  

• 7:00

  Panacotta au Roquefort

   » ‎ Tout Un Fromage
    Pour 4 personnes : 125 g de Roquefort, 30 cl de crème fleurette, 2 feuilles de gélatine, sel, poivre. Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.Dans une casserole, faire fondre à feu moyen le Roquefort et la crème [...]

• 7:00

  Coupe aux fraises et à la mousse au chocolat blanc et sa tuile au grué de cacao

   » ‎ Les recettes de Céci

  

  Bonjour tout le monde!! J'espère que vous allez bien? Aujourd'hui je vous propose une petite recette sucrée pour cloturer la semaine ainsi que ce menu. Pour ce menu j'ai décidé de faire une recette sucrée rapide à réaliser mais très gourmande. Le pari était réussi puisque tout le monde a adoré. Pour réaliser cette recette j'ai testé le chocolat blanc dessert de la marque SUPER U et s'il est certes très sucré mais fond très bien. Donc c'est plutôt un résultat concluant.

   

  Préparation: 20min

  Cuisson: 10/12min à 180°

  Repos: 2h

  Pour 6 personnes

   

  Ingrédients: Pour la coupe: 350g de fraises 30cl de crème liquide entière 180g de chocolat blanc dessert    Pour la tuile au grué de cacao: 25g de farine 70g de beurre demi-sel 40g de grué de cacao 70g de sucre 20g de jus d'orange (1cs) 40g d'amandes coupées en morceaux

   

  Préparation:

  1)Mettez la crème liquide entière dans un saladier avec le fouet.

  2)Faites les tuiles: Mélangez tous les ingrédients ensemble. Faites fondre le beurre et ajoutez-le et répartissez des petits tas sur un silpat ou une feuille de cuisson. Enfournez à 180° pour 10 à 12 min. Si les tas se sont trop étendus. Pas de problème. Une fois refroidie découpez avec un cercle.

  3)Pendant que les tuiles cuisent. Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie. Montez la crème liquide en chantilly bien ferme et ajoutez le chocolat fondu en soulevant. Une fois la mousse homogène mettez-la dans une poche à douille munie d'une douille rondre (10mm environ).

  4)Lavez et coupez les fraises. Mettez un fond de mousse dans les coupes. Disposez un peu de fraises. Remettez une couche de crème et de fraises jusqu'à épuisement. Laissez reposez 2h au frigo et au moment de servir enfoncez une tuile.

   

  

   

  Je vous conseille de mettre les tuiles restantes sur une petite assiette à disposition sur la table car elles ont un goût de reviens-y! J'en profite pour remercier Christine car c'est chez elle que j'ai trouvé cette recette de tuile.

   

   

  Bonne journée....et à très vite pour une nouvelle pause gourmande.

   

  Céci

• 7:00

  GATEAU MAGIQUE A LA VANILLE

   » ‎ Les Gourmandises de Charméla ©
  
  L'histoire commence ici sur le blog de Chi, Chic, choc....olat, mais aussi chez mon amie Stéph, et vu à la vitesse où ça va vous allez le voir un peu partout ce gateau magique! Faut dire que c'est assez original, cette texture de gateau et à la fois cette texture de flan!! Personnellement j'ai[...]

• 7:00

  Pizza roulée tomates séchées-chorizo

   » ‎ Le blog de petitcheflustine.over-blog.com
  
  Simple , efficace ,et qui change de l'ordinaire de part sa présentation !! un petit délice à manger avec une salade ! Temps de préparation : 15 minutes temps de cuisson : 40minutes Il vous faut : pour 6 personnes 2 pâtes à pizza une bocal de sauce tomates(arômatisée ou non ) 12 tomates[...]

• 7:00

  Gâteau auvergnat {pomme de terre - citron}

   » ‎ Flo en cuisine
    Ingrédients (pour 6 mini cakes)250g de pomme de terre70g de sucre1 oeuf1/2 citron  RecetteFaire cuire les pommes de terre à la vapeur. Les éplucher et les réduire en purée.   Préchauffer le four à 180°C.  Prélever le zeste du citron et le presser. Mélanger zeste et jus avec la purée.  Ajouter le jaune d'oeuf et le sucre. Bien mélanger. Monter le blanc en neige et l'incorporer délicatement à la préparation. Répartir la préparation dans des moules à muffins. Enfourner 40 minutes. Laisser refroidir et servir froid nature ou accompagné d'un petit coulis de fruits rouges. CommentairesMa purée n'était pas lisse ce qui a entraîné une texture granuleuse des gâteaux qui n'ont pas eu un franc succès.
  
  Source : Toute la pomme de terre de Lucienne DESNOUES 
  Avec cette recette je participe au défi Des légumes pour le dessert  Bon app !!

• 7:00

  Gâteau aux framboises

   » ‎ Le blog de lesdelicesdethithoad
  
  Bonjour ! je continue encore et encore dans le sucré!!! Un gâteau extra super bon ! on me le redemande déjà!! Merci à toi NEMO. 150g de farine 175g de sucre 2 grosses poignées de framboises surgelées 2 oeufs 50g de beurre Mélanger les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.[...]

• 7:00

  Farfalles au thon, anchois et petits légumes, sauce poisson

   » ‎ La Table de Brigitte
  
  Une petite recette vite préparée et délicieuse pour un jour de canicule;) Oui je sais, j'enfonce le clou mais sait-on jamais...L'espoir fait vivre! Ingrédients pour 2 personnes : 200 gr de farfalles 1 boîte de thon au naturel Quelques filets d'anchois à l'huile 1 bocal de petits légumes variés[...]

• 7:00

  Pastaflette au bacon

   » ‎ Ma p'tite popotte

  Avec le temps gris (et pluvieux) de ces derniers jours, les plats réconfortant sont toujours d'actualité !

  Alors, après la brocoflette, et la tartiflette au saumon, voici une autre variante à base de reblochon, de pâtes et de bacon ... idéale pour tester les p'tites cocottes offertes par une amie !

   

  

   

  {Ingrédients} pour 4 p'tites cocottes

  * 300g de pâtes

  * 100g de bacon (en dés)

  * 150g de reblochon Marque Savoie

   

  {Préparation}

  Si vos pâtes ne sont pas déjà cuites, les cuire !!! C'est mieux ...

   

  Répartir la moitié des pâtes dans les p'tites cocottes.

  Parsermer les dés de bacon, et recouvrir du restant de pâtes.

  Déposer des lamelles de reblochon.

   

  

   

  Mettre au four pendant 20 minutes à 180°C.

   

   

• 6:55

  MUFFINS AU CHOCOLAT ET CONFITURE DE FRAMBOISES (thermomix)

   » ‎ THERMOMINOUX
  
  Ingrédients : 100 g de chocolat noir 100 g de chocolat pralinoise 4 oeufs 120 g de sucre 125 g de beurre en morceaux 80 g de farine tamisée 1 c à c de levure chimique de la confiture de framboises Préparation : préchauffer le four à 150° mettre dans le bol, les chocolats coupés en morceaux et[...]

• 6:50

  gambas grillées asperges en remoulade

   » ‎ La cuisine d'agnes
  une entrée printanière simple et à la fois raffinée qui sera mon entrée de la fête des mères…j ai beaucoup aimé et comme c’est aussi ma fête , je vais me faire plaisir tout en faisant plaisir à ma petite … Continuer la lecture →

• 6:42

  Moelleux au chocolat blanc et ricotta

   » ‎ A table chez Natt

  Encore une délicieuse recette de ma douce amie Sorawel

  Ingrédients

  100 gr de chocolat blanc

  90 gr de beurre

  100 gr de farine

  60 gr de sucre

  1 sachet de levure chimique

  2 oeufs

  150 gr de ricotta

  Faire fondre le chocolat avec le beurre

  Dans un saladier mélanger la farine la levure et le sucre

  Ajouter les oeufs et la ricotta

  Incorporer le chocolat/beurre fondus

  Cuire four chaud 180° une trentaine de minutes

  

  

  

   Moelleux_au_chocolat_blanc_et_ricotta

• 6:33

  Confiture rhubarbe-cannelle

   » ‎ Pour ceux qui aiment cuisiner !
  Cette année, il y a beaucoup de rhubarbe ! J'ai décidé de faire de la confiture de rhubarbe à la cannelle. Elle est très épicée, on se sentirait presque dans la période de Noël :p Ingrédients : (pour 4-5 pots) - 850 g de rhubarbe épluchée- 650 g de [...]

• 6:33

  Favorites List (5.23.13)

   » ‎ 101 Cookbooks
  

  So much good stuff out there right now. Here's a little compilation list for the weekend. xo-h

  - Reading: this. Looking forward to this.

  - To see.

  - In season: Sangria

  - Short Stack Editions

  - West Coast represent! here, here, and here

  - Ramp Bloody Mary

  - Mission to India (audio story)

  - The Flavors They Remembered

  - To visit: 101 Spring Street

  - Spicy Lentil Summer Rolls

  - Delicatessen with love.

  - Spray-painted Flowers

  - To try: Roasted Squash and Pepita Spread

  - Dream workplace: Ambatalia Studio Visit

  - Really smart people got together with a spray gun and the rest is history...

  - Mike Brodie

  - Some of my Best Friends are Germs

  - Joshua Tree (part one & two)

  Lead photo: I've taken to taping things around the house/office/dining room. :/

  
  

  Continue reading Favorites List (5.23.13)...

• 6:30

  Crumble rhubarbe & fraise

   » ‎ Ma p'tite cuisine
  Ah le crumble ... un bon dessert d'hiver avec des morceaux de pommes bien fondantes, un bon dessert réconfortant comme il faut. Et vu le temps qu'il fait, je n'avais pas envie de me lancer dans les glaces maison, la météo n'est vraiment pas de notre côté cette année. Et comme mon chéri me réclame depuis plusieurs jours un dessert à la rhubarbe, j'ai opté pour une version crumble, pratique pour utiliser la compote fraises & rhubarbe que je venais de faire pour p'tit bonhomme et moi. J'ai adoré cette recette, ou le goût acidulé de la rhubarbe est ...

• 6:30

  Cheesecake à la framboise et lemon curd

   » ‎ La Taverne de Ginia

  

  A l'occasion d'un repas chez mes parents j'ai préparé ce chessecake dont j'ai trouvé la recette sur le livre Cheesecakes des éditions Solar. Nous avons beaucoup aimé, il était crémeux à souhait, il se tenait bien, une bonne recette!! Il me tarde déjà d'en faire un autre!!

  -pour un moule de 22cm à bords hauts (6 personnes)

  -150g de framboises fraîches

  -450g de Philadelphia

  -200g de mascarpone

  -4 oeufs

  -5cl de coulis de framboises (+ 2 c à s pour moi)

  -1 c à s d'arôme de framboises (mon ajout car mes framboises n'avaient pas beaucoup de goût)

  -200g de lemon curd

  -220g de biscuits roses de Reims

  -110g de sucre en poudre

  -1 c à s de farine

  -2 c à s de sirop de canne

  -1 feuille de gélatine

   

  -Mixer les biscuits roses avec le coulis et le sirop de sucre de canne puis presser cette préparation dans le fond d'un moule à charnière. Réserver 20mn au frais.

  -Préchauffer le four à 160°.

  -Dans un saladier, mélanger le Philadelphia  avec le mascarpone.Ajouter les framboises puis l'arôme puis mélanger vivement puis ajouter les oeufs 1 à 1, ajouter la farine puis bien remuer.

  -Verser sur le fond de biscuits, puis mettre au four 15mn à 160° puis baisser à 120° et laisser cuire 50mn, éteindre le four puis laisser refroidir dedans.

  -Pendant ce temps, tremper la gélatine dans l'eau froide, chauffer légérement le lemon curd puis lui ajouter la gélatine essorée, laisser tiédir et napper le cheesecake, mettre au frais 24h avant de servir.

   

• 6:27

  Poulet rôti

   » ‎ Protéines-Gourmandes
  1 poulet moyen (environ 1,6 kg) Sel et poivre Huile d’olive Gomasio aux algues Les arômes de votre choix (herbes, quartiers de citron, les gousses d’ail écrasées, etc) Préchauffer le four à 220˚C. Porter une cocotte d’eau salée à ébullition et ajouter le poulet: la poitrine vers le bas. Baissez le feu et laissez mijoter pendant 10 minutes. Retirer le [...]

• 6:20

  MUG CAKE AU CHOCOLAT

   » ‎ C secrets gourmands !!

  Un gâteau minute pour les gourmands pressés... Tout se prépare dans le même récipient et cuit au micro-ondes, c'est magique!

   

  

  Ingrédients :

  30g de beurre

  45g de chocolat (6 carrés de chocolat dessert)

  1 oeuf

  20g de sucre

  20g de farine

   

  Faites fondre le chocolat coupé en morceaux et le beurre dans une tasse au micro-onde.

  Remuez et lissez bien le mélange.

  Ajoutez le sucre et mélangez.

  Ajoutez l’oeuf et mélangez de nouveau.

  Incorporez la farine puis mélangez.

  Faites cuire au four micro-onde environ 50 secondes puissance 700W, temps et puissance à adpater en fonction de la consistance souhaitée!

  Ne le faites pas trop cuire, le contenant restant encore chaud, il continue à cuire un peu.

  
  

  
  

• 6:18

  Citation du jour

   » ‎ Papillon en cuisine

   

   

  

• 6:12

  Riz cantonais

   » ‎ Les petits plats de Patchouka
  
  Aujourd'hui, c'est encore une recette toute simple que je vous propose.. un repas complet vite préparé.. et surtout vite dégusté... les photos ne mettent pas ce plat en valeur.. mais je peux vous assurer que ce riz était vraiment vraiment excellent ! C'est parti pour la recette .. Ingrédients :[...]

• 6:12

  mon coup de coeur du jour : L'alvéo-pizz de Scaritech

   » ‎ Amour du Pain
  
  

• 6:11

  Filone: pain italien au levain Kayser

   » ‎ La cuisine et les voyages de Pripri

    

  Voici un très bon pain italien très présent dans la cuisine Toscane mais qui est normalement sans sel.

  La recette est issue du livre "Pane, pizza e focacce".

  C'est un livre écrit en italien et comme je n'ai pas étudié l'italien, j'ai du traduire le texte... Heureusement, j'ai réussi à comprendre une bonne partie du texte et merci aussi au site de traduction trouvé sur Google!!!

  Pour le levain, il utilise dans le livre un levain semi-liquide ne correspondant pas tout à fait au levain Kayser mais j'ai du levain Kayser à disposition, je m'en suis donc servie...

  J'ai également rajouté du sel, car je n'aime pas le pain sans sel....

  Pour 4 pains de taille moyenne:

  500g de farine T65

  150g de levain Kayser

  350ml 300ml d'eau

  10g de sel

  10g de sucre de canne

  Dans un bol, commencer à pétrir l'eau, la farine et levain.

  Une fois les ingrédients amalgamés, ajouter le sel et continuer à pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène et bien élastique (si besoin, rajouter un peu de farine).

  Former une boule avec la pâte et la laisser lever 1h à température ambiante.

  Dégazer la pâte.

  L'étaler en un rectangle.

  La plier en 3 et l'étendre.

  Laisser reposer 30min.

  A nouveau, la plier en 3 puis l'étendre.

  Former une boule et la laisser reposer 30min.

  Diviser la boule en 2.

  Former avec chaque morceau, un long boudin.

  Avec le plat de la main, faire une séparation au milieu du boudin.

  

  Fariner, couvrir et laisser lever 2h à température ambiante.

  Avec des ciseaux, inciser tout le long du boudin.

  

  Préchauffer le four à 250°C.

  Enfourner pour une minute.

  Ajouter un peu d'eau et cuire 5min à 250°C.

  Rajouter de l'eau et laisser à nouveau cuire 5min à 250°C.

  Baisser la température à 210°C pour 10min puis à 190°C pour 10min.

  Sortir du four et laisser refroidir.

   

  

  

  Mots clés pour le référencement sur recettes.de/cuisine: pain, boulangerie, levain, Italie, façonnage, kitchenaid

   

• 6:06

  Poulet aux Poireaux {J'emporte ma gamelle #1}

   » ‎ La Marmite à M'Alice
  
  Parce que oui, j'emporte ma gamelle pour manger le midi (enfin, le midi quand je peux !). Je me disais que peut être ça t'intéresserait de voir comment je la compose, puisque oui, on peut maigrir et déjeuner au travail ;) C'est un peu d'organisation d'emporter son repas, surtout quand comme moi[...]

• 6:01

  MUFFINS FAÇON BEIGNES CUITS AU FOUR, AUX BLEUETS- RAPPEL CONCOURS PELLATT CORNUCOPIA

   » ‎ Les gourmandises d'Isa
  La dernière fois que j'ai utilisé de la confiture de bleuets, c'était pour garnir mes ebelskivers et comme il me restait encore pas mal de confiture, je suis allée fureter sur Pinterest et j'ai découvert cette recette. Comme je le dis souvent, ces muffins n'ont que l'aspect des beignes car ils sont roulés dans le sucre parce que pour le goût, c'est très, très loin de goûter les beignes. On

• 6:00

  Baklawa

   » ‎ l'atelier de boljo
  Râaah là, là, les pâtisseries orientales, sur la vie de ma mère,  j’en mangerais sur la tête d’un pouilleux. Cela dit avec tout le respect dû à ma mère et aux pouilleux et question poux j’en connais un rayon. Bref, ce petit gâteau croustillant et bourré de sucre et de fruits secs, se retrouve  au […]

• 6:00

  Steak d'Agneau, Gremolata aux Herbes & Citron confit

   » ‎ Cuisine Addict, recettes d'Alsace et d'ailleurs !
  
  Clic to scroll to english version L'agneau est une viande à laquelle on pense rarement... enfin c'est mon cas ^^ Et pourtant, elle se prépare tout aussi facilement et rapidement qu'une autre viande selon les morceaux que l'on choisi... ben oui, y a pas que le gigot de 7 heures avec l'agneau ^^[...]

• 6:00

  Flan de légumes au philadelphia

   » ‎ Dans la cuisine d'Audinette
  
  Je ne sais pas vous, mais moi, j'achète encore des poireaux et des carottes... Avec ce temps de mois de novembre, il faut bien avoir de quoi faire une petite soupe ! J'ai envie de légumes bien cuits, fondants, le tout dans un flan parce que ça fond en bouche et gratiné tant qu'à faire parce[...]

• 6:00

  Yaourts maison Saveur Chicorée

   » ‎ NUAGE DE LAIT
  
  Les yaourts maison, j'en fais généralement une fois par semaine. Je me suis aperçue que je n'avais encore jamais posté ces fameux yaourts à la chicorée. pour une fille du nord , c'est ballot non? et pourtant, ils sont toujours très appréciés. Ceci dit, ils partent très vite, ce doit être sans[...]

• 6:00

  BISCUITS AU CITRON MEYER ET AUX GRAINS DE CHOCOLAT BLANC ET NOIX DE MACADAM

   » ‎ La fille de l'anse aux coques
  
  J'adore l'association du chocolat blanc avec les noix de macadam. Pour moi, ces deux ingrédients  se fondent ensemble à merveille. C'est aussi pourquoi, lorsque j'ai vu cette recette de Robin Hood,  n'ai pas hésité une seule seconde à les combiner. J'avais conservé précieusement au congélateur le zeste de plusieurs citrons Meyer, et me suis empressée d'en sortir pour ajouter une touche subtilement citronnée à ces biscuits. Wouah! Ces biscuits sont à tomber par terre. Un bon goût de chocolat blanc et de noix subtilement parfumé de citron! Un vrai péché de gourmandise! J'ai ajouté la garniture de chocolat suggéré, mais ces biscuits seront tout aussi bons sans.
  
  
  Ingrédients:
  
  Biscuit
  
  - 2 ¼ tasses (270 g) de farine tout usage
  - ¾ c. à thé (3 ml) de bicarbonate de soude
  - ¼ c. à thé (1 ml) de sel
  - 1 tasse (240 g) de beurre ou de margarine
  - ½ tasse (100 g) de sucre granulé
  - ½ tasse (90 g) de cassonade tassée
  - 1 œuf
  - Le zeste finement râpé d'1 citron Meyer (ou 1 ½ c. à thé (7,5 ml) de zeste de citron régulier)
  - ¾ tasse (132 g) de grains de chocolat blanc
  - 1/3 tasse (47 g) de noix de macadam, hachées grossièrement
  
  Glace (facultatif)
  - ¼ tasse (45 g) de grains de chocolat blanc (ou un peu plus)
  - ¼ tasse (45 g) de grains de chocolat mi-sucré ou de chocolat au lait (ou un peu plus)
  
  
  Préparation : pour 4 douzaines de biscuits
  
  1. Mélanger la farine, le bicarbonate et le sel. Réserver.
  
  2. Battre en crème le beurre (ou la margarine), le sucre, la cassonade, l’œuf et le zeste de citron dans un grand bol.
  
  3. Ajouter graduellement les ingrédients secs; bien mélanger.
  
  4. Incorporer les grains de chocolat, et les noix de macadam à la pâte.
  
  
  5. Déposer par cuillerées sur des plaques à pâtisserie parcheminées.
  
  6. Cuire au four à 350 °F (180 °C), de 10 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que les biscuits soient dorés.
  
  7. Pour décorer, si désiré, faire fondre au bain-marie ou au micro-ondes les grains de chocolat dans des bols séparés. Arroser les biscuits refroidis. Laisser durcir.
  
  Source : déclinaison d’une recette de Robin Hood
  
  
  
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• 6:00

  Croissants au jambon et à la béchamel

   » ‎ La Main à la Pâte
  
  L'autre jour, en faisant mes courses, je tombe nez à nez sur des croissants salés : aussitôt l'envie de croissant au jambon et à la béchamel surgit ! Mon repas du soir était tout trouvé ! Par contre vous pouvez réduire la béchamel à 30 grammes de beurre, 30 grammes de farine, 30 centilitres de[...]

• 6:00

  Croissants au jambon et à la béchamel

   » ‎ La Main à la Pâte
  
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• 6:00

  ROUGAIL BRETON !

   » ‎ Mon grain de sel... breton
  
  Bonjour à tous, Quelques tomates s'ennuyaient dans ma cuisine ! Il fallait faire quelquechose ! Des saucisses me faisaient de l'oeil chez mon boucher et l'idée à fait son chemin... Rougail... oui, mais rougail breton ! Les ingrédients : 6 grosses saucisses, 1 oignon, 6 tomates mondées, 1 pincée[...]

• 5:58

  Laab Moo, salade de porc thaïlandaise aux herbes (menthe, citronnelle, coriandre)

   » ‎ Le blog de Aurélie et ses envies de délices
  
  Cette semaine continue sous les airs thaïlandais avec une recette de Laab Moo, salade de porc haché, bien parfumée avec de la menthe, de la citronnelle, de la coriandre … En fait, je ne sais pas quelle est la recette originale. Je suis partie de la base de la recette trouvée dans le livre «[...]

• 5:53

  Cake moelleux à la pistache et aux cerises

   » ‎ Le blog Culinaire de Amoula

   

   

  Assalamo Alaykom, Bonjour à tous,

   

   

  

  

   

   

  * Ingrédients:

   

  - 75 g de beurre 

  - 125g g de yaourt grec

  - 125 g de sucre

  - 4 c.à.s de crème fraîche

  - 2 oeufs

  - 200 g de farine

  - 50 g de poudre d'amande

  - 14 g de levure chimique

  - 300 g de cerises

  - Une bonne c.à.s de pâte à pistache

  - Quelques gouttes de colorant alimentaire vert

   

  Décoration:

  - Nappage

  - Pistache non salé

   

   

  

   

   

  * Préparation:

   

  - Fouetter le beurre, le yaourt et la crème fraiche avec le sucre.

  - Ajouter les oeufs un par un, la pâte à pistache, la farine, la poudre d'amande, la levure chimique et le colorant vert.

  - Verser la préparation dans un moule à cake, déposer les cerises au dessus.

  - Faire cuire au four Préchauffé à 180°C entre 35 et 40 min.

  - Laisser refroidir. Napper le cake de nappage et décorer de pistaches. 

   

   

  

   

  

   

   

  Bessaha Oraha.

   

   

• 5:50

  terrine de volaille à la mousse de foie au thermomix ou pas

   » ‎ Le blog de corinnette
  
  une petite terrine 100% volaille il vous faut 320g de filets de volaille 10g d'huile 200g de chair à saucisses de volaille (dépiautée des saucisses de volaille) 1 belle échalote 70g de foies de volaille 5g de sel 3g de poivre 1 cs de coriandre hachée ou persil 250g de crème fraîche 2 gousses[...]

• 5:43

  Tortilla et salade de pois chiches à l'espagnole pour accompagner l'excellent Jambon Joselito

   » ‎ Les tentations culinaires de Clémence
  
  Il y a quelques semaines, grâce à la boutique en ligne Jamoteca, j'ai eu l'immense chance de recevoir de l'excellente charcuterie ibérique dont du Jambon Joselito, réputé comme le meilleur jambon ibérique du monde et servi à la table du grand Chef Ferran Adrià. Les jambons Joselito peuvent[...]

• 5:05

  Crumble fraises et nougat

   » ‎ Dans vos assiettes

  Me revoilà, désolé pour mon absence, j'ai quelques soucis de connections et depuis que je suis dans l'aventure Demarle j'ai du mal à gérer mon blog, pour me pardonner voici un dessert bien gourmand....... 

       

  INGREDIENTS

  250 g de fraises

  100 g de nougat mou

  150 g de farine

  80 g de sucre

  100 g de beurre 

                  

                 

  PREPARATION

  Laver les fraises et les couper en deux ou quatre.

  Mettre les fraises dans 4 ramequins légèrement beurrés.

  Couper le nougat en dés et mettre sur les fraises

  Dans un saladier, mélanger avec l'aide des doigts la farine , le sucre et le beurre mou pour obtenir une pâte sableuse.

  Émietter la pâte dans les ramequins

  Mettre au four à 180° environ  20 minutes.

  Servir tiède ou froid 

       

• 5:00

  Mini-moelleux à la confiture de lait : un pur régal à la pause-café

   » ‎ Entre rire et cuisine ...
  
  Bonjour, J'ai découvert cette jolie recette de mini-moelleux à la confiture de lait de Julie Andrieu chez Guylaine (via le blog Ma vie en Couleurs). Ils sont ABSOLUMENT DELICIEUX et seront parfaits pour une petite pause-café très très gourmande ! Ils sont très simples et rapides à faire, vous[...]

• 5:00

  Roulés de veau au chorizo et Manchego

   » ‎ La cuisine de Doria
  
  Un plat complet que nous avons pris beaucoup de plaisir à déguster... Ingrédients pour 4 personnes 8 fines tranches d'escalopes de veau 24 très fines tranches de gros chorizo piquant 12 petits oignons blancs 190gr de fromage Manchego 1 cc de piment d'Espelette 300gr de spaghetti Roquette Huile[...]

• 5:00

  GATEAU MARBRE

   » ‎ la vie de choupette

  Source :  Marmiton

  J'ai fais ce marbré pour amener au travail et c'est pour cela que je ne peux pas vous montrer l'intérieur de mon marbré !

  Préparation : 10min
  Cuisson : 45min

  Ingrédients :

  3 oeufs - 1 yaourt nature - 200g de farine - 150g de sucre - 10cl d'huile tournesol - 1 sachet de levure chimique - 2 c à s de chocolat en poudre instantané

  Préchauffez le four à 180°C.

  Cassez les oeufs dans le bol de votre robot. Ajoutez le sucre et mélangez jusqu'à ce que l'ensemble blanchisse et prenne du volume. Ajoutez l'huile doucement, tout en continuant de fouetter.

  Ajoutez le yaourt et mélangez encore 1 à 2min. Mettez la farine avec la levure et 2 c à c de graines de vanille et ajoutez en deux fois, en soulevant bien la masse de pâte à l'aide d'une spatule pour bien l'incorporer à la préparation et obtenir une pâte homogène.

  Versez la pâte les 2/3 de la pâte vanillée au fond du moule (pour moi Demarle), 1/3 de la pâte dans laquelle j'ai ajouté 2 c à s de chocolat en poudre instantané au-dessus, et puis j'ai striée à l'aide d'une fourchette, et le restant de pâte vanillée.

  Enfournez pour 45min, selon votre moule et votre four. Vérifiez la cuisson à l'aide de la lame d'un couteau qui devra ressortir parfaitement sèche.

  

  

  Que boire avec ? un nespresso par exemple

  Verdict : mes collègues l'ont beaucoup apprécié !

  Cette recette est sponsorisée par :
  - ZOE VANILLE pour les graines de vanille
  - ETHIQUABLE pour le chocolat en poudre instantané

  

  

  Vous ne savez pas quoi offrir à votre maman pour la fête des mères ? allez voir le site de Tasse & assiette !

   

  

   

• 4:52

  CROC'CAKE AU THON

   » ‎ Le blog de afmat.over-blog.com
  
  Une recette de Mme Chocolat. Ingrédients: - 3 oeufs - pain de mie - 1 grosse boîte de thon - 1 cuillère à café de moutarde - 1 briquette de crème de soja - gruyère râpé - 1 à 2 cuillères à soupe de crème épaisse - ciboulette - toastinettes Préparation: 1) Mélanger les oeufs avec la crème de[...]

• 4:49

  Calamars Fritos

   » ‎ Le blog de OMVM
  
  Source : Nicky Calamars Fritos Ingrédients : huile de friture 500 g de calmar nettoyé et coupé en anneaux 3 c à soupe de farine 3 c à soupe de chapelure 100 ml de lait se, poivre 1 citron coupé en quartiers pour servir Préparation : Préchauffez l'huile dans une friteuse à 180°. Rincez le[...]

• 4:30

  Mini Cakes Orange & Sésames Noirs Sans Oeufs!

   » ‎ Saveurs & Expériences
  Des mini cakes moelleux,
  des saveurs différentes,
  le sésame noir qui signe une création maison.
  
  Ingrédients2,5dl de lait fermenté140gr de sucre roux210gr de farine1 sachet de levure chimique2 pincées de poudre de vanille60gr de beurre mouzestes d'une orangesésames noirs
  Dans le bol du robot, verser tous les ingrédientset battre à vitesse moyenne pendant 2 minutes.Verser dans les empreintes individuelles
  Four 180°C pendant 15 minutesVérifier la cuisson avec la pointe du couteau qui doit ressortir sèche.
  

• 4:30

  Cake amande et citron

   » ‎ Vie quotidienne de FLaure
  Bonjour, Un cake délicieux, si on aime le citron. Le goût de l'amande ressort légèrement. Un beau mélange Cake amande et citron Ingrédients 10 pers. Prép 15 min Repos 60 min Cuisson 55 min Total : 130 min 170 g poudre amande 4,90€/500 g 165 g sucre cassonade 1,99€/kg 200 g beurre oméga 3 doux 3,11€/510 g

• 4:00

  CAKE PESTO,THON, CAROTTES, COURGETTES

   » ‎ Sucré-Sablé

  CAKE PESTO,THON, CAROTTES, COURGETTES

  Ce cake aux allures martiennes est un pur délice, très léger et riche en goût, il se mange sans faim!

  Pour enrichir les saveurs des ingrédients principaux : le thon, la courgette et la carotte, j'ai rajouté du pesto, des herbes de provence et du poivre blanc, ce qui donne un mélange de saveurs subtiles et délicates...bref il faut l'essayer!!!  

  Ingrédients :

   

  - 3 oeufs

  - 150g farine

  - 1 sachet de levure

  - 10 cl d'huile d'olive

  - 10 cl de lait

  - 120g fromage râpé

  - 1 grosse carotte

  - 1 grosse courgette

  - 1 boîte de thon au naturel

  - 1 càs de pesto

  - 1 càs d'herbes de provence

  - du sel, poivre blanc

  

  Mélangez les oeufs, le lait, l'huile, le sel, le poivre, les herbes, la levure, bien mélangez le tout.

  Incorporez le fromage râpé, la farine, le thon.

   

  Préchauffez votre four à 180°.

   

  Commencez par verser 1/3 de votre pâte dans votre moule à cake, puis déposez la carotte et la courgette sur toute la longueur du moule, et répartissez le reste de la pâte dessus.

  Terminez en mettant quelques rondelles de carotte et de courgette sur le dessus.

  Enfournez pour une bonne 1/2 heure à200°C.

  Bon appétit!!!

  

  "Les gourmandises d'une fée" lance et vous propose son tout premier concours!

  Il s'agit d'un concours autour du cake.

  Pour participer, rien de plus simple, il vous faut lui proposer une recette avec photo du cake dont tout le monde vous demande la recette!

  Cake salé ou cake sucré, en version gros ou mini, mais toujours sous forme de cake (pas de muffins, cannelés etc).

   

  Vous avez jusqu'au 25 mai 2013 à minuit pour participer!!!

  Pour plus d'infos, cliquez ci-dessous :
  

  

• 3:17

  Crème de bananes et fraises au chia

   » ‎ Les gourmandises du Québec
  Voici un dessert frais, simple à faire et surtout qu’on ne culpabilise pas de manger! Vegan et cru, ce dessert à tout pour qu’on s’en resserve une seconde fois. Si, par malheur, vous n’aimez pas le mélange bananes et fraises, peut-être que le mélange bleuets et bananes ou encore pêche et bananes vous comblera! Ingrédients […]

• 3:15

  Orrechiette aux herbes

   » ‎ Hum, ça sent bon ...
  
  Vous avez du persil, de la ciboulette dans vos pots à aromates ? Voilà une sauce bien parfumée pour vos pâtes du vendredi ! Pour trois gourmands, il faut : 500 g de Orrechiette ou des pâtes courtes 1 boite de concassée de tomates du persil de la coriandre fraîche 3 feuilles de sauge du jardin[...]

• 2:33

  Vinaigrette faible en gras tomate et vinaigre de vin rouge

   » ‎ Les Cinq Sens
  
  
  J'avais un doute pour le goût mais j'ai bien apprécié au final, on devrait dire très faible en gras !!
  
  Vinaigrette faible en gras tomate et vinaigre de vin rouge
  
  Source: Gina Recettes Weight Watcher
  
  Portions: 8 (donne un peu plus qu'une tasse)
  
  1 tomate rouge mûre
  1 gousse d'ail pilée
  1 c. à soupe de vinaigre de vin rouge
  3 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge
  1 c. à thé de moutarde de Dijon (moi moutarde à l'ancienne)
  1 c. à soupe de jus de citron
  2 c. à soupe d'eau
  1/2 c. à thé d'origan (moi épices pour salade du chef Lester)
  Sel et poivre au goût
  1 c. à soupe d'échalote hachée
  
  Hacher la tomate dans un robot culinaire. Ajouter l'ail écrasé, le vinaigre, le jus de citron, l'eau, la moutarde de Dijon, l'origan, le sel et le poivre. Pulser quelques fois jusqu'à consistance lisse.
  Ajouter l'échalote hachée et bien mélanger. Mettez de côté quelques heures pour permettre aux saveurs de se mélanger.
  
  
  
  
  
  Bridge25 ;)

• 1:48

  Vos réalisations de mes recettes, les pains pistoles

   » ‎ BLOG CARDAMOME
  Ces petits pains pistoles que j'ai rebâptisés ainsi, me venaient du blog de Nonna et ses pains pistolets dont j'ai appris qu'ils étaient belges. A n'en pas douter, ils vont faire le tour de la blogo car, ils sont super ces petits pains dont on peut faire des doubles sandwhiches ou les déguster[...]

• 1:02

  Un atelier avec Jean Sulpice, Charles & Alice

   » ‎ La cuisine des trois sœurs

  Depuis quelques temps, le jeudi, j’essaie de publier une recette de l’ancien blog en alternant salé et sucré et en essayant de suivre les saisons. Seulement, pour aujourd’hui, c’est à Paris que je suis allé chercher mon billet. Grâce à LiLiBox,  je suis montée à la capitale pour assister à un atelier de cuisine pour les produits Charles & Alice. Jean Sulpice, le chef savoyard, cher à Mercotte, dirigeait l’atelier pour nous faire découvrir des recettes qu’il a concoctées en partant de leurs compotes.

  Tout d’abord, je plante le décor : quelques verreries anciennes, des couteaux et des fouets !

      

  Les différents acteurs : bloggueuse et blogueur, passionnés de cuisine et de photographie.

     

  Il ne manque plus que le chef et les stars de la journée ! L’atelier peut commencer.

      
  Jean Sulpice nous a présenté 3 recettes mettant les compotes en valeur :

  • Un cake à la compote de mangue et pomme
  • Une bavaroise à la poire, coulis de caramel
  • Un blanc-manger pommes et mûres, soupe de fraises

  J’ai passé un très bel après-midi, fais de nouvelles connaissances et rencontré un chef passionné, amoureux de son terroir et de ses montagnes, enthousiaste. Il a à coeur de transmettre ses idées, de faire évoluer la cuisine et d’éduquer nos papilles et celles des enfants.

  Voilà un avant-goût de ces instants gourmands :

     

  Rendez-vous lundi, pour une recette avec une des compotes, à vous de deviner laquelle !

   

   

   

• 0:30

  Une nouvelle sauce et test...

   » ‎ Le Blog d'Elo
  Un petit article pour vous présenter une nouveauté au rayon sauce chez Heinz. L'Amérique vient à nous ou plutôt dans nos assiettes avec la 57 steak sauce.  Vendu au prix de 1,89 € pour un flacon de 250g/220ml.  Je l'ai testé sur l'un de mes burgers, et j'adore, bien sûr je suis déjà fan de ketchup, sauce caesar, et compagnies. Avec son goût sucré, la viande change de saveurs. A

• 0:22

  mes ensaimadas feuilletées...

   » ‎ la tambouille de nonna

  j avais deja fais cette merveilleuse recette de sandra du petrin

  clik pour voir mon article precedent

   

  ma recette vient de ce fabuleux blog ....LE PETRIN de Sandra

   

  pour ma premier version (le clik plus haut) j avais fais la version brioche ...

  puis j avais fais la version feuilletée

  et aujourd hui re belotte  la version feuilletée

   tellement ..............MIAMMMMMMM

   

  recette avec les explications pour les deux versions..

   

   

  500g farine

  4cc levure sèche instantanée ou 30g levure fraîche

  230g lait tiède (ou eau)

  100g sucre

  1cc sel

  2 oeufs

  2cs huile d'olive

  150g beurre mou ou fondu

  sucre glace

  Dans un saladier, le bol d'un robot ou la cuve de la MAP, mélanger la farine tamisée avec la levure, le sucre et le sel. Ajouter le lait tiédi petit à petit en mélangeant énergiquement (si on utilise de la levure fraîche, la délayer au préalable dans le lait tiédi). Ajouter les oeufs entiers et l'huile d'olive et mélanger pour bien amalgamer tous les ingrédients. Pétrir la pâte 5 à 10min jusqu'à ce qu'elle devienne lisse, souple et élastique. Mettre en boule dans le saladier, couvrir avec un linge humide et laisser lever 1-1h30h dans un endroit tiède ou jusqu'à ce que la pâte double de volume.

  Verser la pâte sur un plan de travail légèrement fariné, la dégazer grossièrement et l'aplatir avec la paume des mains. Etendre la pâte au rouleau sans trop l'écraser (on voit bien les bulles d'air!) sur une épaisseur de 5-7mm.

  A ce stade, 2 possibilités:

   

  Pour une pâte briochée, badigeonner toute la surface au pinceau avec le beurre fondu puis replier la pâte sur elle-même plusieurs fois pour emprisonner le beurre. Diviser en une quinzaine de morceaux de 75g environ, les étendre en boudins de 25-30cm puis les enrouler en spirale. Déposer chaque escargot sur une plaque de cuisson beurrée ou recouverte de papier sulfurisé.

   

  pour une pâte briochée feuilletée, disposer le beurre mou en morceaux sur la moitié de la surface de la pâte et replier dessus l'autre moitié pour enchâsser le beurre. Plier en portefeuille, tourner d'un quart de tour puis étendre au rouleau et faire un tour simple comme pour la pâte feuilletée. Tourner d'un quart de tour et recommencer l'opération 1 à 2 fois supplémentaires.

  u dernier tour, étendre la pâte à nouveau, former un rectangle et l'enrouler dans le sens de la longueur pour former un boudin. Couper en 15 morceaux et déposer chaque spirale à plat sur la plaque de cuisson chemisée. Couvrir et laisser lever 1h.

   

  Préchauffer le four th6 (190°C).

  Enfourner les ensaimadas et cuire environ 30min jusquà ce qu'elles prennent une coloration brun dorée (attention, selon les fours, il est possible que la coloration arrive avant que les ensaimadas soient parfaitement cuites: dans ce cas, couvrir à mis-cuisson d'une feuille de papier aluminium). Dès la sortie du four, badigeonner de beurre fondu les ensaimadas à l'aide d'un pinceau (juste une lichette pour faire briller!!) et saupoudrer de sucre glace.

   

   

  

   

  

   

  

   

  
  

• 0:19

  Galette Saint Pierre

   » ‎ La cuisine gourmande de Carmencita

   

  Bonjour aujourd’hui je publie une recette de Sté du blog  Cuisine avec vue. J’ai découvert son blog depuis peu, et j’en suis devenue une fidèle lectrice. Un petit conseil !!!! Aller vite sur son blog si vous ne le connaissez pas encore, vous allez vous régaler. Dés que j’ai vu cette galette je savais que j’allais la faire illico. Elle me faisait penser aux galettes bretonnes que j’adore. Et bien Sté, je n’ai pas été du tout déçue c’était un vrai régal et je peux te dire que la galette Saint Pierre n’a pas fait long feu, c’est sûr j’en referai. Je n'ai rien changé à la recette, j'ai fait un copié collé et j'ai juste diminué la quantité de sucre et me suis servi du robot au lieu de mes biceps .  

   

  Ingrédients

  250 g de farine

  150 g de sucre en poudre pour moi 110 g

  180 g de beurre salé tempéré

  5 jaunes d'oeuf + 1 jaune

  1/2 sachet de levure

   

  Préparation

  Préchauffer le four à 180 ° Mélanger la farine et la levure puis disposer les en fontaine sur un plan de travail ou dans une jatte. Placer au centre les 5 jaunes d'oeufs et le sucre. Et là vous remontez vos manche et on y va avec les mains, on remue et on mélange et on remue encore. Ajouter le beurre ramolli en dés et mélanger à nouveau. Beurrer légèrement un moule et le garnir de la pâte. A l'aide d'un pinceau badigeonner le dessus d'un peu de jaune d'oeuf, dessiner si vous le souhaitez des croisillons à l'aide d'une fourchette. Mettre au four pour 25 min. Démouler tiède et laisser refroidir.

   

  
  

                      Comment voulez-vous résister!!!!! impossible. Merci Sté

   

                                                     Vous aimerez peut être aussi

                                

  

                              Vous voyez le petit point là haut, non non ce n'est pas moi et ça ne risque pas loll  j'ai le vertige rien qu'à le regarder. Cet endroit est réputé pour l'escalade.
  

  
  

• 0:19

  Test..

   » ‎ Légende d'Automne
  Je sais déjà que rhubarbe + fraises = formule gagnante dans ma chaumière. Par contre sans les fruits rouges j'étais loin d'être certaine auprès de mes z'hommes..
  
  
  
  
  Les membres de la famille Potter/Poudrier ont beaucoup apprécié ce dessert uniquement avec la rhubarbe et un soupçon de crème:) 
  
  Pouding à la rhubarbe
  6 branches rhubarbe 1 1/2 tasse (375 ml) sucre
  ** 3/4 tasse de sucre + 1/4 tasse de cassonade pour moi:)
  1/4 tasse (65 ml) eau
  
  Pâte :
  1/2 tasse (125 ml) beurre 1 tasse (250 ml) sucre
  ** 3/4 tasse de sucre pour moi:) 2 oeufs 1 c.à thé (5 ml) essence de vanille 2 tasses (500 ml) farine tout-usage 2 c.à thé (10 ml) poudre à pâte 1 pincée sel 1 tasse (250 ml) lait
  
  Ce qu'il faut faire..
  Pour la garniture:
  Faire chauffer jusqu'à ébullition tous les ingrédients. Verser dans un plat profond en pyrex 8x10 po (2 L). Réserver.
  Préchauffer le four à 375°f (190°c).
  Et pour la pâte:
  
  Dans un bol, mélanger ensemble la farine, la poudre à pâte et le sel. Dans un autre bol, mélanger ensemble le beurre, le sucre, les oeufs et l'essence de vanille. Incorporer les ingrédients humides aux ingrédients secs en alternant avec le lait.
  
  Déposer la pâte sur la rhubarbe.
  
  Cuire au four pendant 1 heure ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du pouding en ressorte sec.
  
  
  ** Note du chef Donalda : Comme je voulais vraiment goûté à la rhubarbe, j'ai diminué la quantité de sucre. Si vous n'aimez pas le surette je vous conseil de prendre les quantités de départ. Moi j'ai adoré avec moins de sucre. C'est vous le chef maintenant !
  
  
  Source : Martine sur Recettes du Québec  ~nancy
  
  
  
  

• 0:18

  SAUCE BARBECUE MAISON, FRITES MAISON

   » ‎ Cook with love
  { J'ai remporté le concours organisé par Verycook :D
  Merci à tous ceux qui ont pris 2 minutes pour voter <3 } 
  
  
  
  ' Ce n'est toujours pas la saison à manger dehors, ni à sortir planchas et barbecue... alors je me lance dans un repas fast food entièrement fait maison et ça fait la différence ! '
  
  
  Pour 1 pot à confiturePréparation : 10 minutes - Cuisson : 20 minutesCoût : ☆  - Difficulté : ☆
  1 petit oignon15 cl de jus de pomme
  15 cl de ketchup
  4 càs de vinaigre balsamique
  1 càs de sauce Worcestershire
  1 càc de Savora
  1 càc de thym
  Sel, poivre
  
  Eplucher l’oignon et le ciseler très finement, le faire revenir 5 minutes dans une casserole avec le thym en remuant régulièrement.
  Ajouter le jus de pomme, le ketchup et le vinaigre balsamique. Saler, poivrer et porter à ébullition.
  Laisser frémir à feu doux 10 minutes pour que la sauce puisse épaissir.
  Incorporer la sauce Worcestershire et la Savora. Mélanger et laisser épaissir jusqu'à ce que la sauce soit à votre convenance. La sauce se conserve 10 jours au réfrigérateur dans un pot en verre fermé.
  
  
  J'ai réalisé de délicieuses frites grâce à ma friteuse Rue du commerce
  
  
  
  
  
  
  
  que j'ai accompagnées d'un Exquis de Boeuf Tendre et Plus !

• 0:05

  Nous déménageons ! Rendez-vous sur http://secretsgourmandsmerefilles.wordpress.com/

   » ‎ Secrets gourmands entre mère et fille
  Nous sommes très heureuses de vous annoncer notre déménagement (virtuel) ! En effet, nous quittons unblog.fr pour wordpress.com. Et comme tout déménagement, ça nous a permis de faire un peu de tri, de refaire la déco… donc nouveau look, nouvel index de recettes, et on espère que ça vous plaira :) Alors à très vite [...]

• 0:05

  Recette de minis cakes tomates séchées maïs

   » ‎ Les Papilles de Sagweste

  Kikoo

   

  Voici des petits cakes pour l'apéro très humide et bien léger.

   

  

  pour 12 mini cakes

   

  Préchauffer le four Th 180

  1 oeuf

  75gr de farine

  4 pétales de tomates séchées

  (natures pas trempées dans l'huile)

  1/2 petite boîte de maïs

  40gr d'huile d'olive

  75gr de yaourt 0%

  15gr de gruyère râpé

  sel poivre

  1/2 sachet de levure chimique

   

  Préchauffer le four Th 190

  Laisser tremper les pétales de tomates dans de l'eau chaude pendant 10mn

  Les égoutter et les mixer

  Mélanger l'oeuf, la farine et la levure

  Ajouter l'huile et le yaourt

  Ajouter le sel, poivre les tomates mixées et le maïs, le gruyère râpé

  Verser le tout dans les empreintes à mini cakes

  Enfourner pour 20mn

  Laisser tièdir avant de démouler
  

  C'est prêt

   

  

  

  

  

   

  CRITIQUES

   

  Ils sont très humides et moelleux: découpés, ils sont les bienvenus pour un apéro.

   

  Bisous

  Sag
  

• 0:04

  LEMON DRIZZLE LOAF

   » ‎ Croquant - Fondant ... Gourmand - Michèle
  
  Je mangerais bien un gâteau au citron, tu sais, celui que j'aime bien... D'accord... Oui mais... j'avais repéré un gâteau chez Manue et puis je l'ai revu chez Marie et j'avais trop envie de le goûter. Un drôle de nom pour ce gâteau, j'ai essayé de le traduire ce qui donne Pain de bruine de[...]

• 0:00

  Guimauve au poivron rouge

   » ‎ Le blog de Michelle DAUNIS
  
  Pour le 29 ième défi Cuisine organisé par le blog « Recettes de Cuisine » [recettes.de] Chaque mois un thème est proposé par un jury de bloggeurs culinaires, le thème de ce mois de mai 2013 est « Des légumes pour le dessert »- une recette de dessert avec au moins[...]

• 0:00

  Flans au chocolat à l'agar agar (flambys au chocolat) au thermomix ou sans

   » ‎ Papilles on/off
  Ma pépette a un faible pour le "cocolat", allez savoir pourquoi... En faisant les courses la semaine dernière, je me suis surprise à tendre la main vers un paquet de flans au chocolat. Horreur ! Malheur ! Je l'ai tout de suite reposé pour, une fois rentrée à la maison, chercher une recette sans colorant ni conservateur. J'ai donc trouvé ces flans au chocolat à l'agar agar ou plus simplement

• May 23, 2013
• 23:06

  « Ces bouchons qui veulent détrôner le liège »

   » ‎ Les Compagnons de la Grappe au Soleil
  
  Bouchons synthétiques, en verre, en aluminium, capsule à vis ou même bouchon en canne à sucre, les offensives se multiplient depuis une dizaine d'années pour essayer de détrôner le roi, le bouchon de liège. L'argument de vente est chaque fois le même, en finir avec le risque du vin bouchonné,[...]

• 23:00

  Bonnes adresses en Sicile

   » ‎ Un dejeuner de soleil
  Pastine di mandorle Come promis, après mon voyage en Sicile, mon mood recettes siciliennes (ça va passer ;-) voici quelques bonnes adresses surtout gourmandes. Mes coups de coeur, des restaurants aux pâtisseries, bars et même magasins. Il n'y a pas d'hôtels tout simplement car nous étions hébergés chez un ami qui a été aussi un très bon guide gourmet ;-). Après les bonnes adresses à Paris,

• 23:00

  Bonnes adresses en Sicile

   » ‎ Un dejeuner de soleil
  Pastine di mandorle Come promis, après mon voyage en Sicile, mon mood recettes siciliennes (ça va passer ;-) voici quelques bonnes adresses surtout gourmandes. Mes coups de coeur, des restaurants aux pâtisseries, bars et même magasins. Il n'y a pas d'hôtels tout simplement car nous étions hébergés chez un ami qui a été aussi un très bon guide gourmet ;-). Après les bonnes adresses à Paris,

• 22:56

  Rôti de porc à ma façon

   » ‎ coquinare
  
  Rôti de porc à ma façon Un rôti de porc c’est succulent, si le porc est bon, si le porc est naturel, si le porc a bien mangé, s’il n’est pas stressé. Bien-sur c’est ne pas tout le temps le cas, parfois on acheté du porc en grande surface parce que ça coute moins chère. Dans mon cas par exemple[...]

• 22:43

  biscottes olives et pistaches

   » ‎ Bienvenue
  
  bonsoir tout le monde je vais vous donner une recette de petits gateaux apero , c'est une recette de " sophie dudemaine " j'ai mis des pistaches a la place des pignons de pins , je n'ai pas mis le zeste d'orange car je n'en avais pas et je l'ai adapté au thermomix c'est facile a faire en[...]

• 22:37

  Charleez.fr

   » ‎ Ottoki

  Bonjour à toutes et à tous,

  Emmanuel Harzelec a ouvert sa toute nouvelle boutique « café » >Charleez.fr, avec de tous nouveaux cafés…et ça promet !

  

  
  

  Mais au fait, qui est Emmanuel Harzelec ? C’est un jeune artisan torréfacteur à Angers, passionné par le monde du café, qui donne depuis plus de 2 ans, le meilleur de lui-même à ses clients/clientes.
  

  Emmanuel a été élu meilleur torréfacteur de France, en 2011, par le Comité Français du Café.

  

  
  

  Il connaît très bien ses produits et sait nous conseiller au besoin. Ses cafés sont proposés : soit en grains torréfiés, moulus ou non, soit en grains verts, pour les personnes qui jouent aux apprentis torréfacteurs…, comme moi.
  

  Dans sa boutique, nous pouvons trouver sa sélection des meilleurs cafés provenant du monde entier : Amérique du Sud, Amérique Centrale, Afrique, Indonésie…et choisir entre un café léger-doux / équilibré / fort ou corsé…destiné à notre machine :

  • cafetière nespresso (dosette capsul’in)
    

  • cafetières filtre, italienne, à piston, Cona, Hario

  • machine expresso

  • machine à café automatique

   

  Personnellement, je me fournis régulièrement chez lui depuis 2 ans 1/2, car je sais que son café est vraiment excellent. Je n’ai jamais été déçue et je me régale à chaque tasse bue.

  Je vous invite donc, à aller visiter son tout nouveau site, qui se développera au fil des mois, avec + de cafés qu’avant (que chez Coffee’Z, son ancienne boutique, je veux dire) et + de produits très bientôt….m’a-t-il confié !
  

  Personnellement, j’attends demain, avec impatience, ma toute nouvelle commande de cafés verts et 2 paquets torréfiés par ses soins (parce que les blend, moi, je ne sais pas les torréfier).

  MERCI MANU ! Merci à vous tous !

  Crédit photos :
  >Jonathan Poirier (il fait des photos superbes !)
  

  
  

• 22:21

  Tarte aux fraises (pâte sablée & fromages)

   » ‎ Les joyaux de Sherazade-gâteaux algériens-cuisine algérienne-cuisine du monde
  
  Recette de tarte à la fraise facile C'est encore la saison des fraises et on va en profiter jusqu'au bout, comme ça pas de regrets, n'est ce pas ??? Alors aujourd'hui je vous presente cette excellentissime tarte aux fraises, toute legère, toute fraiche, de quoi il s'agit, vous me dites?? Alors[...]

• 22:17

  Capsules Espresso Lobodis

   » ‎ Ange et Délices
   Vous connaissez le site "trnd"? "trnd" est une communauté où les membres ont la possibilité de tester de nouveaux produits et services en combinant amusement, innovation et participation. Les membres choisissent les projets auxquels ils souhaitent [...]

• 22:17

  Capsules Espresso Lobodis

   » ‎ Ange et Délices
   Vous connaissez le site "trnd"? "trnd" est une communauté où les membres ont la possibilité de tester de nouveaux produits et services en combinant amusement, innovation et participation. Les membres choisissent les projets auxquels ils souhaitent [...]

• 22:16

  cheesecake (salé) au bacon

   » ‎ Elo à la bouche
  Après le cheesecake au chocolat, voici une version salée assez surprenante de ce dessert américain : le cheesecake au bacon. Le bacon apporte une note de fumé très agréable en bouche. J'ai utilisé du Saint-Morêt comme appareil pour mon cheesecake, si je devais le refaire je prendrais peut être un fromage plus neutre (et un peu moins salé) comme la ricotta ou le mascarpone. Mes invités ont quand même bien apprécié ce dessert frais et idéal pour l'apéritif. Je vous conseille de le servir dans des mini-verrines avec un bon verre de vin blanc!
  
  Ingrédients pour 4 personnes (à servir dans 4 petites verrines) :
  - 100 g de bacon + 2 tranches pour la décoration
  - 85 g de biscuits sec non salés (style biscottes)
  - 1 petit oignon
  - 150 g de Saint Morêt (ou ricotta ou mascarpone)
  - 3 cuillères à soupe de mascarpone
  - 40 g de beurre
  - 1 filet d'huile d'olive
  - poivre
  
  La recette :
  - Préchauffer le four à 180 degrés
  - Mixer les biscuits secs avec le beurre fondu
  - Disposer ce mélange dans le fond de vos verrines
  - Bien tasser avec le dos d'une cuillère
  - Faire cuire ces verrines environ 15 minutes
  - Pendant ce temps, éplucher et couper l'oignon en lamelles
  - Le faire revenir dans une poêle avec un filet d'huile d'olive
  - Lorsque les lamelles d'oignons sont cuites, réserver
  - Faire revenir le bacon coupé en petits morceaux dans la poêle avec une filet d'huile d'olive
  - Lorsque le bacon est cuit, le mélanger avec les oignons et mixer
  - Rajouter le Saint-Morêt, le mascarpone et le poivre
  - Disposer cette préparation sur les mini pizzas émiettées
  - Faire cuire à 180 degrés durant 20 minutes
  - Laisser refroidir puis mettre au réfrigérateur
  - Préchauffer votre four à 200 degrés
  - Disposer les deux tranches de bacon sur une feuille de papier sulfurisé
  - Faire cuire au four 15 minutes environ
  - Laisser refroidir vos chips de bacon
  - Au moment de servir, couper vos chips de bacon en morceaux et décorer vos verrines avec celles ci

• 22:04

  "Mix cake sucré" aux citrons et oranges confits, kiwis frais, kiwis confits et photos de mes essais des produits PROTEGG .....

   » ‎ NICOLE PASSIONS

   

  Comme je vous l'ai dit précédemment, Pascal du site PROTEGG, m'a demandé de faire les photos du nouveau site qui sera opérationnel très bientôt.

  Vous pourrez y trouver un grand nombre de 'Mix"
  

  crêpes, gaufres, churros, cakes salés, cakes sucrés, guimauves,meringues, pâte à choux........
  

  Je vous tiens informés dès que vous pourrez y accéder.
  

  Un joli défi pour moi car, la photo culinaire me passionne de plus en plus.

  Pour PROTEGG, je teste, je photographie, je partage avec vous.

   Une occupation sympathique.....

  Voilà le cake réalisé avec le "mix cakes sucrés".

  Si vous n'aimez pas trop cuisiner, ou tout simplement, pas le temps, voilà une solution.

  Le cake est délicieux et bien aéré. Il m'a suffit de rajouter l'eau et le sucre.

  Bien sûr, vous pouvez le personnaliser. Pour ma part, je l'ai sublimé avec des fruits confits et fruits frais. J'aurai pu aussi y mettre des pépites de chocolat.

   

   

  

   

  

   

  

   

  

   

   

  

  Mode d'emploi

  2 minutes pour le faire, 25 minutes de cuisson environ.

  180 gr de mix

  70 gr de sucre

  100 ml d'eau

   

  1 cuillère à soupe d'ecorces d'oranges confites en cubes
  

  1 cuillère à soupe de citrons confits en cubes.
  

  1 kiwi frais
  

  2 tranches de kiwis séchés coupées en cubes
  

   

  
  

  Belle soirée
  

   

  
       

   

• 21:51

  Gâteau moëlleux aux myrtilles fraîches cuit à l'envers...

   » ‎ La cuisine de Françoise

  Petite gourmandise du jour...

  

  Ingrédients pour 8 personnes:

  220 gr de beurre + un peu pour le moule

  210 gr de sucre fin

  3 oeufs

  300 gr de farine

  1 sachet de backing powder

  1 citron

  400 gr de myrtilles fraîches

  Préparation:

  Préchauffez le four à 170C°.

  Beurrez un moule à manque.

  Battez le beurre ramoli et le sucre fin jusqu'à obtention d'un mélange bien mousseux. Ajoutez ensuite les oeufs un à un et faites mousser à nouveau.

  Incorporez ensuite la farine, le zeste et le jus de citron. Mélangez à nouveau.

  Disposez les myrtilles dans le fond du moule et versez délicatement le mélange de pâte par dessus.

  Enfournez pour une heure. Après cuisson, laissez refroidir quelques minutes sur une grille et retournez ensuite le gâteau pour que les myrtilles soient par dessus.

  A déguster froid avec un peu de glace, de la crème anglaise...Je vous laisse choisir! :-)

• 21:43

  Résultats du jeu/concours Kiss Cool

   » ‎ NUAGE DE LAIT
  
  Le jeu/concours Kiss Cool vient de se terminer sur mon blog. L'heure est donc venue de vous faire part du tirage au sort que je viens d'effectuer. Alors, à qui seront distribués les 5 lots Kiss Cool mis en jeu ? Il s'agit de: * commentaire n° 31→ ocelinealex * commentaire n° 1 → Cricridam *[...]

• 21:32

  gâteau au yaourt,amandes entières et vermicelles de chocolat.

   » ‎ Darna
  
  aujourd hui, pour le goûter, j ai préparé ce délicieux gateau au yaourt,amandes entières moulues et vermicelles de chocolat. un gateau à la fois léger et moelleux,et rapide à faire,tout ce qu il faut pour un bon goûter... je l ai ensuite nappé de nutella ,juste à sa sortie du four ,pour que le[...]

• 21:25

  J’ai replongé, j’ai refait de la pâte à choux…et surtout fait la religieuse au caramel beurre salé de Michalak

   » ‎ P'tite crêpe

  On fait d’heureuses rencontres des fois sur les réseaux sociaux, dernièrement j’ai « rencontré » virtuellement  Sos Pâtisserie, virtuose des pâtisseries techniquement imbitables (je vous invite chaudement à visiter sa page « Religieuse et Tarte Catin« ) et adepte des montagnes de vaisselle. Et Sos Pâtisserie m’a donc mise au défi de réaliser la fameuse religieuse au caramel beurre salé d’une de nos idoles : Michalak.

  Et là, c’est le drame : faut refaire de la pâte à choux…et sur les conseils de ma copine de pâtissage j’opte pour la méthode Michalak cette fois çi et…Ô Miracle ! Ca fonctionne !

  Pour les courageux, pour ceux qui n’ont pas de fondant blanc comme moi, ceux qui adorent faire la vaisselle (ou pas), ceux qui détestent la pâte à choux, ceux qui se brûlent systématiquement avec le caramel, ceux qui adorent passer 2 jours sur une préparation qui sera engloutie en 5 secondes…. ce dessert est pour vous ! Et pas peu fier vous serez d’arriver à ça !

  

   

  Pour 6 religieuses

  Ingrédients :

  Le craquelin :

  • 50g de beurre demi-sel
  • 60g de cassonade
  • 60g de farine

  La pâte à choux :

  • 90g d’eau
  • 80g de beurre demi-sel
  • 1 pincée de sucre
  • 100g de farine
  • 230g d’oeufs battus

  Le crémeux au caramel :

  • 105g de sucre semoule
  • 270g de lait
  • 40g de jaune d’oeuf
  • 20g de Maïzena
  • 150g de beurre demi-sel

  La tuile au caramel (selon la recette de Sos Pâtisserie) :

  • 150g de sucre

  Le caramel pour recouvrir les gros choux :

  • 150g de sucre

  Préparation :

  Etape 1 (la veille) : on prépare le crémeux. Fouettez les jaunes d’oeufs et la Maïzena. Portez le lait à ébullition et réservez. Dans une casserole, préparez le caramel et dès qu’il blondit, ajoutez le lait chaud petit à petit, hors du feu. Mélangez pour bien homogénéiser le tout en remettant la casserole sur feu doux. Versez la crème sur les oeufs, mélangez , remettez sur le feu et faites épaissir en remuant constamment. Filmez au contact et laissez refroidir à environ 50°C. A ce moment là, mixez la crème avec le mixeur plongeant et ajoutez le beurre petit à petit. Mettez cette crème dans une poche à douille et réservez au frais jusqu’au lendemain.

  Etape 2 (le lendemain) : on prépare le craquelin. Pour cela on mélange tous les ingrédients, en faire une boule que vous étalerez finement (2 mm) entre 2 feuilles de papier sulfurisé. Refroidissez le tout 5 min au congélateur et ensuite détaillez 6 cercles de 5 cm de diamètre et 6 autres de 2 cm de diamètre. Réservez au frigo.

  Etape 3 : la pâte à choux. Préchauffez le four à 250°C.

  Dans une casserole, portez à ébullition eau, beurre, sel et sucre. Ajoutez la farine d’un coup hors du feu et mélangez bien pour que ce soit homogène. Remettre sur le feu pour assécher la pâte, pour cela, remuer constamment la pâte à la cuillère jusqu’à ce qu’elle forme une boule et qu’elle se détache de la casserole. Transvasez la pâte dans un saladier, remuez encore la pâte pour la refroidir et ajoutez les oeufs en 3-4 fois en faisant attention à ce que les oeufs aient bien été incorporés à chaque fois. Rajoutez de l’oeuf jusqu’à ce que la pâte soit brillante, et que lorsque l’on trace un « trait » sur le dos de la spatule, le trait se referme. Pochez 6 choux de 6 cm de diamètre et 6 autres de 3 cm. Sortez le craquelin du frigo et déposez les pastilles de 5 cm sur les choux de 6 cm, et les pastilles de 2 cm sur les choux de 3 cm.

  Eteignez le four, et glissez y les choux pendant 10 minutes (refermez la porte du four!). Au bout des 10 minutes, rallumez le four à 160°C et poursuivez la cuisson 20 à 25 minutes.  N’ouvrez surtout pas le four ! Laissez refroidir à température ambiante.

  Etape 4 : recouvrir les choux de caramel. Faites un caramel à sec avec le sucre. Une fois qu’il a bien blondi, plongez le haut des gros choux (ne vous brûlez pas) dedans pour le recouvrir. Laissez refroidir.

  Etape 5 : faites un caramel à sec avec le sucre. Le versez sur du papier sulfurisé et laissez refroidir. Brisez le tout en morceaux et mixez le jusqu’à obtenir une poudre fine. Sur du papier sulfurisé, formez des disques de 6 cm de diamètre environ avec la poudre et enfournez 1 min à four préchauffé à 180°C. Laissez refroidir.

  Etape 6 : garnissez les choux avec le crémeux au caramel. Pour cela, percez un petit trou sous les gros choux et garnissez de crémeux avec la poche à douille. Retirez doucement au couteau le « dessous » des petits choux.

  Etape 7 : procédez au montage des religieuse. Sur chaque gros chou, posez une tuile de caramel et sur chaque tuile un petit choux retourné. Remplissez le alors joliment de crémeux et saupoudrez de poudre de caramel.

  Réservez au frigo et régalez vous !

  

  

  Bon Appétit !

   

   

• 21:23

  Stage de cuisine Nature en Provence Lubéron

   » ‎ Les Cuisines de Garance
  
  Du 3 au 17 Juin 2013Stage "à la carte" ou forfait 
  Lundi, mardi, mercredi, jeudi, vendredi  selon le programme  10 h à 17 h Pause lunch (un lunch & boissons inclus) + visites marchés et producteurs & vignobles prévues.ProgrammeLundi 3 Juin1 /Cuisine du Marché, de saison (associations et synergie) :*Comment composer ses assiettes et ses repas avec les produits de saison (et en synergie).
  Mardi 4 Juin 10h à 17h 2/ Les pâtes à tartes originales et saveurs inédites, farines de légumineuses / et ou de céréales : * découvrir « d’autres façons » de faire des tartes salées ou sucrées.
  Mercredi 5 Juin 10 h à 17 h 3/ Les soupes &  Menus macrobiotiques :B.A.B.A de la cuisine macrobiotique et idées de recettes équilibrées.*Soupes chaudes, froides, inédites,crues , agrémentées d’huiles essentielles et d’herbes ou sucrées : un plat complet à redécouvrir.
  Jeudi 6 Juin 10 h à17 h 4/ Terrines végétales et pesto associés / huiles infusées : *Comment faire ses terrines ou ses pâtés végétaux et les parfumer de façon naturelle et originale&Les mousses et desserts (et parfois sans œufs, sans lait, sans sucre ): Les desserts sains et légers.Mardi  11 Juin de 10 h à 17 h (Exclusivité)5/ Technique suédoise du Smörgåstårta, Gravlax : La cuisine suédoise quand elle est belle et saine est accessible à tous avec des produits locaux, à découvrir …
  Mercredi 12 Juin  10 h à 17 h6/ Les Beignets sans farine /œufs et lait, lacto –fermenté de type Vadaï : Découvrir les beignets sans gluten, sans œufs, sans lait et sans farine, un must dans notre cuisine saine et un délice dans notre assiette.
  Jeudi 13 Juin 10h à 17H7/ Les lacto- fermentations : Lacto fermenter ses aliments est un gage de santé et c’est à la portée de tous.
  Vendredi 14 Juin 10 h à 17 h 8/ Le fumage des aliments (techniques et saveurs) : Nous apprendrons l’art du « fumage » des aliments dans sa cuisine avec des épices, des bois ou des thés.
  Samedi 15 Juin 10 h à 17 h 9 / Les viandes & poissons (renforcer leurs saveurs, les cuisiner simplement) : Salaisons naturelles, « gravning suédois », marinades,  vous saurez tout sur des techniques inédites de préparations saines pour vos viandes et poissons.
  Lundi 17 Juin 10 à 17 h (Inédit) 10/ Les boissons naturelles : Tisanes, Kéfir, Kombucha, boissons vinaigrées ou lacto fermentées, Boza turque, Kvass  ou jus d’herbes, vous saurez tout sur des boissons inédites et bonnes pour la santé.
  ****Stage prix à la journée (lunch & visites compris) : 150 euros Réservations au 0603452438 ou garance7@gmail.com
  Les Ateliers se dérouleront entre le Village de Goult et celui de Gordes dans un environnement d'exception !
  
  
  

• 21:22

  Gâteau de Jambon

   » ‎ Ma petite Bouffe

  Une petite recette Demarle simple et très bonne. Accompagnée d'une salade verte, tout ce que nous aimons ici pour le repas du soir.

   

  Ingrédients :

   Persil ciselé

  150gr Beurre

  60 gr Moutarde

  6 Oeufs

  Sel

  Poivre

  140 gr Farine

  1 sachet et demi Levure Chimique (16 gr)

  140 gr Emmental râpé

  270 gr Dès Jambon Blanc

   

  Préparation:

   

  Préchauffer le four à 180°C.

  Dans une jatte mélanger le beurre mou, la moutarde, les œufs, le persil ciselé, le sel et le poivre.

  Mélanger la farine et la levure chimique dans un saladier puis les incorporer au premier mélange.

  Ajouter ensuite le gruyère et les dès de jambon.

  Garnir un moule en silicone de la préparation et enfourner environ 35 minutes.

   

  Déguster tiède ou froid, avec une salade ou à l'apéro!

   

  

• 20:59

  Rasgulla - sablé cardamome et avocat à la coriandre

   » ‎ Philou - Un Cuisinier Chez Vous
  
  Je n’ai jamais essayé de faire taire cette envie de me différencier qui bien souvent définit mes choix dans la vie quotidienne et c’est encore plus vrai en cuisine. C’était certainement pour compenser la vie banale de comptable que je menais et qui ne me convenait pas ! Maintenant que j’ai[...]

• 20:32

  Religieuse " apéritif" ....

   » ‎ Amour du Pain
  
  Pain de mie à l'encre de seiche garnir la partie du bas avec des crevettes /mayo et salade La petite boule de beurre et saumon fumé et pocher du beurre pommade sur le pourtour .... Bon appétit !

• 20:19

  Cupcakes à l'abricot

   » ‎ Le blog de Umrao Jaan

  

  

  

   

  Des cupcakes romantique à la pêche... Une recette simple, rapide et surtout délicieuse
  
  

   

  Ingrédients pour 6 personnes :

  • 125 g de beurre température ambiante
  • 3 oeufs
  • 125 g de sucre
  • 160 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 c. à café de vanille en poudre

  Pour la décoration :

  • 1 boîte de pêches au sirop:
  • 
    
  • 150 g de fromage frais ( type Philadelphia ou St Moret)
  • 10 cl de crème liquide entière très froide
  • 1 c. à soupe de confiture
  • 1 c. à café d'extrait de vanille ou pêche

  

  

  Préparation :

  Préchauffez le four à 180°C. Mélangez le beurre avec le sucre. Ajoutez les oeufs, l'un après l'autre, en mélangez.

  Ajoutez en pluie la farine, la levure, la vanille en poudre et mélangez.

  
  

  Placez les caissettes dans une plaque à alvéoles à muffins. Versez la pâte dans des caissettes remplies aux trois-quarts. Enfournez  pour 20 minutes.  Sortez-les du four et faites-les refroidir sur une grille.

   

  Préparez la crème :

  Fouettez le fromage frais au batteur électrique jusqu'à ce qu'il devienne crémeux. Ajoutez l'extrait de vanille et mélangez bien.

  
  

  Montez la crème liquide en chantilly. Dès qu'elle commence à faire des becs, incorporez le sucre glace, tout en continuant à fouettez.

  

  Incorporez délicatement la chantilly au fromage frais.

  
  

  Remplissez de la préparation une poche à douille cannelée, et faites des touches de crème sur les cupcakes. Faites chauffer la confiture de pêche 30 secondes. Arrosez la crème d'un filet de confiture.

  Découpez les pêches au sirop égouttées en tranches et décorez-en les cupcakes. Dégustez.

  

  
  

• 20:19

  Cupcakes à l'abricot

   » ‎ Le blog de Umrao Jaan

  

  

  

   

  Des cupcakes romantique à la pêche... Une recette simple, rapide et surtout délicieuse
  
  

   

  Ingrédients pour 6 personnes :

  • 125 g de beurre température ambiante
  • 3 oeufs
  • 125 g de sucre
  • 160 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 c. à café de vanille en poudre

  Pour la décoration :

  • 1 boîte de pêches au sirop:
  • 
    
  • 150 g de fromage frais ( type Philadelphia ou St Moret)
  • 10 cl de crème liquide entière très froide
  • 1 c. à soupe de confiture
  • 1 c. à café d'extrait de vanille ou pêche

  

  

  Préparation :

  Préchauffez le four à 180°C. Mélangez le beurre avec le sucre. Ajoutez les oeufs, l'un après l'autre, en mélangez.

  Ajoutez en pluie la farine, la levure, la vanille en poudre et mélangez.

  
  

  Placez les caissettes dans une plaque à alvéoles à muffins. Versez la pâte dans des caissettes remplies aux trois-quarts. Enfournez  pour 20 minutes.  Sortez-les du four et faites-les refroidir sur une grille.

   

  Préparez la crème :

  Fouettez le fromage frais au batteur électrique jusqu'à ce qu'il devienne crémeux. Ajoutez l'extrait de vanille et mélangez bien.

  
  

  Montez la crème liquide en chantilly. Dès qu'elle commence à faire des becs, incorporez le sucre glace, tout en continuant à fouettez.

  

  Incorporez délicatement la chantilly au fromage frais.

  
  

  Remplissez de la préparation une poche à douille cannelée, et faites des touches de crème sur les cupcakes. Faites chauffer la confiture de pêche 30 secondes. Arrosez la crème d'un filet de confiture.

  Découpez les pêches au sirop égouttées en tranches et décorez-en les cupcakes. Dégustez.

  

  
  

• 20:02

  [nt]

   » ‎ les recettes d'isy

  

   

  Tajine de poisson aux légumes et olives

   

  Ingrédients :

   

  750 gr de poisson

  3 pommes de terre

  2 carottes

  1 courgette

  1 oignon

  1 verre d'olives vertes

  2 gousses d'ail

  ½ verre d'huile d'olive

  coulis de tomates

  1 cuil à soupe de paprika

  1 cuil à soupe de ras hanout jaune

  ½ bouquet de coriandre fraiche

  sel – poivre

   

   

   

  Préparation :

   

  Éplucher les légumes, les oignons, et l'ail, dans un mixeur, mettre les ails, les oignons, la coriandre, mixer le tout, ensuite ajouter l'huile d'olive, toutes les épices, et le coulis de tomates, réserver,

  couper les carottes et les mixer légèrement,

  Dans le tajine, mettre un peu de cette farce dans le fond du plat, ajouter les pommes de terre en rondelles, les courgettes en rondelles et parsemer de carotte, ajouter le poisson au-dessus, puis recouvrir avec le reste de la farce,

  mettre quelques olives, et laisser mijoter doucement pendant 30 minutes

  Servez chaud

   

  Bon appétit 

• 20:00

  Mousse de radis sur croustillant de TUC et petites souris gourmandes

   » ‎ Cuisine en folie
  J'ai vu cette délicieuse présentation sur Face Book  sur le site culinaire Arts & Gastronomie recette faite par Sylvie Pirès da Rocha et  qui  a remporté un premier prix bien mérité j'ai tellement aimé la présentation et les ingrédients que j'ai eu aussitôt envie de la refaire  en fait , il n'y avait que le titre qui pouvait m'indiquer  une partie des ingrédients  " Sablé de TUC fromage,

• 19:40

  La tarte au citron meringuée D.H. !

   » ‎ Carré de Blog

  S'il y a un dessert qui m'a toujours impressionné, c'est bien la tarte au citron meringée. Entre barbe de père noël et déco de moulure en stuc, la meringue est parfois incroyable !
  
  La tarte que je vais vous présenter a la particularité de ressembler aux coiffures de nos ados avec son petit coté "naturel" et "dans le vent". Et c'est sa créatrice qui le veut ainsi :
  
  "J'aime quand le dessus de la tarte n'est pas lissé, c'est plus chaleureux."  

  
  
  Pour réaliser cette recette, j'ai demandé l'aide d'une experte.
  
  C'est en regardant Desesperate Housewives avec ses amies que Louise a eu l'idée de refaire la fameuse tarte au citron meringuée de Bree... Devenue imbatable, je l'ai laissé faire et j'ai pris des notes pour vous offrir la recette de Louise. Je n'en ai pas perdu une miette !

  Alors Il vous faut :
  
  - Un rouleau de pâte sablé.
  
  15 mn à 200°C.
  
  Pour le garnissage de la tarte :
  
  - 5 jaunes d'oeufs.
  
  - 3 blancs d'oeufs.
  
  - 1 cuillère à soupe de Maïzena.
  
  - 5 cuillères à soupe de crème liquide.
  
  - 100 gr de sucre glace.
  
  - Jus d'un gros citron.
  
  25 mn à 150°C.
  
  Pour la meringue :
  
  - 4 blancs d'oeufs.
  
  - 100 gr de sucre glace.
  
  - Jus d'un demi citron.
  
  Faire dorer à 250°C. 

  
  
  Etalez la pâte, piquez le fond à l'aide d'une pointe de couteau et enfournez 15 minutes dans un four à 200°C. Si les bords retombent un peu en cuisant, remontez-les à l'aide d'une cuillère en bois puis laissez la pâte reposer.

  Séparez les 5 jaunes des blancs en ne gardant que 3 blancs. Mélangez les jaunes puis ajoutez la maïzena, 50 gr de sucre glace ( les 50 autres se mélangeront aux blancs d'oeufs), puis la crème liquide. Mélangez à chaque ajout.
  
  Faites chauffer l'ensemble au bain marie puis versez le jus de citron. Coupez le feu, et battez les blancs en neige en incorporant petit à petit les 50 autres grammes de sucre glace. Quand les blancs sont bien fermes, ajoutez-les à la crème aux oeufs en soulevant délicatement pour ne pas casser les bulles.
  
  Versez la crème sur le fond de tarte et enfournez pendant 25 minutes dans un four à 150°C.

  Louise préfère faire la meringue juste avant de passer à table car souvent la meringue a tendance à s'affaisser en refroidissant. Alors battez les blancs en neige très ferme en ajoutant les 100 gr de sucre glace petit à petit ainsi que le jus d'un demi citron.
  
  Recouvrez la tarte des blancs en neige en mode "décoiffé" ou "bien lissé", comme vous voulez, et passez au four à 250°C en visionnant la cuisson jusqu'à atteindre la bonne couleur !

  Bien doré, c'est prêt !
  
  Louise, un grand merci pour ta recette et j'ai retrouvé la source de ton inspiration !
  
  Je ne peux pas m'empécher de vous offrir cette petite vidéo... 

   

   

   

• 19:24

  Quelques photos du tournage pour 100% mag ...

   » ‎ Mes petits choux
  
  Bonjour, Cette après-midi, comme je vous avais dit, j’avais un tournage pour 100% mag sur les donut’s. J’étais accompagnée de 3 amis : Tanouir, Mélanie et Antoine. C’était vraiment amusant ! J’ai hâte de voir le résultat ! « Une très bonne expérience ! », dixit Mélanie (la p’tite brune). « J’ai[...]

• 19:15

  Le Saint Honoré tout givré pour la fête des mamans.

   » ‎ La cuisine d'Anne Hélène
  

  Quand je reçois par mail des idées culinaires gourmandes et simples à réaliser j’adore les partager avec toi. C’est une deuxième recette de dessert de la maison Carte d’Or Le Saint Honoré tout givré.  Je trouve que c’est une belle idée de dessert pour la fête des Mamans ou des Papas.

  On dit merci ki ???

  Mes astuces culinaires

  • Si tu n’as pas le temps de passer en cuisine pour pâtisser  les choux caramélisés, il ne faut pas hésiter à les commander chez ton  patissier ou tu achètes des chouqettes. Tu pourras faire garnir les choux par tes enfants. Glace à la fraise, framboise ou cerise ça fait girly nous  les Mamans , on adore et les Papas ils sont plus Rhum-raisin, eux..
  • La crème fouettée c’est tout simplement une crème chantilly. Coté je me facilite  le travail .. de très bonnes bombes de chantilly en vente en commerce alors tu n’hésites pas et tu dis rien mais tu n’es pas obligé de dire que c’est toi qui a fait.
  • Décorer ces Saint-Honoré glacé suivant le thème de votre repas, des petits coeurs pour son amoureux, des petites fleurs pour la Fêtes des Mamans, de jolies moustaches croquantes en chocolat pour la fête des Papas.

  • 3 boules de crème glacée Carte d’Or Vanille de Madagascar par personne
  • 3 choux caramélisés par personne
  • Crème fouettée à gogo
  • Sauce caramel au beurre salé aussi à gogo

  1. Dresser un lit de crème fouettée bien onctueuse sur une assiette
  2. Garnir 3 choux caramélisés avec 3 boules de crème glacée Carte d’Or Vanille de Madagascar et les disposer sur le lit de crème fouettée.
  3. Ajouter une sauce caramel au beurre salé ou un coulis de chocolat c’est pas mal non plus.

  Astuce du chef Carte d’Or.
  Réaliser cette recette avec un seul chou de plus grande taille afin de réduire le temps de dressage

  Chez nous, on adore cette idée de dessert gourmand et de saison comme les macarons glacés. 

• 19:15

  Le Saint Honoré tout givré pour la fête des mamans.

   » ‎ La cuisine d'Anne Hélène
  

  Quand je reçois par mail des idées culinaires gourmandes et simples à réaliser j’adore les partager avec toi. C’est une deuxième recette de dessert de la maison Carte d’Or Le Saint Honoré tout givré.  Je trouve que c’est une belle idée de dessert pour la fête des Mamans ou des Papas.

  On dit merci ki ???

  Mes astuces culinaires

  • Si tu n’as pas le temps de passer en cuisine pour pâtisser  les choux caramélisés, il ne faut pas hésiter à les commander chez ton  patissier ou tu achètes des chouqettes. Tu pourras faire garnir les choux par tes enfants. Glace à la fraise, framboise ou cerise ça fait girly nous  les Mamans , on adore et les Papas ils sont plus Rhum-raisin, eux..
  • La crème fouettée c’est tout simplement une crème chantilly. Coté je me facilite  le travail .. de très bonnes bombes de chantilly en vente en commerce alors tu n’hésites pas et tu dis rien mais tu n’es pas obligé de dire que c’est toi qui a fait.
  • Décorer ces Saint-Honoré glacé suivant le thème de votre repas, des petits coeurs pour son amoureux, des petites fleurs pour la Fêtes des Mamans, de jolies moustaches croquantes en chocolat pour la fête des Papas.

  • 3 boules de crème glacée Carte d’Or Vanille de Madagascar par personne
  • 3 choux caramélisés par personne
  • Crème fouettée à gogo
  • Sauce caramel au beurre salé aussi à gogo

  1. Dresser un lit de crème fouettée bien onctueuse sur une assiette
  2. Garnir 3 choux caramélisés avec 3 boules de crème glacée Carte d’Or Vanille de Madagascar et les disposer sur le lit de crème fouettée.
  3. Ajouter une sauce caramel au beurre salé ou un coulis de chocolat c’est pas mal non plus.

  Astuce du chef Carte d’Or.
  Réaliser cette recette avec un seul chou de plus grande taille afin de réduire le temps de dressage

  Chez nous, on adore cette idée de dessert gourmand et de saison comme les macarons glacés. 

  

• 19:12

  Riz et ses légumes, aux moules, calmars et crevettes

   » ‎ MamaFatiCuisine
  
  Les amoureux de poisson et surtout des fruits de mer trouvent ce plat rapidement préparé riche en goût et en couleur. Ingrédients pour 2 personnes Lire la suite

• 19:06

  Brochettes de bœuf à la citronnelle

   » ‎ Epicurien.be
  Une marinade très simple à base de citronnelle dans laquelle vous laissez de délicieuses brochettes de bœuf s’imbiber. Parfait pour un barbecue ou un brunch improvisé.

• 19:00

  Ketchup fait Maison ...

   » ‎ Cuisiner ... tout simplement, Le Blog de Cuisine de Nathalie ©
  
  Du fait maison comme on aime ... Vivement que le soleil arrive!!! Ingrédients ( pour environ 75cl de ketchup ) 1kg de tomates 1 oignon 4 gousses d'ail 100g de cassonade 10cl de vinaigre de cidre 2càs de concentré de tomates 2càs d'huile de colza 1/2càc de Paprika 1 pincée de mélange 4 épices 1[...]

• 19:00

  Ketchup fait Maison ...

   » ‎ Cuisiner ... tout simplement, Le Blog de Cuisine de Nathalie ©
  
  Du fait maison comme on aime ... Vivement que le soleil arrive!!! Ingrédients ( pour environ 75cl de ketchup ) 1kg de tomates 1 oignon 4 gousses d'ail 100g de cassonade 10cl de vinaigre de cidre 2càs de concentré de tomates 2càs d'huile de colza 1/2càc de Paprika 1 pincée de mélange 4 épices 1[...]

• 18:54

  C'est le temps des fraises et forcément des tartes aux fraises ! Tarte aux fraises et pistaches au menu !

   » ‎ Mais pourquoi est-ce que je vous raconte ça... doriancuisine.com
  Pour certains c'est le temps des cerises et pour moi, y'a pas, c'est pas la cerise que j'attends, ce qui me retourne l'émotion et l'envie, c'est un autre temps, c'est celui des fraises !Il faut dire que du temps d'avant, mon père avait eu la bonne idée de planter dans notre petit jardin quelques petites choses qui se mangent, pêches et tomates, sans doute en espérant retrouver le goût de chez lui, haricots et petits piments au nom joyeux, des guindillas, et des fraises…A cette époque-là j'étais presque aussi doué pour ce qui pousse dans la terre que certains de nos enfants d'aujourd'hui qui décidément ne savent plus grand chose pour reconnaître des légumes, cela dit si on leur apprenait… Je n'étais donc pas très doué et régulièrement quand je voyais sortir les pousses de terre j'annonçais  fièrement à mon père quelques noms de fruits ou de légumes en espérant que la chance….  Malheureusement la chance ne m'a jamais aidé et après avoir fièrement affirmé que cette fois je savais, j'étais sûr que c'était… et je lançais arbre à haricot, à fraises ou à tomates, parce que pour moi à cette époque tout poussait sur des arbres, à chaque fois je tombais à côté. Les fraises étaient des piments et les tomates des pêches, jamais la chance ne m'a servi !Mon père levait alors les yeux au ciel, un peu désespéré de mes réponses et avec patience  m'apprenait ensuite ce qui pousse dans la terre et nous remplit le ventre.Et aujourd'hui encore quand je retrouve mes plants de fraisiers sous les mauvaises herbes j'arrive encore à les reconnaitre, enfin quand je les retrouve…Ma tarte aux fraises et aux pistaches Ingrédients :  1 rouleau de pâte brisée – 1 barquette de 250g de gariguettes – 1 dizaine de fraises rondes – quelques feuilles de menthePour la crème pâtissière : 2 œufs – 15g de Maïzena – 30g de sucre en poudre –  20cl de laitPour la crème à la pistache : 120g de crème pâtissière - 60g de beurre mou – 30g de pistaches hachées assez finement – 30g de sucre en poudre
  Préparez le fond de tarte. Tapissez un moule de 20 cm de diamètre, découpez la pâte à hauteur du moule puis faites cuire pendant 12 minutes dans un four préchauffé à 180°.Préparez la crème pâtissière. Faite bouillir le lait. Dans un saladier, fouettez le sucre, la maïzena et les jaunes d’œufs jusqu’à ce que le mélange blanchisse.Versez le lait chaud en filet sur le mélange tout en fouettant. Reversez la crème dans la casserole et chauffer-la à feu doux en mélangeant constamment jusqu’à ce qu’elle épaississe.Laissez refroidir.Préparez la crème à la pistache.Mélangez le beurre et les pistaches hachées, ajoutez la crème pâtissière puis le sucre en poudre.Laissez un peu prendre au frais, fouettez puis garnissez-en le fond de tarte.Garnissez d'abord avec deux tours de gariguettes coupées en deux, puis finissez en garnissant le centre avec des jolies rondes.Décorez avec les feuilles de menthe et s'il vous reste un peu de pistache hachée parsemez-les sur la tarte.Et pour fêter le temps des fraises, les fraises ciflorettes, charlottes, rondes et gariguettes vous proposent de vous amuser et d'essayer de gagner l'une des 10 Fraises box d'une valeur de 100euros chacune qui sont en jeu jusqu'au 2 juin sur le site Craquez pour les fraises. Une fraise box où vous pourrez aussi trouver un bracelet à l'image de chacune des 4 variétés de fraises. Vous pouvez d'ailleurs aussi acheter ces petits bracelets sur le site de Laurence M… celle qui met les fraises en bracelets !My strawberry tart with pistachio
  Ingredients: 1 pastry - 250g strawberries gariguettes (or other strawberries) - 10 round strawberries - some mint leaves 
  For the custard: 2 eggs - 15g cornflour - 30g caster sugar- 20cl milk 
  For the pistachio cream: 60g soft butter - 30g finely chopped pistachios - 30g caster sugar 
  Prepare the pastry. Spread the pastry into a greased 20 cm in diameter. Cut the dough in excess of the mold. Bake for 12 minutes in a preheated 180 ° oven. 
  Prepare the custard. Boil the milk. In a bowl, whisk the sugar, cornstarch and egg yolks.Pour the hot milk into the bowl net while whisking.Pour the cream into the pan and heat it over low heat, stirring constantly until it thickens.Allow to cool.
  Prepare cream with pistachio. Mix the butter and chopped pistachios, add 120g custard and caster sugar and mix.Refrigerate. Whip the cream and garnish the pastry. 
  Halve the gariguettes.Garnish first with two laps gariguettes and garnish the center with round strawberries.Decorate with mint leaves and some chopped pistachios.
  Mais pourquoi, bon et maintenant à la recherche de mes fraisiers perdus… est-ce que je vous raconte ça…

• 18:46

  Carpaccio d'ananas

   » ‎ Ma cabane aux délices

  Carpaccio d'ananas sirop vergeoise vanille

  

  Bonjour, un peu d'exotisme avec ce carpaccio d'ananas macéré dans un sirop de sucre vergeoise accentué par une gousse de vanille. J'ai préféré le sucre vergeoise plutôt qu'un sucre blanc pour son parfum et sa couleur dorée. Un dessert frais rapide à préparer. 

  
  

  - 1 ananas frais tranché très finement
  - quelques fraises
  - 2 cuillères à soupe de sucre vergeoise blonde
  - 1 gousse de vanille fendue
  - 10 cl d'eau

   

  

   

  Versez l'eau dans une casserole avec le sucre vergeoise et la gousse de vanille fendue en deux. Laissez épaissir jusqu'à obtenir une consistance sirupeuse. 

  Coupez les tranches d'ananas très finement et déposez les dans une assiette en les superposant. Versez en filet le sirop. Décorez avec des fraises nappées de sirop. Couvrir avec un film plastique et mettre au frais 2 heures. 

   

  

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• 18:46

  Carpaccio d'ananas

   » ‎ La cuisine de Djouza

  Carpaccio d'ananas sirop vergeoise vanille

  

  Bonjour, un peu d'exotisme avec ce carpaccio d'ananas macéré dans un sirop de sucre vergeoise accentué par une gousse de vanille. J'ai préféré le sucre vergeoise plutôt qu'un sucre blanc pour son parfum et sa couleur dorée. Un dessert frais rapide à préparer. 

  
  

  - 1 ananas frais tranché très finement
  - quelques fraises
  - 2 cuillères à soupe de sucre vergeoise blonde
  - 1 gousse de vanille fendue
  - 10 cl d'eau

   

  

   

  Versez l'eau dans une casserole avec le sucre vergeoise et la gousse de vanille fendue en deux. Laissez épaissir jusqu'à obtenir une consistance sirupeuse. 

  Coupez les tranches d'ananas très finement et déposez les dans une assiette en les superposant. Versez en filet le sirop. Décorez avec des fraises nappées de sirop. Couvrir avec un film plastique et mettre au frais 2 heures. 

   

  

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• 18:35

  ENCHILADAS

   » ‎ Les délices d'Hélène
  
  Il fait froid, il fait moche! Vite une recette express et qui réconforte piquée chez Coc' la cairotte. Hum trop bon et même pas sec! Tout le monde a aimé et ça change! Pour 4 à 6 personnes 8 tortillas 500g de boeuf haché 400g de haricots rouges cuits (en conserve bien rincés et égouttés) 1[...]

• 18:35

  Bubble tea au matcha

   » ‎ Voyage au bout de la tarte
  
  
  Il y a de cela quelques années, je me lançai dans une quête éperdue pour trouver des perles de tapioca colorées afin de réaliser du bubble tea maison. La raison en est bien simple: aucun de ceux goûtés dans les commerces (hors-Sherbrooke, précisons, puisqu'ils ne sont à ma connaissance pas disponibles dans ma ville) ne m'ont pleinement satisfaite. Même s'ils étaient délicieux, ils étaient bien souvent trop sucré et munis d'une saveur artificielle.
  
  Enfin, il y a de cela quelques semaines, j'ai déniché des perles au thé vert (qui ne goûtent pas vraiment ce qu'elles annoncent). J'ai donc ressorti pour l'occasion l'un de mes ingrédients préférés: le matcha.
  
  Vraiment, ce bubble tea est génialissime (sic). Il a absolument tout pour me plaire, tant au niveau du goût que de la couleur rigolote. Il est seulement dommage que le lait neutralise les effets antioxydants du thé vert... mais passons outre et dégustons avec plaisir!
  
  
  
  Ingrédients pour 2 à 3 portions
  
  

  • 50g de grosses perles de tapioca colorées (des perles de jade par exemple)
  • 3 tasses (750ml) de lait
  • 2 c. soupe de matcha (thé vert en poudre)
  • 4 c. soupe de miel

  
  
  Préparation
  
  Cuire les perles de tapioca selon les instructions sur l'emballage. Les égoutter et réserver.
  
  Porter le lait avec le sucre à ébullition. Ajouter le matcha. Brasser jusqu'à homogénéité. Goutter et ajuster la quantité de miel au besoin.
  
  Refroidir le mélange de lait au réfrigérateur. Servir froid dans un verre avec les perles de tapioca cuites.
  
  Source: adaptation de cette recette
  
  
  
  

• 18:32

  Festival du livre de Bazas

   » ‎ Boire et Manger, quelle histoire !

  Enclosure: [download]

  
  
  
  
  Bazas, ce n'est pas seulement le boeuf, célébré chaque année en février, c'est aussi la culture. Ce se sont pas les amoureux des livres et les lecteurs de tout poil qui me contrediront, habitués du traditionnel rendez-vous printanier du Salon du Livre de Bazas.
  
  Ils pourront continuer à venir feuilleter les ouvrages et discuter avec les auteurs samedi prochain, le 25 mai.
  
  
  
  Mais cette année,le salon s'intitule "
  
  
  
  Festival du Livre
  
  
  
  " et il dure 4 jours du mercredi 22 au samedi 25 mai. Vous pouvez donc déjà vous y rendre afin de profiter des nombreuses et variées activités qui sont propsées. Vous les trouverez toutes en cliquant sur ce
  
  
  
  lien.
  
  
  
  
  
  
  
  Personnellement,...
  

• 18:27

  Un atelier BJORG

   » ‎ Le blog de lacuisinedelilimarti.over-blog.com
  
  Cela fait déjà un petit moment que je suis allée un samedi à un atelier culinaire gratuit chez Bjorg qui fête ses 25 ans de savoir-faire et de prise de conscience sur l'importance d'une alimentation saine. Bjorg était d'ailleurs la première marque française de produits biologiques et cherche[...]

• 18:26

  Cartoon Network lawsuit

   » ‎ Papilles Gustatives
  Cartoon Network lawsuit, A North Dakota advertising agency is suing the creators of a Cartoon Network show, alleging that they copied a state marketing campaign.
  H2M, a Fargo-based advertising and marketing agency, filed the lawsuit against Dane Boedigheimer and Spencer Grove in U.S. District Court in North Dakota on Monday. Boedigheimer and Grove are the creators of the animated series "Annoying Orange."
  
  
  Cartoon Network lawsuit news Via news yahoo
• 18:17

  Bad Teacher to CBS

   » ‎ Papilles Gustatives
  Bad Teacher to CBS, "Bad Teacher" is coming to TV.On Wednesday, CBS announced it had ordered the single-camera comedy, based on the Cameron Diaz-starring film, for the 2013-2014 television season.
  
  Ari Graynor stars in the series as "an always inappropriate, fearless and unapologetic former trophy wife who masquerades as a teacher in order to find a new man after her wealthy husband leaves her penniless," per CBS.
  
  
  Bad Teacher to CBS news

• 18:16

  Poisson au yogourt à l'indienne

   » ‎ Jasmine Cuisine
  Enfin une recette goûteuse pour accompagner le poisson! Après avoir mangé du filet de sol à la mayo et au jus de citron pendant trop longtemps, je me suis prise en main en utilisant la moitié de mon armoire à épices, un peu d'imagination et un peu d'Internet pour concocter cette sauce absolument merveilleuse. Très parfumée grâce au curry, à la cannelle et au mélange d'épices, juste assez

• 18:15

  Nouveaux produits Charles et Alice (2)

   » ‎ Papillon en cuisine

   

  3 Pommes

   

  

   

  Pour vous, nous avons sélectionné des pommes Golden, Gala et Granny 100% françaises : des fruits riches en goût et bien dans leur pot ! Une recette allégée en sucres dans un format généreux à partager… ou pas !

   

  Ingrédients :

  Purée de pommes 96%,
  sucre,
  antioxydant : acide ascorbique.

  Valeurs nutritionelles (pour 100g) :

  Valeurs énergétique : 70 kcal et 297 kJ
  Graisses : 0,2 g
  Acides gras saturés : < 0,1 g
  Glucides : 16 g
  Sucres : 15 g
  Protéines : 0,3 g
  Fibres : 1,5 g
  Sel : traces

   

   

   

  Pommes
  et Abricots

   

   

  

   

   

  Pour vous, nous avons sélectionné des pommes et des abricots Bergeron 100% français : des fruits riches en goût et bien dans leur pot ! Une recette allégée en sucres dans un format généreux à partager… ou pas !

   

  Ingrédients :

  Purée de pommes 68,6%, purée d'abricots 27,8%, sucre, antioxydant : acide ascorbique.

  Valeurs nutritionelles (pour 100g) :

  Valeurs énergétique : 70 kcal et 297 kJ
  Graisses : 0,2 g
  Acides gras saturés : <0,1 g
  Glucides : 16 g
  Sucres : 15 g
  Protéines : 03 g
  Fibres : 1,5 g
  Sel : traces

   

   

  Pommes
  et Bananes

   

   

  

   

  Pour vous, nous avons sélectionné des pommes et des bananes 100% françaises (des bananes françaises ? Oui de Martinique !) : des fruits riches en goût et bien dans leur pot ! Une recette allégée en sucres dans un format généreux à partager... ou pas !

   

  Ingrédients :

  Purée de pommes 80,2%,
  purée de bananes 18,1%,
  sucre,
  antioxydant : acide ascorbique,
  correcteur d'acidité : acide citrique.

  Valeurs nutritionelles (pour 100g) :

  Valeurs énergétique : 70 kcal et 297 kJ
  Graisses : 0,2 g
  Acides gras saturés : <0,1 g
  Glucides : 16 g
  Sucres : 15 g
  Protéines : 0 3 g
  Fibres : 1,5 g
  Sel : traces 

• 18:11

  Ghetto tours stopped

   » ‎ Papilles Gustatives
  Ghetto tours stopped, A company that promised sightseer tours to the Bronx that included a New York City "ghetto" has stopped the bus rides under protest from an outraged neighbourhood.
  Real Bronx Tours, which took mostly European tourists from Manhattan to see life in the South Bronx "from a safe distance," issued a statement this week saying it would immediately cease all tours there.Three times a week, the $45 ride took visitors past food-pantry lines, a housing project and a park a guide described as a pickpocket hangout.
  Tourists were told they'd get a look at the Bronx that reflects one of the darkest chapters of the city's history, the 1970s and '80s, when the tour website said "this borough was notorious for drugs, gangs, crime and murders."
  
  Ghetto tours stopped news
  

• 17:57

  QUICHE DE SURIMI

   » ‎ LA TABLE DE CHRYS
  pour changer un peu de la quiche traditionnel....     ingrédients: 1 pâte brisée épaisse 4 oeufs 1 pot de yaourt nature 4c à soupe de crème semi-épaisse 6c à soupe de farine 30cl de lait 1 poche de surimi râpé 60g de gruyère   [...]

• 17:57

  rôti de veau en croûte d'herbes croustillante et une balance qui parle

   » ‎ le plaisir de gourmandise

  allez, assez de choses sucrées pour le moment!!! un peu de salé fera du bien à ma balance !!!

  je te parle de la balance entre les recettes sucrées contre salées hein, pas celle qui est la hantise de toute femme à l'approche de l'été!!! moi perso, je ne fais que l'effleurer du bout du pied (oui, je pléonasme!!!parce que du bout du pied et effleurer, c'est kif kif ânesse!!!) .... en fait je crains toujours qu'elle ne se mette à hurler sous le poids, alors je la préserve!!! et en plus, ça use moins les piles quand tu ne montes pas dessus souvent....et donc ça fait des économies et en plus ça préserve la planète!!! t'as vu un peu comment je suis une sauveuse de la planète!!!

  revenons à la balance qui parle!!!! tu me diras qu'une balance qui parle c'est plutôt normal, c'est son rôle!!! (là je te mets un peu sur la voie parce que c'est un peu tournicoté façon serpentin de 50m de long sur ce coup là....la balance...celui qui balance aux flics, et donc qui parle!!!! oh la la je vais faire un anévrisme du neurone réflexion si je continue comme ça moi...)

  en fait, ce serait une bonne idée marketing la balance qui parle en fonction du poids!!! un peu comme la voix de ton GPS qui te dit "tournez à gauche, à droite ...là tu t'es plantée gourdasse, c'est un sens interdit"!!!! 

  alors imagines un peu ta balance qui te dit gentiment à la sortie de l'été "quelle ligne et quelle forme Sab.... bravo, tu as un corps de déesse .... vas y continues à manger des tomates et des concombres à chaque repas"!!!

  mais ça peut aussi donner ça quelques mois après "oh la la lalalalalalallala ...mais qu'est ce que c'est que ça??? rassures moi t'es montée avec ta voisine cette fois-ci!!!!! si ce n'est pas le cas, il va vraiment falloir arrêter l'en cas de 10h, celui de 16h, celui de 23h et tous les autres!!!! parce que tu as encore un corps de déesse, mais celui de la déesse des bourrelets!!!"

  en attendant que ta balance te fasse des reproches, essaies donc cette recette très simple mais aussi pleine de goût et qui sera en plus du goût de ta balance pour les kilos!!!!

  

  recette:

  préparation:15mn

  cuisson: 45mn

  ingrédients:

  1 petit rôti de veau (environ 1kg)

  1 càs de moutarde à l'ancienne

  1 bouquet de persil frais

  2 branches de thym frais

  4 càs de graines de tournesol (ou pignons)

  1/2 gousse d'ail

  6 feuilles de sauge fraîche

  quelques brins de ciboulette fraîche

   

  Mettre toutes les herbes( sauf le thym), l'ail et les graines dans un mixer et mixer le tout assez finement, ajouter ensuite la moutarde et mélanger, déposer le rôti dans une papillote en silicone, déposer le mélange sur le dessus en étalant bien et ajouter les brins de thym puis refermer le couvercle et mettre cuire à 220°C environ 45mn.

  moi toutes ces herbes ça me régale rien que de les voir ... et tu n'es pas près d'arrêter de les voir parce que j'en ai planté plein dans le jardin et j'en raffole!!!

   

• 17:47

  Salade printanière colorée et acidulée

   » ‎ Gourmet & Gourmand
  Les légumes printaniers, certainement mes légumes préférés. Colorés, goûteux et pour certains avec un petit côté sucré, ils permettent de réaliser de très belles assiettes. A l’instar de mes tartelettes de légumes primeurs réalisées l’année dernière, j’ai voulu un plat coloré : blanc, rose, vert… Rien de tel pour égayer l’assiette ! D’ailleurs je n’ai
  ...read more

• 17:30

  Pâte à tartiner sans gluten sans lactose.

   » ‎ Sans Gluten chez nous.
  
   J'ai voulu essayer une autre recette de pâte à tartiner qui soit sans chocolat et sans lait concentré aussi. J'ai cherché comme d'habitude; c'est vrai ce n'est pas facile mais enfin j'ai trouvé cette recette à base de cacao, sucre, huile et bien sûre pâte de noisette , super elle est sans gluten sans lactose idéale pour tout le monde un petit coucou à mon amie Mme véronique du blog "Ma petite cuisine gourmande sans gluten ni lactose" j'espère que vous liserez cet article et que cette recette vous plaira, en passe à l'étape suivante l'essaie, une recette vite fait on n'as besoin que du robot. Pour le résultat pas mal, le goût des noisettes est dominant, ça se que j'aime, sucrée, facile à tartiner...
  
  
  
  * A vos ingrédients alors.
       - Pour ce pot j'ai juste utilisé:
  - 75 g de noisettes grillés et dénoyautés. - 70g de sucre - 1 cuillère à soupe de cacao - De 25 à 40ml d'huile.
   * Comment faire.
  - Prenez votre robot, mixez très très bien les noisettes avec le sucre  jusqu'à avoir une pâte de noisette comme dans les photos.
  
  
  - Dans le même robot ajouter le cacao, mixez. - Ajoutez en petite filets l'huile juste pour avoir la consistance désirée. - Voilà versez dans un pot et dégustez sur une tartine avec un bon verre de lait.
  
  
  
  

• 17:21

  Suprême de Saumon-Riz Vénéré-Curry Rouge-Cornes d'Abondance

   » ‎ L'Eau à la Bouche
  
  Suprême de Saumon & Riz Vénéré Curry Rouge aux Cornes d'Abondance (pour 4 personnes) Ingrédients:1 suprême de saumon (ici 700 gr) 250 gr de riz vénéré 60 gr de Cornes d'Abondance (déshydratées) 2 càs de pâte de curry rouge 2,5 dl de lait de coco 1 cube de bouillon de volaille ou de légumes[...]

• 17:09

  Une idée de menu pour la fête des Mères .

   » ‎ la cuisine de l'espigaou
  
  Pour le menu de la fêtes des Mères je vous propose des recettes déjà publiées à vous de faire votre choix Apéritif : Feuilleté au thon recette de Philippe Conticini . Sablés apéritif au parmesan au thym et au piment d'Espelette. Croissant au chèvre frais et miel de romarin . Trois entrées :[...]

• 17:00

  De retour de Chine : un peu de street food

   » ‎ Cuisine plurielle

  

  La street food a le vent en poupe : les food trucks fleurissent un peu partout en France (les Etats-Unis ont une bonne longueur d’avance), Thierry Marx fait parler de lui avec son association Street Food en mouvement.

  De retour de Chine, un petit reportage en images évoquant ce qu’on peut trouver dans la rue.

  En apéritif, quelques graines de tournesol grillées

  

  ou des galettes aux herbes

  

  La pâte est dans un premier temps étalée

  

  puis mise à cuire sous des pierres chauffées sur une sorte de brasero

  

  recouvert d’un couvercle

  

  Ensuite on peut avoir  le choix entre des patates douces grillées

  

  des pommes de terre

  

  ou du riz gluant cuit dans des feuilles de bananier

  

  des brochettes variées : aux légumes

  

  ou au tofu,

  

  du canard laqué

  

  des nouilles

  

  de la soupe

  

  des oeufs de toutes les couleurs ou presque : oeufs durs

  

  ou en brochettes

  

  des galettes fourrées

  

  toutes sortes de pain, ici prêts à être enfournés

  

  aux parfums variés

  et aux formes diverses

  

  à moins que l’on ne préfère le pain vapeur

  

  En dessert nougatine aux noix ou cacahuètes : la nougatine est écrasée

  

  retournée et écrasée encore puis découpée

  ou bien de petites friandises bizarres et  gluantes

  

  aux formes amusantes

  

  le tout avec du thé : ici le thé vert est fumé sur place

  

  Ceci n’est qu’un aperçu…

• 17:00

  Concours The cake dont tout le monde veut la recette

   » ‎ Concours de la Blogo Culinaire
  - dlp : 25/05/2013 - lien et règlement - lots : un cadeau surprise
• 16:58

  Concours 750 g Tronche de cake

   » ‎ Concours de la Blogo Culinaire
  - dlp : 16/06/2013 - lien et règlement - lots : 1er prix : un four Rowenta OC383830 avec fonctions grill et tournebroche (d'une valeur de 202,08 €). 2ème et 3ème prix : un bon d'achat de 50,00 € valable sur Amazon.fr. 4ème et 5ème place : un moule à cake en silicone Lacor 66733 (prix unitaire : 21,90 € FDP inclus)

• 16:56

  6 nouvelles petites Galettes Jambon Fromage: A découvrir d’urgence !

   » ‎ ThymCitron2 (les communiqués)
  Connu et reconnu pour savoir-faire culinaire et son expertise au rayon surgelés, TIPIAK a su, au fil des années, s'adapter aux nouvelles tendances en proposant des produits BONS, PRATIQUES, et SAINS.En témoigne le lancement, en mai 2013, de ces 6 petites Galettes Jambon Fromage.Un grand classique revisité pour le bonheur de tous, petits et grands.Pratique et savoureux, avec TIPIAK tout est dans

• 16:53

  Concours Recette régressive

   » ‎ Concours de la Blogo Culinaire
  - dlp : 25/05/2013 - lien et règlement - lots :  Deux livres de cuisine "She’s cake" et "Speculoos Lotus" et une gourmandise régressive "chocolat et marshmallow"
• 16:49

  Concours Chocolat ... Indécent

   » ‎ Concours de la Blogo Culinaire
  - dlp : 16/06/2013 - lien et règlement - lots : 5 lots sur le thème du chocolat
• 16:45

  Concours Création Hloua

   » ‎ Concours de la Blogo Culinaire
  - dlp : 30/05/2013 - lien et règlement - lots : un bon d'achat de 100E à valoir sur la boutique www.creationhloua.com Réaliser une recette sucrée et jolie

• 16:14

  Fraisy Pops, Soupe de Fraises Andros et Sacristains à la Pistache - Atelier Andros

   » ‎ Parmesan et Paprika

  Crédit photo: [www.laurent-rodriguez.com]

  
  Nous avons l'habitude de nous retrouver entre blogueurs pour des ateliers autour d'un nouveau produit, d'une marque ou d'un aliment en particulier...C'est toujours un moment intense, stimulant où, dans la bonne humeur, nous essayons de transformer, cuisiner un produit à l'aide d'un panier surprise.
  Nous sommes en équipes de 4 le plus souvent et nous bataillons entre nous, sans enjeu autre que le plaisir de participer et de donner le meilleur de nous-même.
  
  Dans les locaux tout neufs de 750 g, (j'en profite pour dire que de nombreux ateliers ouverts à tous seront organisés dans ce lieu), nous avons donc découvert la soupe de Fraises Andros, en vente en grande surface, un bon produit que nous avons apprécié.
  
  J'ai eu la chance de faire équipe avec Isa-Marie, Brigitte sous la houlette de notre Chef d'équipe Mamina.
  Ce n'est pas la première fois que nous faisons équipe et c'est toujours un moment où j'apprends beaucoup. Il faut le dire, Mamina a une technique qui nous surpasse largement ..Je pense notamment pour cet atelier à ses choux (et ses précieux conseils) et à l'utilisation du syphon..
  
  Grâce à la Soupe de Fraises Andros, nous avons réalisé 3 desserts:
  

  Crédit photo: [www.laurent-rodriguez.com]

  
  
  - Panna Cotta  dont vous trouverez la recette sur le blog de Brigitte
  - Choux et Chantilly  de Fraises sur le blog d'Isa-Marie
  - Fraisy pops, Coulis de fraises et Sacristains à la pistache ici même.
  
  Le tout étant repris sur le blog de notre Chef d'équipe Mamina " Et si c'était bon"
  
  
  La réalisation de l'assiette gourmande que je vous présente ici est très facile!
  
  Fraisy Pops, Coulis de fraises et Sacristains aux Pistaches
  Ingrédients: une bouteille d'un demi-litre de Soupe de Fraises Andros - quelques fraises - une pâte feuilletée de bonne qualité - 40 g environ de sucre semoule - 50 g de pistaches concassées - 100 g de chocolat noir de très bonne qualité -
  
  Faire fondre le chocolat doucement au bain-marie sans remuer  (et sans ajouter d'eau dans le chocolat). Tremper les fraises que vous aurez pris soin de piquer sur une petite brochette. Laisser sécher comme on le voit sur les photos suivantes, c'est-à dire en les piquant à l'envers sur tout support le permettant ;-)
  
  Préparer les sacristains en coupant la pâte feuilletée de manière à obtenir un rectangle. Badigeonner légèrement au pinceau la pâte d'eau. Parsemer de pistaches concassées. Appuyer légèrement pour les faire adhérer à la pâte. Saupoudrer de sucre. Découper des bandes et les torsader. Déposer les torsades sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfourner à four préchauffé à 210°C. Laisser cuire une dizaine de minutes en surveillant.
  Laisser refroidir sur une grille.
  Présenter l'assiette en disposant les fraises chocolatées et les torsades autour d'une verrine de soupe de fraises Andros. Quelques gouttes de soupe de fraises Andros autour de l'assiette et il ne reste plus qu'à déguster
  
  Quelques photos de l'atelier 750 g et de l'équipe....
  
  

  Crédit photo: [www.laurent-rodriguez.com]

  
  L'atelier 750 grammes
  
  

  Crédit photo: [www.laurent-rodriguez.com]

  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  

  Crédit photo: [www.laurent-rodriguez.com]

  
  

  Crédit photo: [www.laurent-rodriguez.com]

  Crédit photo: [www.laurent-rodriguez.com]

  
  

  Crédit photo: [www.laurent-rodriguez.com]

  
  

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  Crédit photo: [www.laurent-rodriguez.com]

  
  

  Crédit photo: [www.laurent-rodriguez.com]

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  Crédit photo: [www.laurent-rodriguez.com]

  Crédit photo: [www.laurent-rodriguez.com]

  
  
  
  

• 16:05

  Glace à la vanille (sans crème) et aux crêpes dentelles

   » ‎ Le coin repas

  Oui oui je sais ce n'est pas un temps à manger des glaces mais bon si cela pouvait faire venir le soleil....

  Une bonne glace à la vanille avec des crêpes dentelles inside! miam!

  Ingrédients
  35 cl de lait
  1 gousse de vanille
  4 jaunes d'oeufs
  85g de sucre
  6 crêpes dentelles émiettées

  Préparation
  Faire chauffer le lait puis y faire infuser la gousse de vanille, hors du feu, environ 15 minutes.
  Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
  Retirer la gousse de vanille, la couper en deux, gratter les grains et les mélanger au lait.
  Verser le lait petit à petit sur le mélange oeufs/sucre en mélangeant.
  
  Laisser complètement refroidir la préparation puis la verser dans la sorbetière, lancer le programme.
  A mi-programme ajouter les crêpes dentelles émiettées.
  A la fin du programme, verser la glace dans une boite hermétique et la placer au congélateur.

  

  
  
  
  J'ai accompagné cette glace de chantilly maison faite au siphon ainsi que d'un coulis de caramel.
  C'est la 1ère fois que j'utilisais mon siphon, j'appréhendais un peu. Pour l'utilisation j'ai trouvé de précieux conseils sur le blog de chef nini.

   

  Un grand merci à mes généreux partenaires qui m'ont accompagnés pour la réalisation de cette recette.

  

  

  

  

  

  et PIXUM pour le mug personnalisé : Pixum est un des principaux services photo en ligne en Europe. Outre le développement professionnel de photos numériques, Pixum propose la création de cadeaux photo personnalisés (mugs, puzzles, t-shirts, peluches etc.), de cartes de vœux et de calendriers photo et l'impression de livres photo.

   

• 16:04

  Viande biologique

   » ‎ LilliPop Girl

  Au Québec, la viande biologique est de plus en plus populaire et accessible. Grâce à un système de certification biologique mis en place en l’an 2000 par le gouvernement du Québec, le consommateur est assuré que les contrôles ainsi que les règles de production et de mise en marché des produits agroalimentaires biologiques ont été respectés [...]

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• 16:03

  Crumble fraises-rhubarbe cannelle

   » ‎ Le Blog du Portail Cuisine et mets
  Le joli mois de mai, ses fraises, sa rhubarbe.

  Profitez des produits de saison, la rhubarbe et la fraises sont les star du mois de mai, en plus la saveur de la cannelle dans cette recette est parfaite.

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• 16:00

  Muffins moelleux aux pralines roses

   » ‎ Le blog de le sucré salé d'oumsouhaib.over-blog.fr
  
  Selem alaykoum/Bonjour La praline est une sucrerie composée d'amande et recouverte de bonbon rose,on en trouve facilement chez nous à Lyon puisqu'une de nos spécialité ici c'est la tarte à la praline rose! c'est une confiserie un peu particulière puisqu'elle est relativement dure en bouche et[...]

• 15:55

  Cake marbré

   » ‎ Les joyaux de Sherazade-gâteaux algériens-cuisine algérienne-cuisine du monde
  
  Cake marbré Vous cherchez une recette de cake marbré et bien celle là est pour vous. Un cake marbré au chocolat et à la vanille , ultra moelleux simple et délicieux. Ce cake est vraiment magnifique, l’association de chocolat et de la vanille est un classique qui plait à tout le monde parfait[...]

• 15:52

  Risotto aux artichauts

   » ‎ mercredirose

  Les artichauts, généralement ici, on les choisit bien gros pour les effeuiller et les tremper dans la vinaigrette.

  Les petits bouquets d'artichauts violets, je les trouvais bien jolis, j'aimais bien en manger en barigoule ou à l'huile (tout prêts du rayon traiteur ...) , mais je n'en avais pas encore mis dans mon panier de courses.

  Il fallait bien que je me lance un jour et pour les mettre à l'honneur, j'ai choisi un risotto.

  

  Ingrédients pour 4/5 personnes

  10 artichauts violets (2 bouquets)

  1 tomate

  2 gousses d'ail

  1/2 citron

  2 oignons blancs nouveaux lavés émincés

  200 gr de riz arborio

  75 gr de lardons

  1 litre de bouillon de légumes chaud (1 litre d'eau + 1 cube fondu)

  3 càs huile d'olive 

  5 cl de crème liquide

  15 gr de beurre

  sel/poivre

  

  Préparation

  D'abord les artichauts, ils vont avoir le droit à une sacrée coupe. Otez les feuilles les plus fermes à la main, coupez le pied et toute la pointe des feuilles. Tournez les artichauts, c'est à dire épluchez la peau dure tout autour du pied et du coeur.

  Coupez ensuite le petit artichaut obtenu en quatre et mettez le dans un saladier rempli d'eau additionnée de jus de citron pour ne pas qu'il noircisse. Faites de même pour tous les artichauts.

  Dans une sauteuse faites chauffez l'huile d'olive, ajoutez les artichauts égouttés. Epluchez et hachez l'ail, mettez le avec les artichauts, salés, ajoutez la tomate coupée en morceaux et 10 cl d'eau. Laissez cuire à feu doux pendant 30 min. Lorsqu'ils sont tendres à la pointe du couteau, réservez.

  

  Dans la même sauteuse, augmentez la puissance du feu et versez le riz et les oignons émincés. Mélangez pendant 3/4 min pour qu'ils dorent légèrement. Ajoutez 2 louches de bouillon et les lardons. Baissez la puissance du feu. Poursuivez la cuisson 15 minutes en ajoutant souvent du bouillon et en remuant à la cuillère en bois. Puis ajoutez les artichauts, la crème et le beurre et poursuivez la cuisson 7 à 10 min. Poivrez et salez si nécessaire (les lardons et le bouillon ont déjà salé le plat).

  Servez encore fumant.

  

   

• 15:49

  Cobbler au boeuf façon chili

   » ‎ Le plat du jour

  Connaissez-vous le cobbler? Il me semble que c'est anglais, ce sont des fruits cuits avec par-dessus, des petits palets de pâte sucrés. Et bien, je n'en ai jamais fait, et, comme souvent quand on peut détourner les choses, je commence par la version la moins courante, ici, un cobbler salé. Que vous dire de ce plat à part qu'on a adoré? Epicé juste comme il faut, le cobbler sert un peu de pain, c'est vraiment un plat à refaire!

  

  Pour 4 personnes:

  • 900 g de boeuf à braiser
  • 2 cs de farine
  • 2 cs d'huile pimentée
  • 1 gros oignon, pelé et haché
  • 1 gousse d'ail hachée
  • 1 petit piment oiseau séché (Ethic Valley)
  • 1 courgette coupée en rondelles
  • 1 poivron rouge, épépiné et coupé en dés
  • 1 cs de concentré de tomate
  • 1 boîte moyenne de haricots rouges
  • 500 ml de vin rouge
  • 250 ml de bouillon de boeuf
  • 1 feuille de laurier
  • sel, poivre

  Pour le cobbler:

  • 175 g de farine avec levure incorporée
  • 2 cc de levure chimique
  • 1 pincée de piment de Cayenne
  • 3 cs de beurre
  • 5 cs de lait
  • sel

  

  Préchauffer le four à 160° C.
  Saler et poivrer la farine, enrober la viande et secouer de façon à ôter l'excédent. Dans une cocotte, chauffer la moitié de l'huile, ajouter la viande et faire revenir en remuant sans cesse jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Transférer dans une assiette à l'aide d'une écumoire et réserver.
  Chauffer l'huile restante dans la cocotte, ajouter l'ailet l'oignon. Faire revenir quelques minutes à feu moyen, sans cesser de remuer jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter le piment oiseau épépiné et coupé en petits morceaux, la courgette, le poivron. Cuire encore quelques minutes en remuant toujours.
  Incorporer la farine assaisonnée restante et le concentré de tomate. Mouiller avec le vin et le bouillon. Ajouter les haricots rouges égouttés, la viande et le laurier. Porter à ébullition, réduire le feu et cuire sur feu doux sans cesser de remuer jusqu'à ce que la sauce ait épaissi. Couvrir la cocotte et cuire au moins 2 heures au four.
  Pour le cobbler, mélanger la farine, la levure, le piment de Cayenne et le sel. Incorporer le beurre avec les doigts de façon à obtenir une consistance de chapelure et ajouter assez de lait pour obtenir une pâte souple. Abaisser la pâte sur un plan fariné sur 1 cm d'épaisseur. Couper des ronds de 5 cm à l'emporte-pièce.
  Retirer la cocotte du four, transvaser le tout dans un plat à four, jeter le laurier. Ajouter les ronds de pâte tout autour du plat et cuire encore 30 minutes à découvert jusqu'à ce que le cobbler ait levé et soit doré.

  

• 15:34

  Key lime pie (ou Tarte au citron vert).

   » ‎ Mes gourmandises, qu'on se le dise ...

  
  
  Pour la fête des mères, voici une deuxième idée de dessert à partager avec nos mamans.
  J'adore le citron. Mais depuis quelque temps, c'est le citron vert qui fait la star à la maison. Plus fruité et moins acide, il a sa préférence auprès de mon homme.
  
  Alors, c'est tout simplement que je vous propose une tarte au citron vert très facile à faire. Elle contient du lait concentré, ce qui apporte le sucré nécessaire aux papilles les plus récalcitrantes....
  
  
  
  

  
  
  
  
  
  
  
  Key lime pie (ou tarte au citron vert):
  
   

  ATTENTION: Je tiens à prévenir que les températures sont données en fonction de mon four et que cela peut changer selon les appareils utilisés. Il faut donc surveiller la cuisson régulièrement.
  
  Source: Elle (ICI).
  
  
  
  
  Préchauffer le four à 160°.
  Faire fondre le beurre.
  Écraser les biscuits en poudre à l'aide d'un rouleau à pâtisserie et les mélanger avec le beurre fondu.
  Placer le tout dans un moule à fond amovible garni de papier sulfurisé au fond.
  Bien étaler et lisser les biscuits.
  Cuire 15mn.
  Prélever le zeste des citrons et les presser pour obtenir entre 10 et 15cl de jus de citron.
  Fouetter les jaunes d'oeufs avec les 3/4 des zestes.
  Ajouter le lait concentré sucré puis le jus de citron. Mélanger.
  Verser ce mélange sur la pâte précuite et remettre à cuire 15mn.
  Laisser refroidir et placer au frais 2h.
  
  

   
  
  
  
  

  

  
  
  C'est intéressant car cette petite tarte toute simple est très facile à réaliser n'est pas sans rappeler le cheese-cake dans sa façon de la préparer.
  C'est vrai: on écrase des biscuits secs, on coule une crème. On fait cuire et on réfrigère jusqu'au moment de servir.
  A un détail prêt, c'est que même si cette tarte ressemble beaucoup au cheese-cake pour sa texture, elle ne contient pas de fromage frais.
  
  
  Vous pourrez aussi modifier en fonction de vos goûts et de vos envies. Choisissez le parfum de biscuits que vous aimez (spéculoos, chocolat, noix de coco.....) et aromatisez cette tarte avec un peu d'alcool (Limoncello par exemple). Si bien sur, cette tarte n'est pas destinée aux enfants.
  
  Ou pensez aussi à la recouvrir de quelques fruits frais de saison (poires, framboises ou fraises.....). A chaque saison, son fruit!
  
  
  Et pour un peu plus de fun, ajoutez quelques gouttes de colorant vert dans la crème. Effet extra-terrestre garanti...pour la grande surprise des enfants!
  
  
  
  
  
  

  
  
  Une petite part avant de partir????
  
  
  Bon, une dernière idée de dessert avant dimanche pour la fête des mères??? Je ne sais pas si j'aurais le temps.......on verra bien!
  
  Alors avant de partir hiberner (car vu la chute des températures, c'est la folie),......
  
  
  
  je vous dis.......à très vite.......
  
  
  
  

   

  
  
  
  PS: Je tenais à répondre à Cécile Denis.
  Cette personne m'a contactée pour me prévenir que mon blog contenait un virus. En se promenant sur mon blog, son anti-virus se déclenche systématiquement.
  Pour plus d'infos, j'ai contacté immédiatement Canalblog qui m'a répondu très rapidement me certifiant que mon blog ne contenait aucun virus. C'est un "FAUX positif"! (certains navigateurs sont réglés trop stricts et confondent codes et virus.) Ce n'est absolument pas grave et votre ordinateur ne craint rien du tout. Juste une incompatibilité entre des systèmes et ça se corrige. Canalblog travaille dessus.

  Personne ne m'avait encore prévenue de ce soucis mais pour le résoudre, si toutefois vous êtes concernés, veuillez me communiquer vos navigateurs et anti-virus.

  Je les transmettrai à Canalblog qui fera le nécessaire pour ajuster les réglages mis en cause.

  Merci de votre compréhension.

   

   

   

   

• 15:25

  concours "les recettes de ratiba"

   » ‎ cuisinedefarida
  assalam alaykoum/bonjour
  
  Je tenais à partager avec vous le concours de ma copinaute ratiba du blog"les recettes de ratiba"
  elle organise un concours pour la fête des méres,les conditions de participations sont trés simple
  donc je vous invite à y participer et à partager son concours ,le lien "ici "et vous trouverez aussi la recette de cette pâtisserie
                                                         
  
  

• 15:18

  Tarte Tatin divine de Michalak

   » ‎ Les Recettes de Nathalie

  Attention, les proportions de beurre et de sucre vont vous faire peur mais il s’agit uniquement du pochage des pommes. Tout ne va pas se retrouver dans la tarte, et donc sur vos hanches…

  Préparation

  Pré-Cuisson des pommes:
  Éplucher, épépiner et couper les pommes en quatre. Porter à ébullition 1 litre d’eau avec 1 kg de beurre et 1 kg de sucre semoule dans une grosse casserole.
  Y plonger les pommes et les pocher une quinzaine de minutes (une pointe de couteau doit pouvoir se planter dedans sans problème). Les ressortir à l’aide d’un écumoire.

  Faire le caramel:
  Faire cuire petit à petit 200 gr de sucre semoule à sec dans une casserole jusqu’à ce qu’il soit dissout et de couleur caramel. Verser le tout dans un moule à manquer (anti adhésif) de 20 cm de diamètre et 4 cm de haut. Bien répartir et laisser refroidir.

  Cuisson:
  Étaler la pâte de la forme de votre plat et la piquer à l’aide d’une fourchette, puis l’entreposer au réfrigérateur en attendant.
  Dresser les pommes dans le moule à manquer en les serrant bien (le fait quelles soient précuites aide à donner une jolie forme à votre rosace de pommes. Moi je les mets sur la tranche pour avoir une belle épaisseur de pommes).
  Poser le disque de feuilletage sur les pommes et pincer la pâte sur le rebord du moule pour éviter qu’elle ne se rétracte à la cuisson.
  Enfourner pour 30 min à 180°C.

  Laisser refroidir un peu la tarte et la démouler encore tiède (attention, le caramel va se répandre partout… Il faut prévoir une grille au-dessus d’une plaque ou d’un plateau pour poser la tarte et qu’elle s’égoutte). La déposer ensuite sur un plat de service et la présenter encore tiède accompagnée de crème fraiche épaisse pour encore plus de gourmandise!

  Bonne dégustation

  

• 15:00

  Crackers printaniers aux petites graines

   » ‎ La Belle au Blé Dormant
  Un petit reste de purée d'épinards, rescapé de la préparation des petits pains vapeur aux épinards et fromage de Clea (à refaire en suivant exactement la recette, c'est-à-dire en utilisant des épinards surgelés et de la farine T80, et non des [...]

• 14:59

  Couleurs des aliments et antioxydants

   » ‎ Oh my Food

  

  Il existe des milliers de pigments connus dans notre alimentation. Ces pigments qui donnent la couleur aux végétaux sont généralement des antioxydants. Ils participent au bon fonctionnement l’organisme. Tour d’horizon des aliments qui regorgent d’antioxydants. Les fruits et les légumes aux couleurs éclatantes ont une plus forte densité d’antioxydants Les fruits et les légumes regorgent d’antioxydants. Ils constituent, [...]

• 14:57

  Croquettes de poulet au fromage

   » ‎ SUCRE et CHOCOLAT
  
  Aujourd'hui un article hommage.... non je ne parle pas de Monsieur Moustaki (en fait aussi !). Mais de quelqu'un de bien vivant : Lauren de Lolo et sa Tambouille. Ok, elle est super connue sur la blogo... Ok elle n'a pas une "gueule de métèque", ce n'est pas non plus une "dame Brune", mais elle[...]

• 14:31

  Carré aux pomme de terre douce : Défi des légumes pour le dessert :-)

   » ‎ Plaisirs&Gourmandises d'Oser

  

  Mange tes légumes, sinon pas de dessert Et si le dessert était composé de légumes ? C’est le défi proposé ce mois ci par Défi cuisine que j’ai trouvé vraiment intéressant et auquel j’ai pris tout mon temps libre (qui est une rareté ces jours ci lol) pour le cuisiner.

  J’aimais beaucoup l’idée au départ, et l’idée de cuisiner la pomme de terre douce en sucré me trottait depuis un bout ! Je suis hyper contente, car le résultat est vraiment hyper gourmand, bien mieux que mes attentes, c’est un énorme succès à la maison Alors attention, si vous faites cette recette, il vous faudra trouver une autre phrase pour les enfants, autre que mange tes légumes sinon pas de dessert

  J’ai pris une partie de l’inspiration du côté des recettes Américaine, mais j’ai pas mal tout changé lol. J’ai pris une base de pâte qui me plaisait beaucoup plus, remplacé les épice par des orange confite et voila, j’ai crée ainsi ma propre recette vraiment délicieuse. Je vous conseille fortement de la tester… promis juré craché vous ne serez pas déçue Je participe avec cette recette au concours défi cuisine : Des légumes pour le dessert

  pour la pâte

  125 grammes de beurre doux

  40 grammes de sucre glace

  150 grammes de farine

  sel

  1 gousse de vanille grattée

  Pour la garniture

  500 grammes de pomme de terre douce réduite en purée (sans beurre ni lait)

  70 grammes de sucre

  2 œufs de calibre petit ou 1 très gros

  120 grammes de lait de brebis cru (ou autres à votre choix)

  25 grammes d’oranges confites coupée finement

  1 c à café de cannelle

  1 gousse de vanille

   Pour le Crumble

  6 c à table de beurre

  100 grammes de noix de pecan réduite en poudre

  35 grammes de sucre

  1 c à soupe de cannelle

  3 c à table de flocon d’avoine

  quelques noix de Pecan en demie pour la déco

  Préparation pour la pâte

  Mélanger la farine et le beurre ensemble. Bien mélanger afin de faire un mélange granuleux comme du sable. Ajouter le sel et déposer le tout dans un plat carré et bien l’étendre à l’aide de vos mains. Réserver.

  Pour la garniture

  Faites cuire vos pomme de terre douce et les réduire en purée. Laisser tiédir. Déposer le tout dans un bol et y ajouter le sucre, l’œuf battu et le lait. Bien mélanger et ajouter les oranges confites coupée finement ainsi que la gousse de vanille grattée et la cannelle. Bien mélanger le tout et déposer sur la pâte.

  Pour le crumble

  Dans un autre bol, mélanger les ingrédients du crumble tous ensemble. Déposer à l’aide de vos mains le mélange en prenant soin de bien l’étendre partout.

   

  

• 14:17

  la chorba de ma maman

   » ‎ Lucia saveurs légères et gourmandes

  Bonjour à tous et à toutes!

  Aujourd'hui je vous présente la chorba de ma maman qui est excellente. C'est une soupe à la tomate avec un peu de viande et parfumée à la coriandre. Ma maman cuisine souvent des recettes d'Afrique du Nord car elle a vécu toute sa jeunesse en Algérie. En la voyant faire la chorba je me suis précipitée sur l'appareil photo pour avoir sa recette et sa façon de faire. Un pur délice!

  Voici la recettes pas à pas, elle est facile à réaliser, délicieuse et vraiment parfumée! un voyage à elle toute seule!

   

  2 grosses courgettes

  2 oignons rouges

  2 oignons blancs

  4 gousses d'ail coupées en lamelles

  1 bol de pois chiches (mis à tremper la veille et gonflés)

  2 cuillères à café de ras el hanout

  2 cuillères à café de piment doux

  2 cuillères à café de coriandre moulue

  6 belles tiges de coriandre fraîche

  huile d'olive

  une poignée de pâte langue d'oiseau

  3 filets de gigot d'agneau (on peut mettre du boeuf ou du mouton)
  
  1 boite de sauce tomate mixée 
  
  Sel

   

  

  Faire chauffer 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et faire rissoler les oignons et l'ail dans une grande cocotte

  

  Ajouter ensuite les pois chiches, faire cuire à feu doux et bien mélanger.

  

  Emincer les filets de gigot et les ajouter aux pois chiches, bien mélanger, toujours cuire à feu doux.

  

  Ajouter les courgettes coupées dans la longueur en 4 puis débitées en cubes.

  Saupoudrer des épices et saler la préparation

  
  Ajouter la sauce tomate mixée

  
  Ajouter de l'eau (l'équivalent d'une boite de tomate)

  
  

  Ajouter à la soupe une poignée de pâte langue d'oiseau
  Faire cuire la soupe jusqu'à une parfaite cuisson des pâtes et des légumes.
  Une fois cuite ajouter la coriandre fraîche et laisser infuser une demi heure avant de servir. 
  Réchauffer et servir.

  
  régalez vous! 
  La chorba est une soupe complète avec de la viande, des légumes et des féculents. Elle constitue un plat complet à elle seule que l'on peut associer à un repas composé de salade et fromage. 
  
  
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• 14:15

  VELOUTÉ DE FANES DE RADIS A LA RICOTTA

   » ‎ MA CUIZINE A MOI
  
  
  On devrait dire : En mai, mange des crudités !
  Malheureusement, je vous dirai plutôt:
  En mai, mange des veloutés !
  
  Vous avez acheté des radis, et bien gardez les fanes et faites ce délicieux velouté de fanes de radis à la ricotta que j'ai improvisé hier soir, pour nous réchauffer de ce beau temps de mai que nous avons cette année ! Grrrr !
  
  En plus d'étre délicieuse, crémeuse, onctueuse, ce velouté vous permet de ne pas faire de gaspillage !
  
  Donc vite, en cuisine !
  
  
  Ingrédients pour 4 personnes :
  
  - les fanes de 2 bottes de radis
  - 1 belle pomme de terre
  - 1 petite carotte
  - 1 bel oignon
  - 1 c à c de fond de volaille
  - 1 c à c de sauge déshydratée ou 2 feuilles fraîches
  - 1 c à s de ricotta
  - 1 c à s de crème fraîche épaisse
  - 1 c à s d'huile d'olive
  - sel, poivre
  
  Préparation:
  
  Épluchez la pomme de terre, la carotte et l'oignon et coupez les en petites rondelles.
  Dans une casserole, faites risoler la pomme de terre, l'oignon, et la carotte dans l'huile d'olive jusqu'à ce que la pomme de terre prenne une jolie couleur dorée.
  Ajoutez les fanes de radis que vous aurez lavez et essorez , laissez les fondre avant d'ajouter le fond de volaille.
  Couvrez d'eau à hauteur, ajoutez la sauge et laissez cuire 30 minutes à feu doux.
  Salez , poivrez, ajoutez la ricotta et la crème fraiche, puis passez le tout au mixeur.
  Ajustez l'assaisonnement si besoin, et servez très chaud ,
  
  
  
  Ce velouté est un vrai délice !
  Si vous ne connaissez pas, je vous conseille de tester ! 
  
  Il ne me reste plus qu'a vous souhaiter une bonne dégustation !
  
  
  
  Merci pour vos visites toujours aussi nombreuses, et vos petits commentaires qui me vont droit au coeur ! 
  Merci aussi à tout celles et ceux qui se sont inscrits à ma newsletter, ca fait plaisir de voir que mon blog vous plait ! 
  
  A bientôt !

• 14:03

  Salade de chayottes

   » ‎ Astuces et recettes de cuisine

  Une salade originale, légère et toute simple à réaliser : les chayottes ou christophines en vinaigrette. Ingrédients : 2 chayottes vinaigrette herbes à salade Préparation : Epluchez les chayottes, coupez les en quartiers et ôtez la graine. Faites cuire dans l'eau salée pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce que la chair des chayottes soit bien... Lire Salade de chayottes

• 13:55

  Crèmes au chocolat, gingembre et citronnelle

   » ‎ midi cuisine
  
  
  50 cl de lait1 pouce de gingembre frais1 tige de citronnelle4 jaunes d’œufs100 g de sucre1 cuillère à soupe rase de maïzena100 gr de chocolat noir
  Portez doucement à ébullition le lait, Coupez le feu puis incorporez le gingembre et la citronnelle taillés en fins bâtonnets. Laissez infuser le plus longtemps possible (la veille c'est encore mieux)
  Mélangez les jaunes d'oeufs et le sucre, fouettez jusqu'au blanchiment du mélange. Filtrez le lait et versez sur les oeufs. Incorporez la maïzena en pluie. Portez doucement sur le feu jusqu'à obtention d'une crème. Laissez tiédir le temps de faire fondre au bain marie le chocolat. Incorporez le tout et versez dans des petits pots individuels. Laissez prendre au frais avant de déguster.
  Un doux délice apprécié des grands et des petits !

• 13:51

  Mon quatre-heures avec Bonne Maman ...

   » ‎ La popotte de Manue

  Bonne Maman c'est quand même une valeur sûre en terme de biscuits !
  
  Pour moi c'est l'une des marques qui est vraiment au plus proche de l'image qu'elle donne. Que ce soit au niveau des confitures, des yaourts et des biscuits ... on les imagine aisément sortit du four de mamie (enfin ça dépend laquelle de mamie cqfd :) !

  Bonne Maman me propose de vous faire gagner 5 lots ... je ne sais pas ce qu'il y aura dedans mais je vous le propose ... :o)

  Un petit commentaire sous ce billet et il faut aller vite, je dois donner 5 adresses avant demain soir, donc avant vendredi 24.05.2013, 19h heure de Marquise, merci bien !

   

  

   

  Sachez encore qu'un robot Kitchenaid est à gagner ici, Clic !
  Et 3 autres sur leur page Facebook (toujours utile un KA à la maison non ?:) ! 

   

  
  

   

  
  

• 13:44

  Linguines carbonara aux asperges grillées, chapelure aux herbes citronnée

   » ‎ Les Aventures culinaires de Kiki
  Ah! la saison des asperges québécoises, qu'est-ce que ça m'enchante! Nonnnnnn, je blague, je ne vais pas débuter deux billets par la même phrase! Bref, je disais que j'aime les asperges! Et pendant leur saison, je cuisine un tas de trucs avec elles... Voyez par vous-même: salade d'asperges et de saumon, salade d'asperges, de courgettes grillées, de tomates et de halloumi, salade de pommes de terre nouvelles aux asperges et aux oeufs mollets, salade de pommes de terre rattes citronnée aux légumes printaniers, tarte feuilletée aux asperges, tarte printanière aux asperges et à la ricotta, potage citronné aux asperges, fritatta aux asperges, pommes de terre et feta, Feuilletés aux champignons, poulet et asperges, spaghettis au citron, aux asperges et aux crevettes, Pizzas express au labneh et aux asperges... En faisant le tour de mes recettes à base d'asperges, je me rends compte qu'elles m'inspirent bien!!! C'est en fouillant sur le Net (plus précisément sur Food Network) que je suis tombée sur cette recette-ci de pâtes, gracieuseté de Rachel EVOO Ray! Et comme j'adore les pâtes à la carbonara, je me suis tout de suite empressée de les mettre au menu! Surtout, assurez-vous de conserver une bonne quantité d'eau de cuisson parce que après l'ajout du fromage, ces pâtes ont tendance à épaissir drastiquement. Encore une fois, il s'agit d'une recette gagnante à base d'asperges! Et la chapelure croustillante donne une texture fort intéressante à ce plat!
  
  
  
  
  
  
  
  

  Ingrédients (4 portions) 1 botte d'asperges assez fines 3 c. à soupe d'huile d'olive Sel 2 c. à soupe de beurre Zeste finement râpé de 2 citrons 1 tasse de chapelure de pain fraîche (ou congelée) 1/4 tasse de ciboulette, hachée finement 1/4 tasse de persil plat, haché finement 150g de pancetta, coupée en dés Poivre noir du moulin 4 gousses d'ail, hachées finement 2/3 tasse de vin blanc 3 gros jaunes d'oeufs bio 500g de linguines fraîches ou artisanales 1 tasse de parmesan râpé Préparation 1. Préchauffer le four à 400F. Tapisser une plaque de papier parchemin. Amener une grande casserole remplie d'eau à ébullition. 2. Dans une grande poêle, faire fondre le beurre avec 1 c. à soupe d'huile à feu moyen. Quand le beurre devient mousseux, ajouter le zeste de citron, le sel et la chapelure de pain. Bien mélanger et cuire jusqu'à ce que le pain soit bien doré, 3 à 5 minutes. Retirer du feu et ajouter la ciboulette et le persil. Réserver dans une assiette.  3. Sur la plaque, étendre les asperges parées, verser un filet d'huile, saler et poivrer. Puis, enfourner au centre du four et cuire 6-8 minutes ou jusqu'à ce que les asperges soient tendres mais encore fermes. Couper les asperges en tronçons, réserver. 4. Essuyer la poêle et y faire chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive à feu moyen-élevé. Ajouter la pancetta et poivrer généreusement. Cuire environ 3 minutes ou jusqu'à ce que la pancetta soit bien dorée. Ajouter l'ail et cuire encore une minute. Puis, ajouter le vin, baisser le feu et laisser réduire presque à sec. 5. Cuire les pâtes tel qu'indiqué sur l'emballage. Au moment d'égoutter les pâtes, conserver 2 tasses d'eau de cuisson. 6. Dans un grand bol, battre les jaunes d'oeufs. Puis, tout en battant à l'aide d'un fouet, ajouter graduellement 1 tasse d'eau de cuisson des pâtes pour tempérer les jaunes d'oeufs.  7. Ajouter les asperges dans la casserole avec la pancetta, puis ajouter les pâtes. Verser le mélange à base de jaune d'oeufs et, à l'aide de pinces, bien mélanger les pâtes pendant une minute. La sauce épaissira.  8. Au dernier moment, ajouter le fromage râpé. Si la sauce a trop épaissi, ajouter un peu d'eau de cuisson. 9. Servir les pâtes surmontées de chapelure.  Source: Food Network

     

• 13:37

  Tiramisu maison ! Le vrai !

   » ‎ Katy's Eats
  
  
  
  
  Aujourd'hui, je vous propose un classique des desserts Italiens. Et il est important de préciser que le vrai tiramisu ne comporte pas d'alcool. La crème qui le compose vous emportera sur un nuage et pour cause, la traduction littérale du mot tiramisu (tirami sù) est : levez-moi ! Aussi, je précise que je le conseille composé de biscuits à la cuillère mous pour une association parfaite avec la crème. Je vous donnerai d'ailleurs prochainement la recette des boudoirs maison.
  Pour 6 verrines ou 6 personnes
  Ingrédients : - 4 œufs - 10 cl de café (fort ou non, à votre guise) - 250 g de mascarpone - 30 biscuits à la cuillère mous - 120 g de sucre en poudre
  
  Préparer d'avance du café.
  Séparer les blancs des jaunes.
  Mélanger les jaunes avec le sucre en poudre dans un saladier à l'aide d'un fouet pendant 3 minutes.
  Poser ce saladier sur une casserole d'eau chaude et fouetter à l'aide d'un fouet électrique pendant 8 minutes (le mélange va doubler, voire tripler).
  Retirer la casserole et ajouter le mascarpone en battant de nouveau avec le fouet manuel.
  Battre les blancs en neige et y incorporer la préparation précédente délicatement en mélangeant le tout avec une Maryse.
  Tapisser dans chacune des verrines une couche de biscuits que vous aurez trempé le temps d'une seconde dans le café puis verser en deuxième couche la crème au mascarpone. Disposer une troisième couche de biscuits trempés dans le café et terminer par une dernière couche de crème.
  Placer au réfrigérateur minimum 3 h, 5 h étant plus appréciable et saupoudrer avant de servir de cacao en poudre.
  
  J'en profite pour vous annoncer que j'ai gagné un concours sur le Journal des femmes en avril 2013 avec ma recette glace aux fruits du printemps. Et j'ai remporté ce joli cadeau :
  
  
  

• 13:30

  Salade de roquette à la saucisse

   » ‎ Tomates cerises et Basilic
  Lorsqu'il fait très chaud à l'extérieur et que l'appétit n'est pas au rendez-vous, j'aime bien me rabattre sur une belle grosse salade bien apprêtée comme cette déclinaison de Ricardo. En plus, c'est le style de repas préféré de Mr. Tomate. Je dois préciser également que c'est une merveilleuse façon d'inclure les abricots que j'aime de plus en plus et qui viennent d'apparaître sur le marché depuis peu (début de saison-Yahou!) Bon jeudi!
  
  4 portions
  
  Ingrédients
  
  4 saucisses italiennes fortes ou douces
  142 g (5 oz) de roquette
  1 avocat coupé en dés
  2 oignons verts hachés
  30 ml (2 c. à table) d'huile d'olive
  Le jus d'1/2 citron
  60 ml (1/4 tasse) d'arachides non salées grillées, concassées
  4 abricots frais, dénoyautées et coupées en quartiers
  60 ml (1/4 tasse) de fromage parmesan frais râpé
  Sel et poivre
  Préchauffer barbecue à puissance moyenne. Griller les saucisses jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Laisser tiédir et trancher en rondelles.
  
  Dans un saladier, combiner la roquette, les dés d'avocat, les oignons verts, l'huile d'olive et le jus de citron. Saler et poivrer, au goût.
  
  Servir et garnir de rondelles de saucisses. Parsemer de quartiers d'abricots , d'arachides concassées et de parmesan.
  
  Source: adapté d'un magazine de Ricardo

• 13:26

  Potage aux têtes de violon

   » ‎ Les plats cuisinés de Esther B
  
  Les têtes de violon (ou appelé aussi crosses de fougères) sont arrivées sur le marché. Une fois en visite j'avais pu goûter à ce légume qui était sauté au beurre et j'avais bien aimé, alors je me suis laissée tenter par ce potage. J'ai aimé mais j'ai trouvé que la saveur était assez prononcée et que ça goûtait plutôt le "vert". J'ai donc rajouté un peu de crème 15% champêtre pour adoucir le goût et la couleur. J'essaie de m'habituer à ce légume méconnu pour moi mais avec le temps je saurai plus l'apprécier dans d'autres recettes.
  
  Portions: 4
  
  Ingrédients
  
  
  1/3 tasse (50 gr) de riz à grain long, cuit
  460 gr de têtes de violon
  4 c. à thé de beurre
  1 échalote française, hachée finement
  4 tasses (1 litre) de bouillon de poulet
  sel et poivre au goût
  Crème 15% champêtre (mon ajout)
  
  Bien laver les têtes de violon, les laisser tremper au moins 10 minutes, puis les blanchir 8 minutes dans beaucoup d'eau salée.
  Dans une casserole, faire revenir l'échalote dans le beurre 2 minutes. Ajouter les têtes de violon et cuire 1 minute. Ajouter le bouillon et le riz. Couvrir et mijoter 5 minutes. Saler et poivrer au goût. Réduire la soupe en purée au mélangeur.
  *J'ai rajouté un peu de crème.
  Servir.
  
   Source: SOS cuisine
  
  
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• 13:25

  CROUSTILLANTS AUX CHAMPIGNONS DE PARIS ET VACHE QUI RIT

   » ‎ Recettes voyageuses de Barbara

  

  Une merveille ces croustillants. Les champignons de paris et la vache qui rit apportent une saveur géniale. Cette farce dans la pâte filo et frit, c'était terriblement gourmand, croyez moi sur parole. Je pense d'ailleurs renouveller très souvent la recette, moi qui ne fait mes recettes qu'1 fois...
  J'ai trouvé la recette dans un gros livre de cuisine dédié aux légumes, j'ai juste mis un peu plus de vache qui rit, j'ai doublé la dose en fait, certainement ma gourmandise qui a pris le dessus!

  

  Pour 5 croustillants:

  6 vache qui rit
  
  300g de champignons de paris frais

  6 feuilles de pâte filo

  1 gousse d'ail

  2 cuil. à soupe de coriandre ciselée

  1 filet d'huile d'olive

  Sel, poivre
  
  1 Bain de friture
  
  
  

   

   

  1. Emincer les champignons et les poêler avec un filet d'huile d'olive. Ajouter la bousse d'ail haché et assaisonner.

  2. Ecraser les vaches qui rit dans un saladier et y ajouter les champignons. Bien mélanger.

  3. Partager les feuilles filo en deux, déposer a la base de la farce, rouler vers le haut, rabattre les cotés et finir de rouler. Humecter d'un peu d'huile l'extrémité pour souder.

  4. Chauffer le bain de friture et y frire les croustillants. Après cuisson déposer sur un papier absorbant et servir.

• 13:15

  Gâteau soufflé aux pommes façon clafoutis

   » ‎ Touche de Saveurs
  
  Ce gâteau est un vrai délice, il est tellement fondant et aérien qu'on dirait un nuage de mousse ! Très simple à préparer, il est à base d’oeufs, farine, poudre d'amandes, beurre, lait, crème fraiche épaisse et fruits. Il peut être réalisé avec différents fruits, notamment des cerises, poires,[...]

• 13:13

  Gâteau à la rhubarbe meringué

   » ‎ Les plats roumaines
  
  
  Pâte sablée: 180 g de farine 80 g de beurre 50 g de sucre  1 cuillère à café de sucre vanillé 2 jaunes d'œufs 1 sachet de levure
  
  
  
  Meringue: 3 blancs d'œufs 100 g de sucre sel
  400 g de rhubarbe
  
  
  
  Méthode de préparation:
  Pour la pâte, mélanger la farine, le sucre, le sucre vanillé et le beurre. Ajouter les jaunes d'oeufs et une cuillère à soupe de crème sure. Remuer doucement et faire une boule (enveloppée dans une pellicule plastique) et mettre au réfrigérateur pour 30 minutes.
  
  Laver la rhubarbe et couper-les en morceaux de 1 cm. Battre les 3 blancs d’œufs en neige au batteur électrique puis incorporer le sucre en plusieurs fois, en battant bien entre chaque ajout. Continuez de battre 4 à 5 minutes jusqu’à obtention d’un mélange épais et satiné. Ajouter les morceaux de rhubarbe.
  
  
  Préchauffer le four à 180°C.
  Dans un plat à four de 22x20 cm, recouvert au fond d'un papier sulfurisé, étaler la pâte sablée égulièrement sur 2-3 cm d’épaisseur.
  Piquez la pâte
  
  
  et disposer la rhubarbe meringuée et mettre au four préchauffé à 170 ° pour 45 minutes.
  
  
  Laisser refroidir puis enlever et couper en morceaux. Régalez-vous! Bon appétit!
  
  
  
  

• 13:02

  Muffins aux Mars téstés et approuvés

   » ‎ Le blog de mymycuisine
  
  La très gentille créatrice du blog Hum...Oumi cuisine a testé cette semaine mes Muffins aux Mars Elle a beaucoup apprécié et a trouvé la recette gourmande. N'hésitez pas à aller visiter son blog qui regorge d'appétissantes douceurs... Voici sa réalisation: N'hésitez pas vous aussi àm'envoyervos[...]

• 12:54

  Salade toute verte aux avocats, asperges, fèves et mélanges de pois

   » ‎ Epicurien.be

  Une salade qui mélange agréablement les plus beaux légumes du printemps. Les avocats, les fèves, pois et asperges vertes se mélangent pour former une salade qui ravira vos envies de verdure.

  

• 12:52

  Gougère

   » ‎ On s'invite chez Céline
  
  Bonjour, Une petite gourmandise à l'heure de l'apéro!!! C'est simple à faire et c'est bon!!! la prochaine fois j'essaierai avec différents fromages...bah quoi j'aime le fromage..ça ne se voit pas? Les ingrédients: 125ml d'eau 40g de beurre 75g de farine 2 oeufs gruyère râpé gruyère découpé en[...]

• 12:52

  Mon 20ème partenaire: Trop bon les bonbons

   » ‎ Le blog de mymycuisine
  
  Très contente de vous présenter mon nouveau partenaire Trop bonbon. Tous vos bonbons préférées sont sur tropbonbon.com Sur tropbonbon.com vous trouverez dès aujourd'hui le plus large choix de bonbons en ligne ! La boutique tropbonbon.com vous garantit un excellent service sur un grand choix de[...]

• 12:37

  Diner japonisant #2 – Aubergines au miso

   » ‎ Fashion cooking
  Continuons ce délicieux dîner japonais par l’accompagnement du Poulet Karaage au vinaigre: des aubergines miso. Des aubergines très fondantes à la douce saveur du miso et légèrement relevées. Si vous fréquentez les restos bentos, vous avez déjà dû en goûter...

• 12:32

  Pavlova Fraises, Mangues Et Framboises

   » ‎ YOPALACUISINE
  
  Ca fait tellement longtemps que je veux faire la pavlova... La première fois que j'ai rencontré ce gâteau c'était il y a quelques années, à Londres, lors de mon diner de départ où les différents membres de l'équipe cosmopolite avec laquelle j'avais fait mon stage devaient préparer une[...]

• 12:30

  Nouveauté Les 2 Vaches : le Nature Bio

   » ‎ A Vos Assiettes
    Les 2 Vaches, la marque de yaourts vachement vachement bio, innove et lance un nouveau produit. Le Nature Bio, un yaourt ferme et fondant issu de l’agriculture biologique. Une note fraîche et légère, une texture vachement fondante, le Nature Bio Les 2 Vaches est une recette unique avec du bon lait entier bio, de…

• 12:30

  Cheesecake au Roquefort Papillon, Brousse et Carpaccio de Radis Red Meat

   » ‎ Les recettes Roquefort Papillon
  
  Photo et recette : Parmesan et Paprika Peut-être qu'une recette toute en couleurs fera venir le soleil ! Ce superbe cheesecake a été imaginé par Marina pour notre Grand Concours de recettes Roquefort Papillon 2013, un régal pour les yeux... et bientôt pour nos papilles ! Ingrédients : Pour le[...]

• 12:20

  GATEAU AUX FRAISES

   » ‎ PETITES GOURMANDISES

  Des petits gateaux au bon goût de fraise.Ces petits gâteaux individuels sont super bons avec une petite tasse de café ou de thé.

  

  ingrédients:

  pour 6 pers

  400 g fraises

  2 oeufs

  80 g sucre

  100 g beurre fondu

  80 g farine

  1/2 c à café de levure

  vanille en poudre

  Préchauffez le four à 180°.

  Mixez les oeufs avec le sucre,le beurre,la farine et la levure.

  Coupez les fraises en morceaux.

  Disposez les fraises dans les ramequins et versez la préparation sur les fruits.Saupoudrez de vanille en poudre.

  

  Cuire au four pendant 20 minutes .

  

• 12:20

  GATEAU AUX FRAISES

   » ‎ PETITES GOURMANDISES

  Des petits gateaux au bon goût de fraise.Ces petits gâteaux individuels sont super bons avec une petite tasse de café ou de thé.

  

  ingrédients:

  pour 6 pers

  400 g fraises

  2 oeufs

  80 g sucre

  100 g beurre fondu

  80 g farine

  1/2 c à café de levure

  vanille en poudre

  Préchauffez le four à 180°.

  Mixez les oeufs avec le sucre,le beurre,la farine et la levure.

  Coupez les fraises en morceaux.

  Disposez les fraises dans les ramequins et versez la préparation sur les fruits.Saupoudrez de vanille en poudre.

  

  Cuire au four pendant 20 minutes .

  

• 12:00

  Croquettes de poulet au cheddar

   » ‎ Marie est dans son assiette!
   
  
  
  Un incontournable pour utiliser le poulet rôti en restes, après le traditionnel club sandwich, le traditionnel pâté, sans nommer le vol-au-vent. Des croquettes qui peuvent être présentées plus petites pour imiter celles servies en rôtisserie ou sinon façonnées en croquettes de format burger et même cuites au four. Elles sont versatiles et simples à préparer. J'ai pulsé quelques tranches de pain de grains pour en faire une chapelure nourrissante et savoureuse. J'ai aussi évité de précuire l'oignon, préalablement haché fin. Par ailleurs, je n'ai pas eu besoin de faire l'ajout d'un quatrième oeuf ni de bouillon de poulet.  Je pense que cette recette familiale, glanée ici, mais que j'ai vue passée sur plusieurs blogues dont je ne me souviens plus vraiment lesquels s'avère réellement populaire. Au souper, à nous deux, nous avons dégusté 3 de ces croquettes accompagnées de salade de quinoa et le lendemain midi, j'ai eu droit à deux bons burgers garnis et bien meilleurs que nul Mac-poulet. Voici la recette en question, simplifiée à ma façon.
  
  3 tasses de restes de poulet cuit, hachés finement ou coupés en lanières 2 tasses de chapelure de pain séché, épicée à l'italienne (moi, 5 ou 6 tranches de pain de grains pulsées au robot) 3 oeufs, battus légèrement 1 tasse d'oignon, haché fin 1 c. à table de persil, ciselé 2 gousses d'ail, hachées fin (j'ai omis) 1/2 c. à thé de fromage cheddar, râpé (moi, environ 1/4 tasse) 1 c. à thé de zeste de citron (moi, le zeste d'un citron entier) 1/2 c. à thé de sel de mer 1 c. à thé de poivre fraîchement moulu Huile d'olive, en quantité suffisante Bouillon de poulet, facultatif (seulement si le mélange est trop sec)
  
  Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients, sauf l'huile. Façonner en croquettes de la taille désirée, soit en boulettes ou plutôt aplaties en burger, ce que j'ai fait.
  Chauffer l'huile à feu moyen dans une grande poêle.  Frire environ 5 minutes et réserver au four chaud à 250 F pendant la cuisson des autres croquettes. Elles peuvent aussi y être cuite à 350 F pendant 30 minutes.  
  

• 12:00

  Agneau et Saucistres aux légumes de printemps sur mousseline de pommes de terre

   » ‎ Le Palais des Saveurs

  Un vrai régal ces Saucistres! Oui, vous lisez bien, je n'ai pas fait d'erreur. Il s'agit d'une création du chef sébastien Richard pour son restaurant La table de Sébastien. C'est cette saucisse de brebis fumée au foin de la Crau qui nous a séduits au restaurant, et que le chef a eu la gentillesse de m'offrir pour être cuisinée à la maison. Ce que je me suis empressée de faire. Et j'ai bien peur d'être devenue accro à ce goût très particulier qui n'a strictement rien à voir avec les saucisses fumées qu'on connaît tous.

  Pour 4 personnes:

  1/  Préparer une purée de pommes de terre assez fine. La réserver au chaud.

  2/  Cuire 12 asperges vertes et une poignée de fèves dans l'eau bouillante salée, pendant 5'. Passer dans l'eau glacée, puis retirer la peau des fèves.

  3/  Dans une sauteuse, avec un peu de beurre, cuire 1 botte d'artichauts tournés et coupés en 4 et 4 ails en chemise (rajouter éventuellement un peu d'eau). Au bout de 5', ajouter 250g de morilles et 1 branche de romarin. Poursuivre la cuisson 5'. Ajouter le reste des légumes (asperges et fèves). Cuire 5'. Assaisonner.

  4/  Dans une sauteuse, cuire 4 côtelettes d'agneau et les Saucistres. En fin de cuisson, laisser reposer quelques minutes avant de dresser selon vos goûts, avec le jus de cuisson.

     

  

  

• 12:00

  "7 layer dip" méditerranéen

   » ‎ L'éphémère quotidienneté des repas et autres trucs de magie
  Il fait clair jusqu'à tard ... ça donne envie d'étirer le temps en grignotant...
  En surfant sur le "traditionnel" "7 layer dip" comme ici ou là ...
  
  On empile;
  
  

  • houmos
  • concombre (en dés)
  • tomates (en dés)
  • feta émietté (ou tofu feta)
  • olives (kalamata)
  • oignon émincé
  • persil

  
  Et on fait trempette.
  
  Version avec tofu feta;avec avocat en plus                          Les "croquettes" sur les chips de pitas s'en viennent demain ;-)
  
  

• 11:59

  Culinaria fait sa mue

   » ‎ Epicurien.be
  L'événement incontournable de la gastronomie belge continue son évolution. Du 29 mai au 2 juin, Tour et Taxi sera envahi par toute la création culinaire belge

• 11:58

  Osso-bucco de veau aux fruits

   » ‎ La cuisine de quat'sous
  Comme nous sommes en ce mois de mai au coeur de l'automne, j'ai pris des fruits de saison pour cuisiner cet osso-bucco, pommes et poires. Si jamais l'été arrivait un jour, vous pouvez opter pour des pêches, des brugnons ou des abricots frais. Évidemment, [...]

• 11:50

  J'aime les microbes !

   » ‎ du miel et du sel
  Nous vivons dans une époque où il est de bon ton de tout aseptiser. Les publicités nous vantent les mérites de produits d'entretien de nos maisons et de nos corps capable d'éradiquer les micro-organismes avec une efficacité qui fait peur. Enfin moi, j'ai [...]

• 11:46

  Sables fourres aux Snickers

   » ‎ La cuisine d'Aude
  Ces sables sont declinables a l'infini ;) selon vos envies et ce que vous avez dans vos placards!Twix,Mars,Bounty,Kinder Maxi,Daims,Mini Rocher praline ou encore reste d'oeufs de Paques. Recette pour 10 sables: 200 g de farine 100 g de beurre pommade 100 g de sucre 1 oeuf 1 petite c a c de levure Une pincee de sel Un peu de vanille liquide ou en poudre 10 mini snickers ou autres barres

• 11:43

  Fraisier

   » ‎ Pâtisserie d'une gourmande by Imane
  Bonjour, Et oui nous sommes en printemps, nous avons bien des fraises mais pas de soleil, rien de mieux qu'un bon fraisier pour se réconforter! Je l'ai réalisé dans un cercle de 26cm. Ingrédients sirop vanille: -12cl d'eau -120g de sucre -1 gousse [...]

• 11:26

  Gâteau pinata aux bonbons spécial anniversaire

   » ‎ Marcia 'Tack ... ses influences culinaires
  Où comment j’en suis venue à réaliser mon premier gâteau d’anniversaire pinata rempli de bonbons

  Je vais tenter d’attaquer cette histoire par le début, et surtout d’en suivre le fil conducteur sans abuser des digressions. Mon fils (enfin un de mes deux fils pour être plus précise) vient de souffler 6 bougies (mon dieu que le temps passe vite…) et comme chaque année, je lui laisse le choix du thème de gâteau d’anniversaire qu’il aimerait avoir. Sauf qu’il faut croire que trop de choix tue le choix car cette année, il est resté longtemps indécis, sans vraiment fixer son choix sur une seule idée, passant du coq à l’âne sans cesse… Pour enfin demander 2 jours avant la fête un gâteau Bakugan ! (pour les non inités, « bakugan » c’est un dessin animé dans lequel y’a des petites balles qui renferment des sortes de dragons-robots ….un peu comme pokémon sauf que là y a des robots-dragons dedans… Enfin ça c’est pour faire très court…). Bref me voilà avec comme mission, de réaliser un gâteau d’anniversaire bakugan, sujet pas des plus faciles je vous l’accorde.

  

  Gâteau pinata d’anniversaire Bakugan

  Et tout à coup, je me suis souvenue d’un gâteau pinata que j’avais vu sur Pinterest et que je m’étais promis de réaliser un jour. Pour le coup ce gâteau surprise collait bien avec le thème : un gâteau rond, sphérique parfait pour illustrer la « bakugan ball ».
  Mais je vois déjà se dessiner au dessus de la tête de certains de jolis points d’interrogation à propos du mot pinata. Pas de panique, tout de suite une petite définition wikipédia pour vous aider à vous faire une idée.

  La piñata est un récipient [...] que l’on remplit de sucreries et/ou de jouets et que l’on prépare pour les fêtes. Traditionnellement une succession d’enfants avec les yeux bandés et armés d’un bâton essayent de casser la piñata afin de récupérer les sucreries cachées à l’intérieur.

  Stop, ne partez pas en courant, je vous rassure personne n’a tambouriné le gâteau avec un bâton, je l’ai simplement coupé à l’aide d’un grand couteau tranchant pour libérer les bonbons.

  Conseil pour réussir un gateau pinata :

  • Il faut privilégier un gâteau à croute dure pour pouvoir le creuser sans qu’il s’écroule et y déposer les bonbons. Ici j’ai utilisé la recette du gâteau au yaourt.

  • Il faut utiliser un moule rond, ou cul de poule en inox ou bien encore un saladier pyrex, ça fera l’affaire (c’est ce que j’ai utilisé, il a tenu le choc au four). Avec les proportions données dans la recette ci dessous, j’ai pris un saladier de 18cm de diamètre, la pâte est rentrée pile-poil, et quand le gâteau a cuit il a bien gonflé sans déborder. Si vous chemisez le moule de papier sulfurisé, veillez à ce qu’il soit le plus lisse possible pour que le gâteau ait une jolie surface

  • Il faut commencer la veille le glaçage si comme moi vous réalisez un glaçage au fromage frais type « Saint Môret  » . Ainsi le gâteau s’imprégnera du fromage et ne sera pas sec au moment du service. (testé et approuvé car lorsqu’on a fini le gâteau le lendemain il était meilleur). De plus le glaçage aura le temps de se figer au frigo. Vous referez une seconde couche de glaçage au fromage au minimum 4 heures avant la fête pour lisser et fignoler le décor avant de remettre votre gâteau pinata au frigo. On peut aussi réaliser un glaçage au chocolat ou nutella…

   

  

  • Pour le service, j’ai simplement découpé une tranche épaisse de gâteau pinata permettant aux mimines des enfants de plonger dedans tout à loisir pour piocher les bonbons. Je n’ai donc pas fait immédiatement de parts individuelles. Le gâteau n’a pas été vraiment mangé ni goûté par les enfants, qui ont préféré jouer entre eux (et manger des bonbons)

  • Il vaut mieux commencer la préparation du  gâteau pinata la veille. Car en comptant la préparation du gâteau + sa cuisson + le temps de refroidissement complet avant évidage +  le remplissage du gâteau avec les bonbons + le glaçage, il faut bien 3 heures de préparation en comptant large (1h10 min de cuisson et 1 h de refroidissement)

  • Ne jetez pas la mie de gâteau que vous aurez retiré pour faire la place aux bonbons, gardez la dans une boite hermétique, vous pourrez en faire des cakes ball (petites sucettes de gâteau) très facile à faire (la recette arrive demain sur le blog)

  • Certains font 2 demie sphères et les assemble pour avoir un « gateau pinata » plus gros (dans ce cas prévoir de faire cuire deux gâteaux), pour ma part les dimensions de mon gâteau étaient plus que suffisantes pour 10 personnes (en sachant qu’il y avait d’autres choses à grignoter à côté)

  

   

  Gâteau pinata aux bonbons spécial anniversaire   Imprimez la recette

  Préparation 110 mins

  Cuisson 70 mins

  Temps total 3 hours

   

  Auteur: Marcia Portion(s): 10

  Ingrédients Ingrédients pour le gâteau

  • 1 pot de yaourt nature (on utilise le pot de yaourt vide pour mesurer les autres ingrédients)
  • 2 mesures de sucre
  • 3 oeufs
  • 1 mesure d’huile
  • 5 mesures de farine
  • 1 sachet de levure
  • 1 sachet de sucre vanillé

  Ingrédients pour le glaçage

  • 300g de fromage (genre St Moret)
  • le jus d’un demi citron
  • 200g de sucre glace environ

  Déco du gâteau

  • Bonbons

  Instructions Préparez le gâteau :

  1. Préchauffez le four à 180°
  2. Mélangez dans un grand saladier le yaourt, le sucre et l’oeuf.
  3. Ajoutez par la suite l’huile, la farine, la levure et le sucre vanillé jusqu’à obtenir une pâte lisse
  4. Versez dans le moule de cuisson et enfournez pour une heure dix environ (la pointe du couteau plongée au coeur du gâteau est infaillible pour savoir s’il est cuit)
  5. Laissez totalement refroidir le gâteau

  Préparez le glaçage

  1. Mélangez à l’aide d’un spatule type Maryse la fromage avec le citron et le sucre jusqu’à avoir un mélange lisse.
  2. Conservez au frais dans une boite hermétique

  Montage du gâteau :

  1. Quand le gâteau est froid, coupez un grand chapeau épais(en imaginant taillez d’un coup tout ce qui dépasse du saladier de cuisson). Conservez le sans le casser, il vous servira à refermer le gâteau
  2. Creusez l’intérieur du gâteau (veillez à ne pas avoir de parois trop fines sinon le gâteau s’écroulerait) et conservez la mie pour faire des cakes balls par exemple
  3. Garnissez de bonbons et refermez le gâteau avec le chapeau
  4. Disposez la gâteau sur votre plat de service de façon à ce qu’il tienne bien et ne roule pas (au besoin taillez un peu la base à vous de voir)
  5. Tartinez généreusement à l’aide d’une spatule de glaçage et laissez au frigo toute une nuit si possible
  6. Le lendemain faites une seconde couche de glaçage (remettre au frais jusqu’au service), disposez la décoration sur votre gâteau et servez !

  3.2.1230

  

  Gâteau pinata rempli de bonbons !

  Voilà je pense avoir fait le tour pour cette recette. Si vous avez des questions, si certaines étapes ne sont pas assez bien détaillées, n’hésitez pas à poser vos questions en commentaires.

  Alors vous essayez quand ?

  * Décoration de gâteau dénichée sur cuistoshop.com
      . D’autres recettes de gâteaux d’anniversaire pour les enfants :

  cliquez sur les photos pour y accèder

  

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• 11:24

  le vrai Pain surprise `` France``

   » ‎ AmalBidawiya
  
  Bonjour tout le monde, je vous présente mon pain surprise a la française. si facile er si bon. voila la recette. . Pain de compagne. 750 g de farines boulangères pour pain de compagne 35gr levure chimique 15gr de sel l eau nécessaire pour avoir une pâte lisse et maniable la garniture selon vos[...]

• 11:16

  Recette salee

   » ‎ art de cuisine
  
  Les salades Les soupes Les pains et les galettes Quiche, pizza, tourte, feuilleté, bourek Les plats, les gratins, les tajines #2c89bd
• 11:16

  Recette salee

   » ‎ art de cuisine
  
  Les salades Les soupes Les pains et les galettes Les plats, les gratins, les tajines #2c89bd

• 11:14

  Baghrirs ou crèpes mille trous

   » ‎ les saveurs de llysa
  Bonjour la compagnie! Allez on se réconforte et on oublie ce mauvais temps! Je vous propose aujourd'hui de délicieux baghrirs comme on les appelle chez nous, appelés aussi crèpes à mille trous, à cause de tous ces trous qui se forment à la cuisson! Une recette dénichée chez Djouza link! J'ai suivi la recette à la lettre ! Merci Djouza pour le partage de cette super recette! link Un régal! Vidéo détaillée de Djouza link      
  
   
  
  
   
  
  
   
  
  
   
  
  
  
  

   

   

   

  Cette recette a été réalisée en partenariat avec Farin'up link

   

   

  pour la farine link pour la semoule link

• 11:14

  Baghrirs ou crèpes mille trous

   » ‎ les saveurs de llysa
  Bonjour la compagnie! Allez on se réconforte et on oublie ce mauvais temps! Je vous propose aujourd'hui de délicieux baghrirs comme on les appelle chez nous, appelés aussi crèpes à mille trous, à cause de tous ces trous qui se forment à la cuisson! Une recette dénichée chez Djouza link! J'ai suivi la recette à la lettre ! Merci Djouza pour le partage de cette super recette! link Un régal! Vidéo détaillée de Djouza link      
  
   
  
  
   
  
  
   
  
  
   
  
  
  
  

   

   

   

  Cette recette a été réalisée en partenariat avec Farin'up link

   

   

  pour la farine link pour la semoule link

• 11:10

  Financiers marbrés

   » ‎ Michael pâtissier : Recettes de pâtisserie,gâteaux

  

  Recette :

  - 125g de beurre doux
  - 150g de sucre en poudre
  - 75g d’amandes en poudre
  - 120g de blancs d’oeufs
  - 60g de farine
  - 1 cuillère à café de cacao en poudre

  Préparation :

  - Préchauffer le four à 180°C.
  - Faire fondre le beurre jusqu’à ce qu’il prenne une couleur ambrée. Retirer du feu et le beurre laissez tiédir.
  - Mélanger le sucre en poudre, la poudre d’amandes et les blancs d’oeufs.
  - Ajouter ensuite le beurre noisette (tiède), puis la farine tamisée.
  - Lisser et homogénéiser la préparation.
  - Diviser la pâte en deux parties égales.
  - Dans l’une des deux parties ajouter le cacao.
  - Verser un peu de pâte au chocolat dans les moules puis un peu de pâte blanche dans des petits moules à financier (lingots) ou une autre forme.
  - Faire cuire à 180°C et adapter la cuisson selon la taille du moule.

  

  

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• 11:09

  El warda la rose à la noix de coco / Gâteau algérien special fetes de meres

   » ‎ AUX DELICES DU PALAIS

  Recette pour la Fetes des meres 2013

   

  Salam allaicom,bonjour voila encore une douceur el warda ou la rose à la noix de coco,un gâteau algérien moderne qui fait son effet auprès des convives,une recette très facile et simple à réaliser loin de ce que vous pouvez imaginer.Une alliance gourmande de la noix de coco râpée dorée juste à point et d'une légère note sucrée qu'apporte Halva turc au bon goût de sésame à la vanille.recette inspirée de chez ma chére Fatma que j'ai légèrement modifié.

  
  

  

   

  Ingrédients:

   

  Pour la pâte:

  250 g de farine

  75g de beurre (clarifié pour moi )

  Une pincée de sel

  Un càc d’extrait de vanille

  Colorant alimentaire rouge et vert

  De l’eau de rose ou l'eau de fleur d'oranger (pour ramasser)

  Pour la farce:

  250 g de noix de coco râpée légèrement grillée et moulue finement

  100 g de halwa turc

  150 g de sucre

  De l’extrait de vanille

  Un œuf

  De l’eau de rose ou l'eau de fleur d'oranger

  Du miel parfumé à l’eau de rose  

  
  

  

   

  Préparation:

   

  Préparer la pâte en mélangeant tous les ingrédients et laisser reposer

  préparer la farce ,idem en mélangeant tous les ingrédients.

  Façonnage:

  Préparer vos boudins de farce à l’avance et couvrir avec un film plastique.

  Étaler la pâte finement ,avec la machine à pâte de préférence jusqu’au numéro 6,sinon à la main à l'aide d'un rouleau pâtissier.

  Utiliser un emporte pièce rond pour faire 6 cercles (la taille du découpoir va conditionner la taille de la rose)

  Placer vos cercle comme indiquer sur la vidéo ci dessous.

  Placer le boudin en laissant les deux bords dégagés

  Rabattre la pâte sur la farce comme indiqué,enrouler tous ça en allant de droite à gauche (utiliser du blanc d’œuf pour que ça colle)

  
  

  
  

  Utiliser un ébauchoir pour travailler les pétales.

  N’hésiter pas de fariner votre plan de travail pour que ça ne colle pas,vous pouvez ajouter des feuilles à la rose comme ici

  Laisser sécher vos fleurs (une étape très importante pour que la fleur garde sa couleur et sa forme)

  Une fois sèches enfourner dans un four préchauffer à 150 degrés pendant 15 mn

  
  

  
  

  Tremper dans le miel dés la sortie du four dans un miel tiède parfumer à l’eau de fleur d'oranger.

  Laisser égoutter et retremper dans le miel et laisser égoutter une deuxième fois.

  Présenter dans des caissettes,décorer avec des perles argentées et des paillettes alimentaires.

   

  Bonne réalisation et bonne dégustation....

  
  

   

  Je participe avec mes roses au concours sur le théme des fetes des meres organisé par ma chère Ratiba du blog Les recettes de ratiba en partenariat avec Création hloua boutique .
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• 11:00

  Petits Cheesecake aux fraises (sans oeuf et sans cuisson)

   » ‎ Pause-café & gourmandises
  Le cheesecake est un de mes desserts favoris parmi tant d'autres. Ayant deux récalcitrants au fromage en général, je ne me lance jamais dans un gros cheesecake mais plutôt des versions individuelles comme on peut en trouver en grande surface. D'ailleurs, [...]

• 11:00

  Salade de riz au thon

   » ‎ La p'tite cuisine de Pauline

  
  Une bonne salade bien complète, que je fais très souvent.

  C’est rapide, complet et c’est une recette super pratique quand il y a plus rien dans le frigo, ou alors pour accommoder un reste de riz blanc.

  Cette salade est également parfaite pour servir sur un buffet, pour les pique-niques d’été, ou tout simplement pour emporter au bureau.

  
  

   

  
  

  Ingrédients pour 4 personnes :

  • 250g de riz basmati
  • 1 grosse boite de thon
  • 1 boite de mais au naturel
  • une dizaine de cornichons
  • 1 cuill. à café de vinaigre de vin
  • 2 cuill. à soupe d’huile d’olive
  • fleur de sel
  • poivre

   

  Préparation :

  Faire cuire le riz, comme indiqué sur le paquet.

  Quand il est cuit, égoutter et laisser refroidir.

  Égoutter le thon, puis l’émietter.

  Égoutter les grains de maïs.

  Couper les cornichons en rondelles.

  Dans un saladier, mettre le riz, le maïs, le thon, et les cornichons.

    Assaisonner avec la fleur de sel, poivre, vinaigre et huile d’olive.

  Mélanger.

   

  Astuce

  Pour une salade encore plus complète on peut également ajouter des cubes d’emmental.

   

  

• 11:00

  Salade de riz au thon

   » ‎ La p'tite cuisine de Pauline

  
  Une bonne salade bien complète, que je fais très souvent.

  C’est rapide, complet et c’est une recette super pratique quand il y a plus rien dans le frigo, ou alors pour accommoder un reste de riz blanc.

  Cette salade est également parfaite pour servir sur un buffet, pour les pique-niques d’été, ou tout simplement pour emporter au bureau.

  
  

   

  
  

  Ingrédients pour 4 personnes :

  • 250g de riz basmati
  • 1 grosse boite de thon
  • 1 boite de mais au naturel
  • une dizaine de cornichons
  • 1 cuill. à café de vinaigre de vin
  • 2 cuill. à soupe d’huile d’olive
  • fleur de sel
  • poivre

   

  Préparation :

  Faire cuire le riz, comme indiqué sur le paquet.

  Quand il est cuit, égoutter et laisser refroidir.

  Égoutter le thon, puis l’émietter.

  Égoutter les grains de maïs.

  Couper les cornichons en rondelles.

  Dans un saladier, mettre le riz, le maïs, le thon, et les cornichons.

    Assaisonner avec la fleur de sel, poivre, vinaigre et huile d’olive.

  Mélanger.

   

  Astuce

  Pour une salade encore plus complète on peut également ajouter des cubes d’emmental.

   

  

  

• 10:59

  Muffins à la ratatouille

   » ‎ Le Blog du Portail Cuisine et mets
  Un petit gout du sud en attendant l’été !

  Je sers ces petits muffins en entrée avec une belle salade verte agrémentée de tomates cerises, ou en version plus petite pour l’apéritif.

  Hors saison des légumes, vous pouvez faire la recette avec une ratatouille surgelée ou en boite, c’est moins bon, mais l’hiver c’est agréable de retrouver les légumes du soleil.

  Pin It

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• 10:50

  LA TEMPERATURE DE SERVICE DES VINS

   » ‎ sommelier, Paris
  
  Retour sur les fondamentaux, et notamment les températures de service des vins. Il est essentiel de respecter celles-ci, afin d'offrir aux vins les meilleures conditions de dégustation. (Photo: Toutlevin.com) Température de service des vins rouges Il est essentiel de comprendre, que plus les[...]

• 10:45

  Poulet pané au four

   » ‎ Le blog de linda,gateaux algériens,cuisine algerienne ,pâtisserie française
  
  Poulet pane -je vous propose un poulet pané au lait fermenté et cornflakes une alternative au poulet panés traditionnel qu'on connaît tous : oeuf et chapelure, une version bien répandu dans les pays anglo-saxons et le moyen orient- pour un plat très goûteux dans le quel le poulet est bien[...]

• 10:40

  Recette de tarte salée de saison

   » ‎ La cuisine d'Anne Hélène
  

  Recette d’une tarte salée facile à cuisiner et bon marché, c’est le type de plat qui me sauve certains soirs. Et oui, il m’arrive plus d’une fois de cuisiner très rapidement en rentrant du travail et c’est vrai que l’idée de la quiche ou de la tarte salée c’est quand même très cool même pour une foodista qui tient un blog de cuisine.
  J’ai toujours une pâte feuilletée ou brisée au réfrigérateur et ensuite je mets le nez dans le réfrigérateur et dans mes placards et je trouve toujours une recette magique.

  Pas plus de trois produits c’est comme pour les cakes sinon ta recette à l’allure d’un bourre-bidou.

  

  recette d’une tarte salée aux légumes du printemps

  Recette de la tarte salée pour 6/8 personnes

  • 1 pâte feuilletée pur-beurre
  • 2 poignées de roquette
  • 2 grosses  saucisses fumées coupées en rondelle  de chez Hénaff
  • 4 oeufs
  • 50 cl de crème fleurette liquide)
  • 2 cs de ciboulette hachée
  • 15 gr de beurre
  • 1 cs de moutarde de Dijon

  Vous ne connaissez peut-être pas les saucisses fraîches fumées de chez Hénaff, chez nous on les adore pour leur qualité. D’ailleurs nous adorons tous les produits Hénaff, c’est une institution.

  1. Beurrer le moule et déposer la pâte à tarte
  2. Faire revenir les saucisses fumés à  la poêle dans un  peu de beurre à feu doux pendant 5 minutes et les découper en rondelle. Laisser refroidir
  3. Déposer les rondelles de saucisse, la roquette, dans le moule
  4. Fouetter à la main les oeufs entiers, la crème liquide et la moutarde et additionner la ciboulette. Verser la préparation.

  Le tout au four à 180 °C,  c’est cuit quand c’est doré et quand une bonne odeur embaume la cuisine et en glouglou un cidre de chez Kerné c‘est top !  Tarte salée à déguster tiède ou chaud avec une salade verte et une jolie vinaigrette. 

• 10:40

  Recette de tarte salée de saison

   » ‎ La cuisine d'Anne Hélène
  

  Recette d’une tarte salée facile à cuisiner et bon marché, c’est le type de plat qui me sauve certains soirs. Et oui, il m’arrive plus d’une fois de cuisiner très rapidement en rentrant du travail et c’est vrai que l’idée de la quiche ou de la tarte salée c’est quand même très cool même pour une foodista qui tient un blog de cuisine.
  J’ai toujours une pâte feuilletée ou brisée au réfrigérateur et ensuite je mets le nez dans le réfrigérateur et dans mes placards et je trouve toujours une recette magique.

  Pas plus de trois produits c’est comme pour les cakes sinon ta recette à l’allure d’un bourre-bidou.

  

  recette d’une tarte salée aux légumes du printemps

  Recette de la tarte salée pour 6/8 personnes

  • 1 pâte feuilletée pur-beurre
  • 2 poignées de roquette
  • 2 grosses  saucisses fumées coupées en rondelle  de chez Hénaff
  • 4 oeufs
  • 50 cl de crème fleurette liquide)
  • 2 cs de ciboulette hachée
  • 15 gr de beurre
  • 1 cs de moutarde de Dijon

  Vous ne connaissez peut-être pas les saucisses fraîches fumées de chez Hénaff, chez nous on les adore pour leur qualité. D’ailleurs nous adorons tous les produits Hénaff, c’est une institution.

  1. Beurrer le moule et déposer la pâte à tarte
  2. Faire revenir les saucisses fumés à  la poêle dans un  peu de beurre à feu doux pendant 5 minutes et les découper en rondelle. Laisser refroidir
  3. Déposer les rondelles de saucisse, la roquette, dans le moule
  4. Fouetter à la main les oeufs entiers, la crème liquide et la moutarde et additionner la ciboulette. Verser la préparation.

  Le tout au four à 180 °C,  c’est cuit quand c’est doré et quand une bonne odeur embaume la cuisine et en glouglou un cidre de chez Kerné c‘est top !  Tarte salée à déguster tiède ou chaud avec une salade verte et une jolie vinaigrette. 

  

• 10:40

  Cheesecake vanille / fraises

   » ‎ Louiza , doigts de fée
  
  Bonjour la compagnie !!!! Vous m’avez tous manqué !!!! Veuillez excuser mon absence sur vos blogs et sur le miens d’ailleurs, c’était pour des raisons personnelles…. Par ce billet je tiens a remercier toutes mes amies et mes fidèles lecteurs qui n’ont pas manqué de marquer leurs présence par[...]
• 10:38

  Tarte aux fraises / kiwi

   » ‎ Louiza , doigts de fée
  
  Bonjour les amis………Je m’en lasse jamais des fraises, et je les décline à milles façons en verrines pour un dessert vite fait et bien fait, en tarte, en glace …etc et aujourd’hui j’avais préparé une génoise, dans un moule à tarte renversée, que j’ai garnie de crème pâtissière, des fraises et des[...]

• 10:30

  Salade de boeuf à la thaïlandaise

   » ‎ Cuisinons en Couleurs
  Pas le temps de cuisiner? Voici une recette légère à réaliser en deux, trois mouvements. Une salade de bœuf à la thaïlandaise à tomber. Cette recette, je l'ai trouvée sur le livre "30 minutes maxi!" aux éditions Larousse. Ingrédients : (2 personnes) 300 g de rumsteck bien maigre 1 cc d'huile d'arachide 140 g de raisins sans pépins 85 g de mesclun 140 g de pousses de soja Sel et

• 10:30

  Salade de boeuf à la thaïlandaise

   » ‎ Cuisinons en Couleurs
  Pas le temps de cuisiner? Voici une recette légère à réaliser en deux, trois mouvements. Une salade de bœuf à la thaïlandaise à tomber. Cette recette, je l'ai trouvée sur le livre "30 minutes maxi!" aux éditions Larousse. Ingrédients : (2 personnes) 300 g de rumsteck bien maigre 1 cc d'huile d'arachide 140 g de raisins sans pépins 85 g de mesclun 140 g de pousses de soja Sel et

• 10:28

  Poulet rôti, fraîcheur de légumes nouveaux

   » ‎ A Vos Assiettes
  Proportions pour 4/6 Personnes Temps de Préparation 20 Minutes Temps de Cuisson : Poulet 1 h 15 Minutes / Légumes Seuls 5 à 15 Minutes   Un plat facile, raffiné et convivial   ► 1 poulet fermier Label Rouge de 1,3 kg environ ► 500 g de carottes nouvelles ► 500 g de navets nouveaux…

• 10:17

  riz chorizo (avec des restes)

   » ‎ Le blog de la-cuisine-de-sophie

  une petite idee de repas improvisé et tiré du frigo un soir ou je ne savais pas quoi faire a manger et pas envie de cuisine ...

  

   

  ingredient

  1 reste de riz

  1 reste de chiffonade de chorizo (environ 6 tranches)

   

  faite chauffé une poele avec un peu de beurre

  y deposer les tranches de chorizo et les faire legerement grillés

  une fois grillés, ajouter le reste de riz

  bien melangé et baisser le feu

  le riz doit s'impregné du chorizo et ce rechauffé tout doucement

   

  voila, simple et rapide non ????

   

  je n'ai rien rajouter car je n'avais pas envie de me compliqué la vie .............. et oui ....je suis atteinte de flemardise et non de gourmandises , quoi que ?????

• 10:16

  Paris : La librairie gourmande, etc.

   » ‎ Diana's Cook Blog
  
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  L’ancienne Librairie Gourmande se trouvait dans le quartier latin, et je me rappelle bien qu’il y a une vingtaine d’années, nous y avons passé plusieurs heures à choisir des livres et à discuter avec la propriétaire - étant les seuls clients pendant tout ce temps … Depuis, les choses ont drôlement évolué : la nouvelle (enfin, pour moi) Librairie Gourmande, située rue Montmartre, nous a semblé dépassée par l’engouement actuel pour tout ce qui touche à la gastronomie. La vitrine me semble si peu appétissante que je me demande si nous nous trouvons au bon endroit, et cette impression ne s’améliore pas brusquement à l’intérieur. Pour voir ou atteindre un ouvrage qui vous intéresse, il faut quasiment faire la queue dans un espace assez restreint et étouffant ! En revanche, l’ambiance est beaucoup plus calme à l’étage. On y trouve les ouvrages des grands cuisiniers français, ainsi que, entre autre, un rayon de livres étrangers (et publiés en anglais, pour la plupart). Une belle collection de livres de Jamie Oliver et de Gordon Ramsay (mais pas celui que je possède), ainsi que le livre de l’épouse de Ramsay, Tana - il a l’air très girly et ma fille l’apprécie beaucoup (elle l’avait pris de sa bibliothèque en Angleterre et a fidèlement recopié plusieurs recettes de soupes aux poireaux). Bizarrement, je n’ai pas aperçu les livres de mes blogueuses américaines préférées (sortis en 2012). Un jour, qui sait, je m’achèterai certainement ce vrai chef-d’œuvre somptueusement illustré sur la street food que j’ai pu feuilleter, ainsi que l’édition grand format de Modernist cuisine ; mais cette fois, dépassé par la bousculade, je suis sortie les mains vides.
  Librairie Gourmande92/96 rue Montmartre 75002 Parishttp://www.librairiegourmande.fr/boutique/  
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  Mais c’est vrai qu’il est difficile d’être satisfait par une librairie après avoir passé par l’incontournable et charmante Shakespeare & Co. Ici, on trouve peu de livres de cuisine - bien que le Mastering the Art of French Cooking de Julia Child trône au milieu de la vitrine. À l’intérieur, il est interdit de prendre des photos… Comme si on pouvait subitement recréer l’atmosphère authentique de ce lieu de culte, ouvert déjà au milieu du siècle dernier ! Lawrence Durrell et Henry Miller sont aussi passé par là. C’est gigantesque ! (Je suis en train de lire leur correspondance en ce moment, pour tout vous dire).
  Shakespeare & Company37 rue de la Bûcherie75005 Parishttp://www.shakespeareandcompany.com/
  Je n’ai pas vu non plus les livres des blogueuses que je cherchais dans la Librairie américaine Brentano's, (comme je ne les ai pas trouvé nulle part ailleurs - question de droits d’auteur concernant la France, peut-être ?). En revanche, on y trouve Le sweet life in Paris (…) de David Lebovitz, un livre qui me semble délicieusement écrit (il y a plusieurs ouvrages de cet auteur également à la Librairie Gourmande). Parmi les autres livres de cuisine (qui ne sont pas très nombreux), on remarque essentiellement de jolies éditions sur la gastronomie française – en anglais, of course. A vrai dire, j’espèrerais un plus grand choix, et ceci en particulier pour la « vraie littérature ». En réalité, la plus grande partie de l’espace est consacré aux petits objets de décoration tout mignons et à la papeterie, par exemple aux très beaux carnets qui ont l’air tellement précieux que l’on n’ose jamais écrire dedans.
  Librairie Américaine Brentano's37 av. de l'Opéra75002 Paris [www.librairie-brentanos-paris.com]